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  • planta
  • Por tanto, la planta transforma el azúcar soluble en almidón insoluble , dotando también al germen de ciertos elementos enzimáticos que le permitirán invertir este proceso, ante la necesidad de azúcar para alimentar la próxima fase germinativa. (hermandadblanca.org)
  • Autoridades de la Agencia Oficial de Inversiones y Exportaciones (ProNicaragua) y la empresa Almidones de Centroamérica, S.A. (Alcasa), comunicaron este lunes que en los próximos 15 días entrará en operaciones una moderna planta industrial procesadora de almidón de yuca en el departamento de León. (lavozdelsandinismo.com)
  • En tres años, el programa proyecta cultivar unas cinco mil manzanas del tubérculo para abastecer la Planta Industrial de Almidón, y de esta manera convertir a Nicaragua en una potencia productora. (lavozdelsandinismo.com)
  • trigo
  • La mayor parte de los granos de almidón de las células del endospermo prismático y central del trigo tiene dos tamaños: grande, 30-40 micras de diámetro, y pequeño, 1-5 micras, mientras que los de las células del endospermo sub-aleurona, son principalmente de tamaño intermedio 6-15 micras de diámetro. (wikipedia.org)
  • El almidón se obtiene mayoritariamente del maíz, el trigo, el arroz, la patata y la tapioca. (investigacionyciencia.es)
  • La raíz de la yuca tiene más almidón que otros tubérculos, de allí su gran potencial como sustituto del trigo. (dicyt.com)
  • En Brasil, por ejemplo, han optado por mezclar la harina de trigo con otros rubros, entre ellos el almidón de yuca, pues el producto final mantiene las características del cereal, tanto en panes como en pastas. (dicyt.com)
  • Para los celíacos y sensibles al gluten, un gran porcentaje de la población española, les sería de gran beneficio la eliminación del almidón de trigo y sustitución por otro ingrediente, permitiendo ser certificada sin gluten. (change.org)
  • Sin embargo, a escala industrial tanto el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz). (wikipedia.org)
  • patata
  • Se llama almidón o fécula de papa o de patata o chuño al almidón extraído de papas. (wikipedia.org)
  • El almidón de patata es muy refinado, conteniendo una cantidad mínima de proteína y grasa. (wikipedia.org)
  • El almidón de patata contiene aproximadamente 800 ppm de fosfato enlazado a él, lo que incremente la viscosidad y da a la solución un carácter ligeramente aniónico, una baja temperatura de gelatinización (aproximadamente 60 °C)​ y un alto poder de hinchazón. (wikipedia.org)
  • El almidón de patata y sus derivados se usan en muchas recetas, por ejemplo en fideos, pastillas de goma, cócteles de frutos secos, patatas chip, salchichas de perritos calientes, algunas cremas pasteleras, sopas instantáneas y salsas, en recetas sin gluten​ y en recetas cashrut para Pésaj,​ en la cocina asiática. (wikipedia.org)
  • El almidón de patata también fue usado en el primer procesado fotográfico en color, el Autoehrome Lumière de los hermanos Lumière, hasta la llegada de la película de color a mediados de los años 1930 De los muchos tipos de patata existentes, para la producción de almidón se emplean las que tienen mayor contenido de este (respecto al peso de agua). (wikipedia.org)
  • Memorando sobre el almidón de patata, Instituto Internacional del Almidón. (wikipedia.org)
  • Como le han añadido fécula de patata, se reconoce el almidón también ahí. (blogspot.com)
  • cocido
  • Entonces, parte de ese almidón cocido y enfriado actúa como una fibra, no se puede asimilar, por lo tanto no nos aporta energía, y lo mejor de todo: es un alimento altamente prebiótico , para alimentar nuestra flora intestinal. (botanical-online.com)
  • El proceso consiste sencillamente en refrigerar el alimento cocido para que sus almidones cristalicen y se conviertan en fibra prebiótica. (botanical-online.com)
  • Esto da al polvo un color claro blancuzco, teniendo el almidón cocido características típicas como el sabor neutral, buena claridad, alta fuerza cohesionadora, textura larga y una tendencia mínima a formar espuma o amarillear la solución. (wikipedia.org)
  • glucosa
  • Cataliza la adición de una molécula de glucosa al almidón en formación mediante la reacción:​ (1,4-α-D-glucosil)n + ADP-glucosa ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } (1,4-α-D-glucosil)n+1 + ADP La enzima también produce glucógeno en células bacterianas. (wikipedia.org)
  • El almidón está constituido por dos compuestos de diferente estructura: Amilosa: Está formada por α-D-glucopiranosas unidas por centenares o miles (normalmente de 300 a 3000 unidades de glucosa) mediante enlaces α-(1 → 4) en una cadena sin ramificar, o muy escasamente ramificada mediante enlaces α-(1 → 6). (wikipedia.org)
  • El almidón es un glúcido polisacárido,formado por la unión de muchas moléculas de glucosa formando largas cadenas,algunas de ellas son helicoidades. (buenastareas.com)
  • Como el almidón está constituido por unidades de glucosa pero difiere de este en la organización de las unidades y su reactividad química, por ejemplo no se tiñe con los mismos compuestos. (wikipedia.org)
  • En la industria, la hidrólisis del almidón es ampliamente utilizada para producir glucosa a partir del almidón presente en la pulpa del fruto de banano verde. (wikipedia.org)
  • Cuando el almidón se degrada totalmente a glucosa, ya no se obtiene la coloración azul oscura que caracteriza a la reacción entre el almidón y la solución de yodo-yodurada. (wikipedia.org)
  • Su función es la de catalizar la hidrólisis, primero del almidón en dextrina e inmediatamente después, en azúcar o glucosa. (wikipedia.org)
  • semilla
  • O sea que en la semilla, el almidón no es más que azúcar almacenado en forma segura y estable en el tiempo. (hermandadblanca.org)
  • Esta función del almidón en la semilla, hace que algunos botánicos lo consideren como el equivalente de la leche materna para el bebé. (hermandadblanca.org)
  • El nombre "diastasa" proviene de la palabra griega διάστασις (diastasis) (una separación), ya que cuando se calienta la mezcla de la cerveza, la diastasa hace que el almidón de la semilla de cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble y por lo tanto, la cáscara se separe del resto de la semilla. (wikipedia.org)
  • mayor
  • Se elabora por la hidrolisis parcial del almidón (procedente en su mayor parte del maíz). (wikipedia.org)
  • Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. (buenastareas.com)
  • no estaba uniforme la mezcla, se podía observar el agua y el almidón por separado La mezcla estaba muy liquida, esta fue la muestra que alcanzo mayor distancia La mezcla estaba mas espesa que la anterior, disminuyo la distancia de recorrido, su color era un poco más… Esta fue la temperatura de ebullición, la mezcla estaba muy espesa, la distancia recorrida fue la mas corta y estaba mas viscosa. (buenastareas.com)
  • obtener
  • La finalidad de hacer almidón resistente es mejorar la digestión del almidón, disminuir su índice glucémico y obtener fibra prebiótica (buena para los intestinos). (botanical-online.com)
  • 2. Dextrinización: Luego de la gelatinización del almidón, se procede a obtener polisacáridos de bajo y alto peso molecular (maltodextrinas) aplicando una hidrolización parcial. (wikipedia.org)
  • alimento
  • Teniendo en cuenta que se trata de un alimento con un índice glucémico moderado (100 gramos de plátano aportan 30 gramos de hidratos de carbono, de los cuales 15 son azúcar), la retrogradación de los almidones consigue evitar la absorción de parte de estos hidratos de carbono y disminuir el índice glucémico de la comida. (botanical-online.com)
  • Es importante que el alimento feculento esté cocinado , de otro modo, no se formarían los almidones retrógrados. (botanical-online.com)
  • También es importante enfriar el alimento en refrigeración , ya que la cristalización del almidón se produce a temperaturas de menos de 5ºC, al menos unas 4 horas . (botanical-online.com)
  • No se acerca a los cereales, las legumbres, las papas, los panes, los pasteles ni a cualquier alimento procesado que contenga en la etiqueta almidón de maíz, muy usado en la industria alimentaria como preservante. (paula.cl)
  • hojas
  • Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha definido una nueva ruta de producción de almidón en hojas de plantas que permite diseñar plantas con alto contenido en esta sustancia, una de las alternativas de futuro a combustibles fósiles como el petróleo. (lukor.com)
  • En las hojas el almidón se acumula en los cloroplastos, donde es un producto directo de la fotosíntesis. (buenastareas.com)
  • El azúcar generado por el desdoblamiento del almidón , permite nutrir al germen que despierta, hasta que la plántula puede producir azúcar por sí misma, a través de las nuevas hojas y raíces. (hermandadblanca.org)
  • proceso
  • Los gránulos de almidón son insolubles en agua fría, pero pueden contener agua al aumentar la temperatura, es decir los gránulos de almidón sufren el proceso denominado gelatinización. (wikipedia.org)
  • El mecanismo de síntesis de almidón descubierto sitúa el proceso de síntesis del almidón fuera del cloroplasto, el compartimento que hasta ahora se asociaba de forma exclusiva a la producción de esta sustancia. (lukor.com)
  • Una vez que el grano ha madurado, si bien es práctico su almacenaje, para utilizarlo se hace necesario provocar el proceso de inversión del almidón en azúcares simples y asimilables. (hermandadblanca.org)
  • Desde el punto de vista de la ciencia básica, se estudiará "la sucesión de bacterias presentes durante el proceso de fermentación de la leche de yuca donde se halla el almidón", indicó Silva. (dicyt.com)
  • produciendo
  • Una solución de yodo - diyodo disuelto en una solución acuosa de yoduro de potasio - reacciona con almidón produciendo un color púrpura profundo. (wikipedia.org)
  • dieta
  • La principal función del almidón resistente es alimentar la microbiota o flora intestinal , compuesta por una serie de microorganismos que se alimentan de la fibra que consumimos en la dieta, principalmente de hidratos de carbono , en forma de fibras y almidones. (botanical-online.com)
  • Mientras más almidón comas, más anticuerpos crearás y, por lo tanto, más dolor sentirás", explica al teléfono el doctor Alan Ebringer, un connotado inmunólogo británico que en los años 70 diseñó una dieta que reduce estrictamente el consumo de almidón para el tratamiento de la Espondilitis Anquilosante, una dolorosa enfermedad reumática, autoinmune y crónica, que afecta a cerca del 1% de la población mundial, según la sociedad española de reumatología. (paula.cl)
  • El almidón de yuca es importante en la dieta alimenticia, es sano y en la industria alimentaria es utilizado como un aditivo importante. (lavozdelsandinismo.com)
  • contenga
  • Este tipo de prueba puede realizarse con cualquier producto que contenga almidón como ser patatas, pan o determinados frutos. (wikipedia.org)
  • plantas
  • La estimulación de esta enzima como método para incrementar los niveles de almidón en plantas abre, según el investigador el CSIC, una línea "totalmente inexplorada" hasta el momento en el contexto científico internacional. (lukor.com)
  • Entre todas las aplicaciones del almidón, Pozueta destacó su potencial como fuente de energía renovable alternativa al petróleo: "La combustión del fermento resultante del almidón produce CO2, el cual, a su vez, es utilizado por las plantas para producir más almidón. (lukor.com)
  • Los almidones se encuentran en las plantas y nos dan energía. (buenastareas.com)
  • El almidón es una molécula que se encuentra exclusivamente en las plantas. (buenastareas.com)
  • germen
  • Con humedad, temperatura y ausencia de luz solar, el germen despierta, poniendo en marcha la natural cascada enzimática que la naturaleza previó para transformar el almidón en azúcares simples. (hermandadblanca.org)
  • encuentra
  • Del mismo modo, lacantidad de almidón utilizado en la preparación de productos alimenticios, sin contar el que se encuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panadería. (buenastareas.com)
  • hace
  • Cómo se hace el almidón resistente? (botanical-online.com)
  • El estudio, realizado en el Instituto de Agrobiotecnología de Pamplona (Universidad Pública de Navarra y Gobierno de Navarra) y publicado en la edición de abril de la revista "Trends in Plant Science", aporta evidencias científicas que contradicen el paradigma clásico que investigadores como Calvin, Benson y Arnon plantearon hace más de 50 años sobre la síntesis del almidón, anunció el CSIC en un comunicado. (lukor.com)
  • agua
  • Los lípidos asociados al almidón son, generalmente, lípidos polares, que necesitan disolventes polares tales como metanol-agua, para su extracción. (wikipedia.org)
  • yodo
  • La prueba del yodo es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. (wikipedia.org)