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  • alimentos
  • Igual que es un aminoácido clave en nuestro organismo, lo es también para otros seres vivos, tanto de origen animal como de origen vegetal, con lo que hay muchos alimentos ricos en ácido glutámico que al combinarlos con una dieta sana y equilibrada producen un sabor agradable. (wikipedia.org)
  • ​ A pesar de que se encuentran naturalmente en muchos alimentos, las contribuciones al sabor hechas por el ácido glutámico y otros aminoácidos se identificaron solamente científicamente a principios del siglo XX. (wikipedia.org)
  • Se encuentra en alimentos con un alto contenido de proteínas , como la carne, el pollo , el pescado , los huevos y los productos lácteos son buenas fuentes de ácido glutámico . (ecured.cu)
  • Algunas cepas ambientales y comerciales de B.coagulans pueden desempeñar un papel en el deterioro de los alimentos de productos muy ácidos, a base de tomate. (wikipedia.org)
  • El ácido fólico se pierde en los alimentos conservados a temperatura ambiente y durante la cocción. (wikipedia.org)
  • nucleicos
  • Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esa energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como las proteínas y los ácidos nucleicos. (wikipedia.org)
  • demostrado
  • Varios estudios han demostrado que el estómago, intestino, páncreas y bazo consumen un 95% del ácido glutámico ingerido en la dieta, con lo que es importante tomar una dieta rica en proteínas para no alterar el equilibrio de aminoácidos con acceso al resto del organismo después de este paso inicial de nutrientes por el aparato digestivo. (wikipedia.org)
  • Ayuda
  • Es realmente activo metabólicamente y también ayuda a la regulación del equilibrio ácido-básico en los riñones. (informes20.com)
  • fuentes
  • Se suele señalar que las legumbres (garbanzos, lentejas, etc.) y los vegetales de hoja verde como la espinaca, escarola, guisantes, alubias secas, cereales fortificados, frutos secos, semillas de girasol son fuentes ricas en ácido fólico. (wikipedia.org)
  • procesos
  • Desempeña un papel central en relación con los procesos de transaminación y en la síntesis de distintos aminoácidos que necesitan la formación previa de este ácido, como es el caso de la prolina, hidroxiprolina, ornitina y arginina. (wikipedia.org)
  • diferencia
  • A diferencia de otras vitaminas hidrosolubles, el ácido fólico se almacena en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente. (wikipedia.org)
  • gluten
  • La sustancia fue descubierto e identificada en el año 1866, por el químico alemán Karl Heinrich Ritthausen que trató gluten de trigo (por el que fue nombrado) con ácido sulfúrico. (wikipedia.org)
  • Algunas proteínas vegetales, como la gliadina (derivada del gluten), rinden hasta 45% de su peso como ácido glutámico. (corantus.com)
  • hidrolasa
  • Acetilcolinesterasa o acetilcolina hidrolasa Hidroliza la acetilcolina a colina y ácido acético, también actúa sobre otros ésteres acéticos y cataliza transacetilaciones. (wikipedia.org)
  • enlace
  • Bajo el nombre de esterasas se comprenden una amplia cantidad de importantes enzimas que producen la ruptura del enlace éster formado por los ácidos inorgánicos (fosfórico, sulfúrico) u orgánicos diversos con diferentes alcoholes o tioles. (wikipedia.org)
  • A su vez, este se une a un resto de ácido glutámico por un enlace amídico. (wikipedia.org)
  • mujer
  • A pesar que uno de los tres casos inicialmente descritos por Carl Wernicke era el de una mujer no alcohólica hospitalizada por ingerir ácido, esta encefalopatía ha sido erróneamente considerada una enfermedad propia de los alcohólicos. (wikipedia.org)
  • queda
  • Aún no queda clara la relación con los niveles de ácido γ-aminobutírico, puesto que la relación de activación/inhibición no es directa en relación a los niveles plasmáticos de la misma. (wikipedia.org)
  • base
  • Los residuos de histidina son con frecuencia componentes de los centros activos de las enzimas, donde actúan como nucleófilos o catalizadores generales ácido-base, o ambos. (wikipedia.org)
  • residuo
  • La lisozima hidroliza el enlace glucosídico entre el carbono 1 (C1) del residuo de ácido N-acetilmurámico (NAM) y el carbono 4 (C4) de la N-acetilglucosamina (NAG). (wikipedia.org)
  • sitio
  • El hierro parece estar presente como un producto de hidrólisis, como FeO(OH) y es transportado por la transferrina cuyo sitio de unión consiste en dos tirosinas, un ácido aspártico y una histidina. (wikipedia.org)