Fare una domanda:


Cosa succede se uso la farina manitoba invece della 00 in un dolce?


Devo fare un dolce ma non ho la farina 00,posso usare la manitoba?10 pt al migliore,rispondete presto!
----------

Che diventa più morbida e forse lievit di più  (+ info)

FARINA 00 e farina Manitoba ?


Qual'è la differenza fra la farina 00, e quella manitoba?
Io per fare la pizza nelle volte in cui mi sono cimentata ho provato con quella 00.
Scusate l'ignoranza ma a fare pizze e dolci sto imparando solo adesso...
----------

la farina manitoba e consigliabile per paste composte ad es in impasti in cui c e molto zucchero burro ecc come cornetti ciambelle bomboloni e via dicendo per la pizza e meglio una farina semplice che e molto piu leggera perche nella manitoba c e il miglioratore che fa igrassare sai negli usa sono molto grassi le persone che frequentano i mc donald proprio perche il pane e fatto con farina manitoba CIAO  (+ info)

Dov'é possibile trovare la farina di manitoba in Svizzera?


Oú est il possible acheter de la farine de manitoba ( farne americaine ) en Suisse?
Grazie
Merci
Danke
----------

Se sei sicuro che é in svizzera, allora sicuramente nei centri commerciali Migros o Manor.  (+ info)

Perchè per fare la pizza alta si dovrebbe usare la farina manitoba?


e qual'è la differenza tra una pizza fatta con farina 00 e una fatta con la manitoba? è una farina che non ho mai usato quindi non la conosco proprio..
mah lo dicono in quasi tutti i siti in cui postano la ricetta della pizza alta..
----------

premetto che lavoro in una pizzeria con un pizzaiolo della costiera amlfitana che fa questo lavoro da 35 anni. nel'impasto ci sono solo farna, acqua, sale, lievito di birra e un goccino d'olio. se aggiungi altre cose (strutto, margarina, patate, fecola...) non è più una vera pizza. fondamentale è la farina. la manitoba o farina americana viene usata perchè ha più forza, da più corpo. ma se vai da un panettiere e ti fai dare la farina che usano per il pane avrai un risultato strepitoso. per farla venire più alta aumenta un po' lo spessore quando la stendi. un panetto x pizza normale, in pizzeria, pesa circa 200 gr, tu usane uno di 350 gr circa ma stendilo sempre con un diametro di circa 33 cm (oppure stendi meno il panetto da 200 gr, ti verrà più piccola ma più alta). ricorda che se è alta devi farla cuocere più lentamente, ad una temperatura leggermente più lieve o ti rimarrà cruda all'interno.noi usuiamo il forno a legna e la mettiamo più lontana dal fuoco, ma se la fai a casa invece del fono preriscaldato a 220° mettilo a 190°.  (+ info)

che differenza c'è tra la farina manitoba e quella "0"?


posso sostituire la farina 0 con la manitoba? Cambia tanto il risultato?
Popp il fatto è che per fare i calzoni al forno occorre la farina 0 ma mi manca... Non so se è meglio sostituirla con la manitoba o con la 00
----------

mischiala! fai 50 e 50

-----------

guarda che cmq i calzoni si fanno con la farina 00!  (+ info)

Ho sbagliato ad usare la farina di Manitoba?


Ho usato la Farina di Manitoba per sbaglio per una torta allo Yogurt che richiedeva la farina 00. Cosa succederà? Uscirà una schifezza oppure qualcosa di commestibile?
----------

E' una farina rinforzata, magari richiederà qualche minuto in più di cottura, ma non dovrebbe succedere nulla, anche io a volte la uso per i dolci, trovo che restano più compatti, ma non sono male, tutto dipende dal lievito..  (+ info)

farina manitoba...aiutino?


salve a tutti volevo chiedervi una cosa. in supermercato ho trovato una farina adatta proprio a fare la pasta per la pizza e ne ho trovata ache una per i dolci (manitoba). nel caso voglio usare queste farine il procedimento è sempre lo stesso oppure queste farine contengono già degli ingredienti che quindi non devo aggiungere?
grazie per la dritta mery. ma sai dirmi se il prcedimento è sempre lo stesso o devo saltare qualcosa?
----------

Ciao!
La farina manitoba o americana è una farina (solitamente venduta macinata "0") con delle caratteristiche particolari (ce non sbaglio la quantità di glutine) che la rendono più "forte" ovvero più adatta a lievitazioni lunghe, come per esempio brioche croissant...pandolci pane o pizza, soprattutto se fatti con il lievito naturale. In parole povere "regge" di più la lievitazione. Ti consiglio di usarla in proporzione 40%-60% mischiata a farina 00 se vuoi fare dolci o 0 se vuoi fare pane/pizza. E' solo farina, quindi la devi usare come tale. Ha, questo sì, una resa migliore.
La farina che hai preso per la pizza probabilmente è farina 0, una macinatura un po' più grossa della solita 00 che si usa per fare, appunto, la pizza e il pane. Potrebbe avere dentro un po' di malto....in tal caso dovresti trovare la lista degli ingredienti, sempre come farina comunqeu va usata. La puoi usare da sola (o con un po' di manitoba) aggiungendo i soliti ingredienti per la pizza (acqua sale olio lievito).
P.S.: non ha senso utilizzare manitoba per dolci con lievito chimico o senza lievito (crostate-pasta frolla).
Buon appetito!!!!  (+ info)

Per fare una pizza come quelle al trancio, alte e soffici?


Va bene usare la farina manitoba e il livito secco "mastrofornaio" della paneangeli? Mi dite ricetta tempi ecc? Grazie!
Ok grazie, ma non mi hai detto se va bene usare la farina manitoba al posto o aggiunta alla farina00, nè se va bene il lievito che uso io...
A volte mi sembra di parlare ai muri -.- ohiii svegliaaaaaa in internet ste cose le ho trovate anche ioooooooooooooooooooo
----------

Sì, la manitoba è la migliore.
Il lievito della paneangeli non l'ho mai usato. A meno che non sia quello di birra secco (ottimo prodotto, tienitelo sempre in casa per la pizza), cioè quelle palline beigioline, in questo caso devi scioglierlo in mezzo bicchiere di acqua tiepida (tiepida, mi raccomando, se è calda lo uccidi e non funziona) ed aggiungi una punta di zucchero. Quando fa la schiuma (10 minuti circa), lo unisci alla farina.
Di lì il procedimento è il solito.  (+ info)