• leite
  • O sorvete à base de leite pode ser considerado como uma suspensão aerada de gordura e cristais de gelo numa solução concentrada de açúcar que contém hidrocolóides, gordura e proteínas. (docplayer.com.br)
  • A variação na sua composição é de 8 a 20% de gordura, 8 a 15% de sólidos não gordurosos do leite, 13 a 20% de açúcar e 0 a 0,7% de emulsificante-estabilizante (ARBUCKLE, 1977). (docplayer.com.br)
  • A nata (português europeu) ou nata ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio, muito utilizada em culinária e confeitaria e também como principal ingrediente da manteiga. (wikipedia.org)
  • esta nata tem apenas 30% da gordura do leite. (wikipedia.org)
  • A "crème crue", ou seja nata fresca ou "creme de leite fresco" é a que não teve nenhum tratamento, a não ser ter sido recuperada dum leite fresco e contém, no Brasil, cerca de 35% de gordura, embora não seja normalmente comercializada, antes de ser, no mínimo, pasteurizada. (wikipedia.org)
  • Creme azedo, também conhecido pelo seu nome em inglês, "sour cream", ou ainda como natas azedas ou natas ácidas, é um laticínio rico em gordura obtido da fermentação de creme de leite normal por determinados tipos de bactérias lácteas. (wikipedia.org)
  • O creme azedo light contém por volta de 40 por cento menos gordura láctea por ser feito de uma mistura de leite e menos creme em vez do puro creme de leite. (wikipedia.org)
  • maior
  • A gordura confere sabor e maior suculência, resultando no melhoramento da textura do produto. (animalbusiness.com.br)
  • É feito a partir de farinha de soja desengordurada que teve a maior parte de seu conteúdo não proteico, como gorduras e carboidratos, retirada. (wikipedia.org)
  • A substituição do sebo animal pela gordura da ucuúba resolve o problema de contaminação de produtos pelo uso de sebo animal, além de dar a sabonetes uma maior consistência e durabilidade, sendo perfeitamente viável a sua utilização mesmo com preços superiores ao do sebo animal. (wikipedia.org)
  • quantidade de gordura
  • O farelo de macarrão utilizado na alimentação de frangos de corte não comprometeu o peso vivo, o rendimento de carcaça e a quantidade de gordura abdominal nas diferentes fases de criação. (docplayer.com.br)
  • Esse interesse, crescente nos ltimos anos, se explica pelo aumento da incid ncia das doen as vasculares, especialmente doen a card aca (infarto, hipertens o, aterosclerose) e acidente vascular cerebral (AVC ou derrame), que representam uma das principais causas de morte no mundo, e a associa o destes eventos com a quantidade de gordura no sangue. (abcdasaude.com.br)
  • produto
  • Define-se como gelado comestível o produto alimentício obtido de uma emulsão de gorduras e proteínas, com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias, ou de uma mistura de água, açúcares e outros ingredientes e substâncias, as quais tenham sido submetidas ao congelamento, em condições que garantam a conservação do produto no estado congelado ou parcialmente congelado (BRASIL, 1999). (docplayer.com.br)
  • Em um produto cárneo, como o hambúrguer por exemplo, é feita a adição de gordura animal ou vegetal hidrogenada ou ambas. (animalbusiness.com.br)
  • Isso porque a gordura desempenha importante papel tecnológico na formulação desse produto. (animalbusiness.com.br)
  • partir
  • Proteína texturizada de soja, feita a partir de farinha de soja sem gordura, frequentemente usada em receitas de hambúrgueres e chilis no lugar da carne moída. (wikipedia.org)
  • vezes
  • Na Espanha porções relativamente grossas são servidas como acompanhamento, muitas vezes fritas no azeite ou em sua própria gordura. (wikipedia.org)
  • produtos
  • A pesquisadora desenvolveu então, dois produtos alimentícios: extrusado de milho enriquecido com fibra de abacaxi, e hambúrguer bovino com fibra de abacaxi e óleo de canola como substitutos parciais de gordura. (usp.br)
  • Dentre os tópicos mais comentados estão o alto consumo de gordura e a ingestão de aditivos sintéticos, ambos estão presentes em produtos cárneos processados. (animalbusiness.com.br)
  • Além destes produtos existem, como já foi referido acima, o creme azedo e o crème fraîche, fermentados com bactérias láticas, as natas batidas, com ou sem açúcar e aromatizantes (neste caso, podem ser consideradas substitutos do "crème Chantilly", ou creme chantili), e o "buttermilk" ou leitelho, que é um subproduto da transformação da nata em manteiga. (wikipedia.org)
  • sabor
  • em combinação com butirina e água resulta substituto para a manteiga, com sabor similar. (wikipedia.org)
  • O creme azedo feito do creme comum contém de 12 a 16 por cento de gordura láctea (por volta de 14 gramas de gordura em uma porção de 110 gramas) e seu sabor picante vem do ácido láctico criado pelas bactérias. (wikipedia.org)
  • hidrogenada
  • Presente em várias marcas brasileiras, a gordura interesterificada foi alvo de estudos recentes que sugerem que esta pode ser mais danosa à saúde do que a gordura hidrogenada. (wikipedia.org)
  • carne
  • Substitutos de carne, que imitam o gosto, textura e aparência da carne e são usados em diversas receitas para substitui-la. (wikipedia.org)
  • foram
  • As formulações foram submetidas a análises de pH, acidez, proteína, gordura, açúcares redutores, cinzas e minerais, perfil reológico, avaliação sensorial e contagem de coliformes a 36º e a 45ºC e dos grupos específicos de bactérias láticas (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium spp. (ptdocz.com)
  • comum
  • Sua gordura é fora do comum tornando-o o mais forte do grupo.Sua função no Eagle era a engenharia,mostrando-se um experiente engenheiro. (wikipedia.org)
  • encontrar
  • Em 1860, o imperador Napoleão III da França ofereceu uma recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. (wikipedia.org)
  • receitas
  • Receitas como o sugo all'amatriciana a utilizam como substituto para o guanciale, que é difícil de ser encontrado fora da Itália. (wikipedia.org)
  • descobriram
  • Pouco após os primeiros anos do descobrimento, os colonizadores portugueses na capitania hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. (wikipedia.org)
  • grande
  • As sementes da ucuuba são ricas em gordura (60 - 70%) possuindo 70% de trimeristina, um triglicerídeo do acido mirístico, que constitui um óleo essencial aromático que é de grande importância para as indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia. (wikipedia.org)