• podem
  • Além disso, no caso de receber o diagnóstico, é preciso limitar o consumo de alguns alimentos que, por sua composição, podem causar mais complicações. (blogspot.com)
  • O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por micro-organismos que, para além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores, mas também existe a preocupação em manter as propriedades organolépticas, como a aparência e o sabor, assim como o conteúdo nutricional dos alimentos. (wikipedia.org)
  • As ameixas são também um alimento culinário e podem ser usadas para conserva, geleia e doces. (wikipedia.org)
  • utilizado
  • Este molho é utilizado para substituir o sal, acrescentar aroma e reforçar a coloração dos alimentos, sendo um condimento tradicional em países da Ásia como Japão, China, Coreia, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas e Singapura. (wikipedia.org)
  • Neste dicionário, a variedade tamari shoyu é apresentada como um líquido delicioso, extraído do missô e utilizado para temperar alimentos. (wikipedia.org)
  • Na Escandinávia, quando o processo de conserva está terminado e dependendo do tempero que foi utilizado, ele geralmente é consumido com pão preto, torradas, ou batatas. (wikipedia.org)
  • tecnologia
  • A estrutura curricular do Curso de Ciências dos Alimentos contempla as áreas de Ciências Exatas, Ciências Biológicas e da Saúde, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Ciências Sociais, Humanas e Econômicas. (wikipedia.org)
  • A partir do seundo ano já são inseridas matérias que compreendem a área de ciências dos alimentos, como análise de alimentos, microbiologia de alimentos e epdemiologia e toxicologia de alimentos, também tem início as disciplinas de tecnologia, como princípios de conservação e as voltadas para a área de segurança alimentar e nutricional, como higiene de alimentos e legislação e nutrição em saúde pública. (wikipedia.org)
  • umidade
  • Os umectantes (português brasileiro) ou humectantes (português europeu) são substâncias hidrofílicas, em geral compostos sintéticos polihidroxilados, que por sua natureza protegem os alimentos da perda de umidade. (wikipedia.org)
  • quantidade
  • A bromatologia é uma área multidisciplinar e aplicada, ou seja, está relacionada uma grande quantidade de áreas do conhecimento e que produz e aplica conhecimento científico e tecnológico no desenvolvimento e produção de bens de consumo, mais especificamente na área de alimentos, embora possa ser aplicada em outras áreas. (wikipedia.org)
  • Os alimentos em conserva vendidos no mercado são compostos por uma alta quantidade de sal que aumenta o risco de hipertensão arterial. (blogspot.com)
  • Na desidratação e secagem procura-se remover ou diminuir a quantidade de água no alimento. (wikipedia.org)
  • exemplo
  • Hoje em dia consumimos uma imensa variedade de alimentos, bastante comuns, que sofreram um processo de fermentação, como por exemplo o vinho, a cerveja, o molho de soja, o vinagre, o queijo, o yogurte ou o pão. (wikipedia.org)
  • qualidade
  • Cientistas de alimentos atuando no controle de qualidade, avaliando cor e textura dos alimentos. (wikipedia.org)
  • Ciências dos alimentos ou bromatologia é um ramo multidisciplinar que estuda a composição, deterioração, processamento, conservação, elaboração, qualidade e comercialização dos alimentos para o consumidor. (wikipedia.org)
  • Outras disciplinas que auxiliam a formação do profissional são: Desenvolvimento de produtos I e II antropologia da alimentação, economia, alimentos funcionais, economia e gestão do agronegócio, segurança alimentar e nutricional, controle de qualidade, serviços de alimentação, análise sensorial, entre outras. (wikipedia.org)
  • Esta técnica tem como vantagem manter a qualidade organoléptica e nutritiva do alimento. (wikipedia.org)
  • conservas
  • Desde os tempos remotos antes de Cristo, os japoneses fabricavam e consumiam conservas salgadas de alimentos, tanto de animais como de vegetais, chamadas de hishio. (wikipedia.org)
  • processo
  • Em 1903, expandindo seus negócios, ocorreu sua primeira tentativa de industrializar alimentos em conserva: linguiça e lombo de porco envolto em banha e embalados em latas de quilos soldadas manualmente por um funileiro amigo, um processo artesanal que não deu certo. (wikipedia.org)
  • A fermentação alimentar designa o processo que envolve o crescimento e a actividade de microorganismos nos alimentos, como bolores, bactérias ou leveduras. (wikipedia.org)
  • curso
  • Durante o curso os acadêmicos terão ainda acesso aos laboratórios do núcleo de matérias profissionalizantes como os de agroindústrias, biotecnologia, de química de alimentos, microbiologia de alimentos e análise de alimentos, análise sensorial, ensaios biológicos, processamento de alimentos e salas computadorizadas para análise sensorial e econômica. (wikipedia.org)
  • transformada
  • Conduzida por sucessores, a Hemmer Alimentos cresceu sob designações diversas até 1946, quando foi transformada em Sociedade Anônima sob a atual razão social. (wikipedia.org)