Como se aplica el benzoato de sodio para salsas picantes y en que proporcion?


Deseo saber en que momento del proceso de salsa picante se aplica el benzoato de sodio, al iniciar a cocer los ingrediente o al licuarlos o al ya tenerlo todo licuado.
Las proporciones se aplican de acuerdo al peso final, o sea ya con todo y agua, o en proporcion a los ingredientes unicamente?
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1g,por litro de agua,,lo mezclas y listo..pero es la medida correcta..

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¿Puedo agregar al jitomate fresco picado, benzoato de sodio para que me dure mas en refrigeracion?


Hola, estoy por manejar jitomate fresco picado y sin semilla empacado al alto vacio, si aparte agrego conservador (benzoato de sodio) disuelto en un poco de agua lo mezclo con el jitomate ya picado sin la semilla y posterior lo empaco al vacio, ¿si me dara mejor resultado que empacarlo al natural? ¿cambiara mucho el sabor?
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si cambia sabor y textura, no se vera fresco. De cualquier manera, tienes que saber de quimica ya que tienes que calcular muy bien la dosis de ese terrible conservador. Y ya sabiendo eso, tienes que realizar muchas pruebas para ver cuanto realmente logras extender la "frescura". del jitomate.
Recuerda que el jito es un alimento barato y que en temporada alta cuando hay mucho, se hacen los pures.
Yo no compraria jito "fresco" con conservadores teniendolo fresco en el mercado. Deberias de quitar semillas, pulpa y picar solo la parte carnosa que va pagada a la piel. Chau.  (+ info)

Benzoato de Sodio, cuanto cantidad por litro de leche tengo que agregar?


Hola, alguien sabe con prescicion que cantidad de benzoato de sodio se pone por litro de leche o agua? me ayudarian bastante con esa informacion, gracias
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Una cucharadita
Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. El benzoato sódico solo es efectivo en condiciones ácidas (pH<3,6) lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas, en aliño de ensaladas (vinagre), en bebidas carbonatadas (ácido carbónico), en mermeladas (ácido cítrico), en zumo de frutas (ácido cítrico) y en salsas de comida china (soja, mostaza y pato). También se encuentra en enjuagues de base alcohólica y en el pulido de la plata. Más recientemente, el benzoato sódico está presente en muchos refrescos como Sprite, Fanta, Sunkist, Dr Pepper y Coke Zero. El sabor del benzoato sódico no puede ser detectado por alrededor de un 25% de la población, pero para los que han probado el producto químico, tienden a percibirlo como dulce, salado o a veces amargo.

También se utiliza en pirotecnia, como combustible en la mezcla del polvo que produce un silbido cuando es comprimida y encendida en un tubo.

En la naturaleza lo podemos encontrar en arándanos, pasas, ciruelas claudias, canela, clavos maduros y manzanas.

El Programa Internacional sobre la Seguridad Química no encontró ningún efecto nocivo en seres humos para dosis de 647-825mg/kg de peso corporal por día.[1] [2]

Los gatos tienen una toleracia perceptiblemente más baja contra el ácido benzoico y sus sales que las ratas y ratones.[3] Sin embargo, está permitido como aditivo del pienso hasta en un 0.1%.[4]

Se utiliza en medicina para examinar el funcionamiento del hígado.  (+ info)

¿que cantidad es la adecuada de benzoato de sodio para ponerle a galletas?


Chicos pido su ayuda necesito saber cual es la cantidad adecuada ya que hace un tiempo me dedico hacer galletas y me comentaron benzoato de sodio era bueno pero necesito saber la dosis adecuada para usarlo por fiss ayuda
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Una cucharadita por cada kilo de harina.  (+ info)

El benzoato de sodio me sirve para conservar gelatina o yogurt?


Hola, estoy preparando yogurt casero, con mermelada de guayaba echa tambien por mi, me recomendaron usar benzoato de sodio para conservarla por mas tiempo, tambien lo necesito para conservar la gelatina de mosaico, que pues lleva tanto gelatina de agua y de leche, alguien sabe si es posible darle ese uso al benzoato, ya que solo quiero que se conserve por una semana mas de lo que se conserva de manera natural, gracias
Precisamente por la informacion que hay en internet sobre el benzoato de sodio, veo que dice que se usa en cosas acidas, por eso no se si se le puede poner a la gelatina de leche, o al yogurt, sin que le cambie la consistencia o algo peor, lo vaya a echar a perder.... es que no he encontrado ninguna receta de gelatina o yogurt natural en donde lo usen,, help me
tambien lei que se utiliza un gramo de benzoato por kilo o litro, pero como mido un gramo???
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En efecto, se usa muy poca cantidad para las recetas.... para 1 litro de gelatina de leche se le añade 1/4 de cucharadita  (+ info)

Que cantidad de Benzoato de Sodio es la apropiada para la conservacion de Helados?


Empece a hacer bolis, pero despues de una semana, estos se descomponian, me recomendaron el benzoato de sodio, pero ahora no se ¿Que cantidad utilizar?

Saludos
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el 0.01% del peso de tus preparado, una concentración mayor puede causar daños al sistema nervioso.  (+ info)

Que cantidad de Benzoato de Sodio es la apropiada para la conservacion de Helados?


Empece a hacer bolis, pero despues de una semana, estos se descomponian, me recomendaron el benzoato de sodio, pero ahora no se ¿Que cantidad utilizar?

Saludos
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depende que indique la norma oficial de tu pais checalas segun los limites permisbles y si se acepta su uso, soy TSU en alimentos te podria asesorar  (+ info)

donde se encuentra el benzoato de sodio?


que tipo de alimento ,medicamento o en que se encuentra el benzoato de sodio .lo puedo encontrar en el ambiente.
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Benzoato de sodio, también benzoato de sosa, sal del ácido benzoico, blanca, cristalina o granulada, de fórmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. En cantidades elevadas es tóxica. Se utiliza en medicina para examinar el funcionamiento del hígado.  (+ info)

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