• trata
  • Se trata de un ácido compuesto de glucosa y ácidos fenólicos, al cual se le atribuyen propiedades antioxidantes y astringentes. (blogspot.com)
  • Es una sustancia considerada peligrosa en entornos laborales dónde se trata con esta sustancia, o en lugares donde se utiliza cómo pesticida, siendo la inhalación o vía oral las maneras más posibles de que se introduzca en el organismo. (wikipedia.org)
  • calidad
  • La carne de vacuno envasada en atmósfera modificada podría incrementar su calidad al ser tratada con ácido tánico. (blogspot.com)
  • Debido a esto es posible concluir, que pese al inevitable deterioro de las proteínas, la combinación de tratamientos como el ácido tánico con el almacenamiento en atmósfera modificada podría ayudar a mantener el color rojo de la carne, retardar la oxidación lipídica y mejorar la calidad microbiológica durante el periodo de almacenamiento en frío de la carne picada. (blogspot.com)