• potasio
  • Suele emplearse en combinación con otras sales, en las denominadas sales de curado: nitritos y nitratos de sodio y de potasio (E249). (wikipedia.org)
  • la reducción de mortalidad sería de alrededor del 50%​) y el farmacéutico Antoine Germain Labarraque (1825), a quien se atribuye la sustitución del potasio por sodio. (wikipedia.org)
  • aditivo
  • Es la sal de sodio del acido acetico y es utilizado habitualmente para regulación de pH y como aditivo alimenticio. (alquera.com)
  • Estudios realizados por las autoridades sanitarias de Estados Unidos a finales de los años 1970 demostraron que el empleo de nitrito de sodio como aditivo alimentario provoca cáncer en animales de laboratorio, y por consiguiente podría ser cancerígeno en seres humanos. (wikipedia.org)
  • posee
  • El nitrito de sodio posee una fuerte propiedad bacteriostática impidiendo el crecimiento de bacterias esporógenas como la clostridium botulinum (provoca el botulismo). (wikipedia.org)