• Los azúcares fermentables del vino , conocidos como hexosas, son la fructosa y la glucosa . (cestalia.com)
  • Hexosas: -Glucosa-más abundante y presente en la respiración celular. (wikibiologia.net)
  • Y es durante el proceso de fermentación cuando las levaduras ponen de su parte para fermentar la glucosa. (carlosserres.com)
  • Y esas glucosa y fructosa que mencionábamos antes son, precisamente, hexosas. (carlosserres.com)
  • La N-Acetilglucosamina (también llamada GlcNAc o NAG) o, más exactamente, N-acetil-β-D-glucosamina, es un derivado de la glucosamina que, a su vez, es un derivado de la glucosa, un monosacárido de seis carbonos (aldohexosa). (unionpedia.org)
  • La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. (unionpedia.org)
  • Su diferente configuración comparadas con la de hexosas fermentables (glucosa, fructosa o manosa) explica que lo sea muy difícilmente por la acción de la levadura de cerveza (P. V. (biodic.net)
  • los azúcares de seis átomos de carbono (hexosas), como la glucosa y la fructosa, son las principales fuentes de energía para todos los organismos vivientes, mientras que los de cinco átomos de carbono (pentosas) forman, junto con las bases nitrogenadas, los ácidos nucleicos . (infobiologia.net)
  • La hemicelulosa comprende un grupo de polisacáridos heterogéneos formados por hexosas, pentosas y sus derivados. (enzymes.bio)
  • Los extractos de quilaya contienen saponinas, que son glucósidos vegetales cuyos hidratos de carbono son diferentes hexosas, pentosas y ácidos urónicos. (hablemosclaro.org)
  • Con tres átomos de carbono, la dihidroxiacetona es la más simple de todas las cetosas, y es el único que no tiene actividad óptica. (wikipedia.org)
  • El carbono (del latín, carbo, 'carbón') es un elemento químico con símbolo C, número atómico 6 y masa atómica 12,01. (unionpedia.org)
  • Las hexosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono. (unionpedia.org)
  • Según el tipo de azúcar, este facilitará la fermentación del vino o no, y por eso su papel es tan importante. (cestalia.com)
  • Hoy, para entender el peso de los azúcares en el vino, es inevitable una pequeña clase de química . (carlosserres.com)
  • Empecemos diferenciando los tipos de azúcares en el vino, porque la categorización es sencilla. (carlosserres.com)
  • WINECAL es un estándar multiparamétrico que se utiliza en combinación con los métodos Sinatech para el vino y el análisis de mosto. (sinatech.info)
  • El ácido ascórbico (vitamina C) es un potente antioxidante que se utiliza durante el proceso de fabricación para eliminar rápidamente cualquier presencia de O 2 disuelto que podría oxidar compuestos fenólicos, especialmente los derivados del ácido cinnámico, resultando en un oscurecimiento del vino. (sinatech.info)
  • El ácido ascórbico convierte de forma muy eficiente dicho oxígeno en peróxido de hidrógeno que posteriormente es neutralizado por el SO 2 presente en el vino (se recomienda que el vino contenga entre 30 y 50 mg/L de SO 2 antes de la adición de ascórbico para ser eficaz en la eliminación del peróxido de hidrógeno formado). (sinatech.info)
  • El contenido total de ácidos es importante porque confiere al vino sus características organolépticas, resultando en vinos ásperos cuando es excesivamente elevada o planos, cuando es demasiado baja. (sinatech.info)
  • es la secuencia de aminoácidos en una cadena peptídica que es característica de cada proteína y depende de su especificidad. (wikibiologia.net)
  • es la disposición espacial de la cadena en el espacio. (wikibiologia.net)
  • Las ceras son ___________ de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular ___________, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. (goconqr.com)
  • La esfingosina (2-amino-4-octadeceno-1,3-diol) es un aminoalcohol formado por 18 carbonos, que forman una cadena hidrocarbonada insaturada. (unionpedia.org)
  • A través de una síntesis hidrotérmica se produce 5-HMF, utilizando residuos que contienen hexosas y azúcares monoméricos. (iica.int)
  • Se trata de moléculas simples, formadas por una cadena de 3 a 9 átomos de carbo-no, en base a lo cual se habla de triosas, pentosas, hexosas, etc. (lasendanatural.com)
  • Al mismo tiempo, la capacidad de extraer energía de otras fuentes, por ejemplo, de glicerol, ácido láctico, fructosa o ácidos grasos libres, no es posible para todos los organismos, sino solo para ciertas especies. (nutrizoom.es)
  • La hemicelulosa comprende polisacáridos heterogéneos compuestos por hexosas, pentosas y sus derivados, especialmente xilosa y manosa. (enzymes.bio)
  • El proceso de formación de hexosas a partir de otros compuestos en el hígado se denomina gluconeogénesis. (nutrizoom.es)
  • El ácido ascórbico (vitamina C) es un potente antioxidante que se utiliza durante el proceso de fabricación para eliminar rápidamente cualquier presencia de O 2 disuelto que podría oxidar compuestos fenólicos, especialmente los derivados del ácido cinnámico, resultando en un oscurecimiento del vino. (sinatech.info)
  • Otro concepto a considerar aquí es el de metabolito secundario, término que hace referencia a sustancias que en principio no son fundamentales para la planta y que ésta biosintetiza a partir de los meta-bolitos primarios resultantes de la fotosín-tesis. (lasendanatural.com)