¿Cómo se llama el queso de cáscara negra?


Necesitaba saber el nombre del queso que tiene cáscara negra, y "no es el reggianito".
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El Parmigiano en Argentina es como nuestro gran escritor Jorge Luis Borges: todos lo nombran, pocos lo han leído. Es una palabra introducida por coquetos cocineros de la televisión. Así que cuando se hace referencia al Parmigiano, hay que entender, en Argentina, un queso de cáscara negra tipo "regianito argentino". El verdadero, el original y inconfundible se llama 'parmigiano reggiano'. Es un queso de pasta dura, semi graso, enorme, de forma cilíndrica de unos 40 a 45 centímetros de diámetro y 20 a 24 de alto, granuloso y esquirlado, con un peso de 30 a 40 kilos El lugar de producción es la zona de Bologna, Mantova, Modena, Parma y Reggio Emilia.  (+ info)

en que se parece un huevo frito y una calabaza?


en que la llema del huevo es amarilla y redonda y la calabaza tambien, con la diferencia que la calabaza tiene semilla y cascara y el huevo tiene cascara y no semilla.
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Bueno bueno, te tomas tu pastillita y te vas a dormir, ok?  (+ info)

La clara del huevo contiene toda la proteína? y la yema no tiene?


La yema sólo aporta grasa y vitaminas o también aporta proteínas? De los 7 gramos de proteína que tiene un huevo, ¿cuántos provienen de la clara y cuántos de la yema?
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cien gramos de yema de huevo tienen 17g de proteinas. aproximadamente la mitad de las proteinas del huevo son de la yema.  (+ info)

cuantas claras de huevo se pueden comer por dia?


es que un nutricionista dijo q comia 5 claras de huevo por dia para ahcer dieta para llenarse.
gracias!
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Sí,las claras no hacen mal,son laas yemas las que hay que disminuir.  (+ info)

Si le pongo mas huevo al pastel de zanahoria esponjará más?


Mi receta tiene bicarbonato y huevo, pero no polvo de hornear, y de pilón no suben mucho los pasteles en mi horno. Mi nena de 4 años quiere hacer su primer pastel y no quiero q quede como tortilla....
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Se usa bicarbonato cuando entre los ingredientes existen algunos elementos ácidos provenientes de frutas (cítricos) o, como en el caso presente la zanahoria; puedes agregarle un poco de jugo de limón para que el bicarbonato rinda o directamente reemplazas por polvo de hornear, que entre sus compuestos, además del bicarbonato contiene ácido tartárico y cítrico.

Con relación al huevo, claro que le dará mayor consistencia, mientras no exageres, porque sale algo tesado. Si sólo agregas las claras, será más crocante; en cambio si sólo yemas, más suave (esto se aplica para cualquier receta. Suerte y felicitaciones a ti y a tu niña por ese "trabajo en equipo" ¡que lindo!.  (+ info)

¿como se hace el huevo de pascua?


quisiera saber como hacer el huevo de pascua
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Tenés que comprar chocolate en las casas de repostería, para probar empieza con 300 gramos. También los moldes para huevos de pascua pero de plástico (vienen de diferentes tamaños) elegí los tamaños más chicos así te salen muchos. Un pincel mediano que entre perfecto en el molde que compras. Para el glacé real compra 250 gramos de azúcar impalpable y un huevo (más abajo te explico)
Si quieres que el chocolate te quede brillante tienes que aprender a templar el chocolate. Pero lo mejor es que aprendas a hacerlos primero.
Corta el chocolate en trozos pequeños, del tamaño de un dado. Y los pones a calentar a baño de maría (una olla grande con agua y adentro otra olla más chica pero más alta, porque al hervir el agua, se forma el vapor que puede entrar en el chocolate y eso no es bueno). Con espátula de madera, ir revolviendo hasta que veas que se derrite el chocolate. La temperatura ideal es que cuando te pasas las espátula con chocolate por los labios esté de una temperatura tibia para arriba, pero no caliente.Sacá la olla que contiene el chocolate y ponelo sobre un repasador (no sobre la mesada fría, porque sino te enfría el chocolate). El pincel limpio
introducirlo en el chocolate y empaparlo bien, pincelar todos los moldes, ponerlos en un fuente ó bandeja y llevarlos a la heladera, cuando tomen consistencia, volvé a pincelarlos. Hacé esta operación tres veces para que no quede muy finito. Llevalos a la heladera. Esta vez un poco más de tiempo. Si le dejaste el tiempo suficiente, se desprenden solos, si no se desprenden, volve a ponerlos en la heladera. Cuando están listos para desmoldar, sobre un repasador limpio les das unos golpecitos suaves y se desprenden facilmente. (Te aclaro que cada vez que lleves a la heladera los moldes que pincelaste, tienes que poner la ollita con el chocolate derretido, dentro de la olla con el agua caliente , pero con el fuego apagado, para que no se endurezca)
Cortá tiras largas de cartulina, y estas a su vez, volvelas a cortar por la mitada o en tres. Unilas y te queda como un círculo. Pegalas con goma de pegar, ó con abrochadora de oficina con dos broche. (Aquí es donde vas a apoyar los huevos, así que el tamaño del círculo tenes que medirlos con los moldes de huevos de pascua, tienen que tener un punto de apoyo, no caerse adentro).
Ahora viene lo más fácil. Poné una fuente de metal, ó asadera sobre la hornalla, sin nada (ni aceite ni ninguna otra cosa), agarrá suavemente dos (2) medios huevos de chocolate y frotalos en la asadera caliente, cuando empiece a derretirse (poquito) los unís y ya está (si querés poneles dentro chispas de chocolate, grageas de colores, ó garrapiñadas (lo que más te guste).
Para la terminación vas a tener que preparar aparte el glacé real.
Tenes que mezclar 250 gramos de azúcar impalpable con una (1) clara de huevo, con batidora mejor, le pones unas gotitas de limón (te blanquea la preparación), y ese glacé real lo pones en una manga de repostería, le ponés una boquilla rizada y le vas decorando a los huevos justo en la unión del chocolate. Si te animás con otras boquillas de repostería mas chiquitas les haces unas florcitas. (Es un gran trabajo). Cuando terminaste de decorarlas apoyalas en los circulos de cartulina y los dejas secar fuera de la heladera.
Y listo.
TE ANIMÁS? MIRÁ QUE ES MUCHO TRABAJO.
SUERTE.  (+ info)

Algun desayuno rico para un niño de 17 meses que tenga huevo?


Saben alguna receta que le guste a un niño de 17 meses pero que sea el ingrediente principal huevo. Ya que ya me cansé de darle de desayuno, huevo tibiio, huevo revuelto con jamón, salchicha, queso, etc. y no se me ocurre algo diferente.
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A mi niño de 14 meses le encanta el omelette, le pongo queso cottage en medio y encima le pongo zanahorias y chicharos (de la mezcla de congelados) con pure de tomate (del que viene en lata ya sazonado), y le gusta mucho.
Tambien otro que le gusta mucho es el pan frances, bates el huevo y remojas una rebanada de pan en el huevo y lo fries y lo sirves con jamon encima.
Tambien puedes hacer el huevo con espinacas, las cortas en pedacitos muy chiquitos y queda muy rico y para que esponje muy bien, lo bates con un tenedor y le pones un chorrito de leche y esponja mucho.  (+ info)

¿Con que puedo sustituir el huevo cuando se requiere empanizar un platillo?


Es que en muchas recetas para empanizar se requiere batir un huevo, ya que asi introduces el platillo y despues lo sacas y lo metes en un plato con pan para empanizar o tempura , conoce alguien algun buen sustituto?

Gracias.
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hola, el huevo siempre puede sustituirse.
Si quieres hacer un rebozado, pasa el alimento a rebozar por harina, después por una masa hecha con agua y harina al 50%, con ayuda de la
batidora eléctrica, y después por pan rallado.

Si utilizas huevo para “ligar” albóndigas o hamburguesas, puedes utilizar en su lugar copos de avena remojados en agua (yo tambien le agrego unas cucharaditas de harina de gluten, que hace quese una aun mas). Para este mismo fin puedes sustituir 1 huevo por la mezcla resultante de diluir 1 cucharada de harina de soja en 3 de agua. Una tercera alternativa sería miga de pan ligeramente humedecida, puré de patatas o pan rallado integral.

Si quieres hacer una tortilla, puedes emplear una mezcla hecha con harina de garbanzo y agua, con la ayuda de la batidora, en una proporción de 60% de harina y 40% de agua

tambien puedes mezclar ½ cucharadita de polvo para hornear + 2 cucharadas de líquido: agua, leche. Batir hasta que esté espumoso.

para platos dulces: 1 cucharadita de polvo para hornear + ½ cucharadita de bicarbonato de sodio + 2 cucharadas de harina + 3 cucharadas de agua. Batir bien hasta hacer espuma. o sino, puedes usar ½ banana pisada + ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

bueno, espero que te haya servido de ayuda, y suerte!!  (+ info)

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