El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9, los cuales son
ácidos grasos que se pueden encontrar en algunos alimentos, son típicos de los
aceites vegetales, tales como el aceite de oliva, (Se presenta de un 70% a un 75%) el aceite de aguacate, (Se presenta en un 70%) en el aceite de
semillas de uva, (Se presenta entre un 15% a un 20%) entre otros.. Este ácido se presenta en forma líquida oleosa, es insoluble en agua, aunque soluble en benceno, alcohol, éter y otros disolventes orgánicos. Es un líquido con un suave olor e incoloro, pero se puede tornar de color amarillo a café, al estar en contacto con el aire. El ácido oleico ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepáticas.. Como ya lo mencionamos previamente, el ácido oleico se puede encontrar naturalmente en la mayoría de las grasas y
aceites naturales, entonces, éste se obtiene por medio del calentamiento del ácido ...