Género de bacterias grampositivas en la familia Listeriaceae. Tiene 93 por ciento de homología con la listeria y comparte con ella muchas características fenotípicas.
Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.
Orden de bacterias grampositivas de la clase Bacillus, filo Firmicutes.

La Brochothrix es un género de bacterias grampositivas, catalasa-positivas y no espóreas que comúnmente se encuentran en el suelo, el agua y los alimentos. Una especie particularmente relevante en la microbiología de los alimentos es Brochothrix thermosphacta, que a menudo se encuentra en carnes procesadas y pescados y puede causar descomposición y alteración del olor. Aunque generalmente se consideran bacterias no patógenas, se han asociado con casos raros de infecciones en humanos, especialmente en personas con sistemas inmunes debilitados.

El término "embalaje de alimentos" no es exactamente una definición médica, sino más bien un término utilizado en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos, la salud pública y la industria alimentaria. Sin embargo, dada su relevancia en la seguridad e integridad de los alimentos, vale la pena definirlo.

El embalaje de alimentos se refiere al material o envase que contiene, protege, conserva, transporta y proporciona información sobre un producto alimenticio. El propósito principal del embalaje de alimentos es preservar la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de manipulación, almacenamiento, distribución y consumo.

Un buen embalaje de alimentos puede ayudar a:

1. Prolongar la vida útil del producto al controlar la exposición al oxígeno, la luz, la humedad y los microorganismos.
2. Prevenir el daño físico y las contaminaciones cruzadas durante el transporte y el manejo.
3. Proporcionar información importante sobre el producto, como su contenido, fecha de caducidad, instrucciones de almacenamiento y uso, así como los datos del fabricante o distribuidor.
4. Mejorar la presentación y mercadotecnia del producto alimenticio, lo que puede influir en las decisiones de compra de los consumidores.

Es importante mencionar que el embalaje de alimentos debe cumplir con las regulaciones y normas establecidas por las autoridades sanitarias y gubernamentales pertinentes, a fin de garantizar la seguridad e integridad del producto alimenticio.

Bacillales es un orden de bacterias gram positivas, en forma de bastón, que tienen la capacidad de formar endosporas resistente a la calor y a los productos químicos. Este orden incluye varias familias importantes como Bacillaceae, Listeriaceae y Planococcaceae. Muchas especies de Bacillales son inofensivas y viven en el suelo o en el agua, pero algunas pueden causar enfermedades en los humanos y animales. Por ejemplo, la especie Bacillus anthracis causa el carbunco o anthrax, una enfermedad grave y potencialmente mortal. Otra especie importante es Listeria monocytogenes, que puede causar listeriosis, una infección que afecta principalmente a personas con un sistema inmunológico debilitado, mujeres embarazadas, adultos mayores y bebés.

Es importante tener en cuenta que la mayoría de las bacterias de Bacillales no son patógenas y desempeñan un papel importante en los ecosistemas naturales, como la descomposición de materia orgánica en el suelo. Sin embargo, es crucial tomar medidas preventivas para evitar la exposición a las especies patógenas y buscar atención médica inmediata si se sospecha una infección.

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  • Hay que destacar que los despojos crudos se deben cocinar antes de su consumo y el calentamiento adecuado es suficiente para matar las células vegetativas de las bacterias que intoxican los alimentos. (carburos.com)