Bacterias1
- 9] No se encontró actividad mutagénica del ácido tenuazónico en bacterias y no hay estudios de genotoxicidad o carcinogenicidad para las toxinas de Alternaria sp. (wikipedia.org)
Alternariol2
- La Comisión Europea ha emitido una Recomendación, por la que los Estados Miembros en colaboración con los explotadores de empresas alimentarias deben controlar la presencia de las toxinas alternariol, éter monometílico de alternariol y ácido tenuazónico en determinados alimentos. (higieneambiental.com)
- El alternariol monometil éter (AME), el alternariol (AOH) y el ácido tenuazónico (TEA) son las principales micotoxinas durante el almacenamiento a temperatura ambiente a 25 °C. Por el contrario, solo se detecta AOH después de 30 días de almacenamiento a 4 °C. (poscosecha.com)
Alternaria3
- El ácido tenuazónico es una micotoxina obtenida de Alternaria sp. (wikipedia.org)
- 7] Los efectos tóxicos del ácido tenuazónico han sido demostrados en un estudio en el que se administraron diferentes extractos de Alternaria sp. (wikipedia.org)
- El género Alternaria es un hongo saprófito y patógeno de plantas, presente en todas partes. (poscosecha.com)
Agua3
- Tiene comportamiento de monocetona y ácido monobásico, pudiendo ser convertido en isómero óptico hirviéndolo con agua alcalina. (wikipedia.org)
- 3] Tiene un peso molecular de 197.23 g/mol y un punto de fusión de 74-75'5 °C. Su solubilidad en agua es de 7'6 g/L[4],[5] Su localización puede ser extracelular o citoplasmática. (wikipedia.org)
- un parámetro conocido como actividad del agua (aw), es un factor importante para la longevidad de la vida útil de los mismos, ya que cuanto mayor es la cantidad de agua disponible en el alimento más fácilmente pueden prosperar los gérmenes. (higieneambiental.com)