• Al igual que las paltas, las bananas poseen una enzima química denominada quitinasa que puede provocar alergias látex-fruta en algunas personas. (biennatural.com.ar)
  • AGM 8-2-0 Es un complejo nutricional de micro y macronutrientes que favorecen el robusto crecimiento de las raíces y proporciona Quitina , y al ser digerida por los microorganismos del suelo, produce quitinasa, enzima que degrada el exoesqueleto de los nematodos. (agromarsa.com.mx)
  • 4]​ Actividad de la quitinasa ha sido detectada también en sangre humana, y posiblemente se dé también en cartílagos. (wikipedia.org)
  • Entre los once tratamientos considerados en la degradación de la quitina de pluma de pota para la obtención de metabolitos el tratamiento individual con Paenibacillus illinoisensis (0.156 µmol/min) presentó la máxima actividad quitinasa y producción de quito-oligómeros a las 24 h de evaluación a un pH 6.20. (edu.pe)