Hormona octopeptídica presente en el intestino y en el cerebro. Cuando es segregada por la mucosa gástrica, estimula la liberación tanto de bilis de la vesícula biliar como de las enzimas digestivas pancreáticas.

Proceso mediante el cual la bilis pasa de la vesícula biliar al doudeno. El vaciamiento se produce tanto por la contracción de la vesícula como por la relajación del mecanismo del esfínter en el colédoco.