Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.Microbiología: Ciencia que estudia los microorganismos tales como hongos, bacterias, algas, protozoos y virus.Alimentos: Material nutritivo que absorbe un organismo y que satisface sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, trabajo y restauración de los tejidos.Abastecimiento de Alimentos: La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.Técnicas Microbiológicas: Técnicas que se usan en microbiología.Etiquetado de Alimentos: El uso escritos, impresos o gráficos que acompaña a un alimento o su recipiente o envoltura. El concepto incluye ingredientes, VALORES NUTRICIONALES, indicaciones, advertencias y toda información pertinente.Preferencias Alimentarias: Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.Análisis de los Alimentos: Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.Bacteriología: El estudio de la estructura, crecimiento, función, genética y reproducción de las bacterias y de las INFECCIONES BACTERIANAS.Enciclopedias como Asunto: Obras que contienen artículos de información sobre temas de cualquier campo del conocimiento, generalmente presentadas en orden alfabético, o una obra similar limitada a un campo o tema en especial.Bacterias: Uno de los tres dominios de la vida (los otros son Eukarya y ARCHAEA), también llamado Eubacteria. Son microorganismos procarióticos unicelulares que generalmente poseen paredes celulares rígidas, se multiplican por división celular y muestran tres formas principales: redonda o cocos, bastones o bacilos y espiral o espiroquetas. Las bacterias pueden clasificarse por su respuesta al OXÍGENO: aerobias, anaerobias o facultativamente anaerobias; por su modo de obtener su energía: quimiotróficas (mediante reacción química) o fototróficas (mediante reacción luminosa); las quimiotróficas por su fuente de energía química: litotróficas (a partir de compuestos inorgánicos) u organotróficas (a partir de compuestos orgánicos); y por donde obtienen su CARBONO: heterotróficas (de fuentes orgánicas)o autotróficas (a partir del DIÓXIDO DE CARBONO). También pueden ser clasificadas según tiñan o no(basado en la estructura de su PARED CELULAR) con tintura VIOLETA CRISTAL: gramnegativa o grampositiva.Argentina: País de América del Sur, ubicado en la parte meridional del continente. Actualmente, Argentina está dividida en 24 jurisdicciones (23 provincias y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, que es la sede del gobierno nacional).Densidad de Población: Número de indivíduos de una población en relación al espacio.Agua: Un líquido transparente, inodoro, insaboro que es esencial para la vida de la mayoría de los animales y vegetales y es un excelente solvente para muchas sustancias. La fórmula química es el óxido de hidrógeno (H2O). (Traducción libre del original: McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 4th ed)ItaliaBioquímica: Estudio de la composición, estructura química y las reacciones químicas de los seres vivos.Sensación de Gravedad: Proceso mediante el cual una célula, una estructura corporal, u organismo (animal o vegetal) recibe o detecta un estímulo de gravedad. La detección de la gravedad tiene un papel importante en la dirección del crecimiento y el desarrollo de un organismo (GRAVITROPISMO).Embalaje de Alimentos: Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.Gravedad Específica: La relación de la densidad de un material a la densidad de un material estándar, tales como el agua o el aire, a una temperatura específica.Gravedad Alterada: Cambio o manipulación de una fuerza gravitacional. Puede ser un efecto natural o artificial.Trastornos Nutricionales en el Feto: Trastornos causados por desequilibrio alimenticio, sobrenutrición o bajanutrición, en el FETO en el utero.Naturaleza: Sistema de todos los fenómenos en espacio y tiempo; la totalidad de la realidad física. Es un concepto tanto científico como filosófico, que aparece en todas las eras históricas.España: Democracia parlamentaria que se encuentra entre Francia en el noreste y Portugal en el oeste y limita con el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo.Biblioteca de Genes: Gran colección de fragmentos de ADN clonados (CLONACIÓN MOLECULAR)de un determinado organismo, tejido, órgano o tipo celular. Puede contener secuencias genómicas completas (BIBLIOTECA GENÓMICA) o secuencias complementarias de ADN, éstas formadas a partir de ARN mensajero y sin secuencias intrónicas.Puerto Rico: Isla de las Antillas Mayores en las Indias Occidentales. Su capital es San Juan. Es una comunidad autónoma en unión con los Estados Unidos. Fue descubierta por Colón en 1493 pero no se intentó ninguna colonización hasta 1508. Perteneció a España hasta que le fue cedida a los Estados Unidos en 1898. En 1952 se convirtió en una mancomunidad con autonomía en asuntos internos. Colón nombró a esta isla San Juan porque el día que él llegó era el día de San Juan, y a la bahía, Puerto Rico. La isla se convirtió oficialmente en Puerto Rico en 1932.Respiraderos Hidrotermales: Aguas termales en el fondo del océano. Generalmente, se encuentran cerca de lugares de actividad volcánica tales como arrecifes oceánicos.Industria de Alimentos: Industria que se encarga del procesamiento, preparación, distribución y el servicio de alimentos y bebidas.Inocuidad de los Alimentos: Actividades involucradas para garantizar la seguridad de ALIMENTOS, incluido evitar la contaminación bacteriana y otros.Desinfectantes: Sustancias usadas en objetos inanimados, que destruyen microorganismos perjudiciales o inhiben sus actividades. Desinfectantes son clasificados como completos, cuando destruyen esporos y las formas vegetativas de los microorganismos, o incompletos, cuando destruyen solamente las formas vegetativas de los organismos. Difieren de los antisépticos, que son agentes antiinfecciosos locales usados en humanos y otros animales.Seguimiento Ocular Uniforme: Movimientos oculares lentos, contínuos que se conjugan y ocurren cuando un objeto fijo es movido lentamente.Políticas Editoriales: Las directrices y declaraciones de política editoral establecidas por el editor(s) o consejo editorial de una publicación.LibrosEditorialEdición: El negocio o profesión de la producción comercial y edición de literatura. Incluye al editor, los procesos de publicación, la edición y los redactores. La producción puede ser por métodos de impresión convencionales o por edición electrónica.Publicaciones Periódicas como Asunto: Publicación emitida en intervalos fijos, más o menos regulares. Las revistas científicas constituyen las principales publicaciones periódicas que publican resultados de investigación.Planetas: Cuerpos celestes que orbitan alrededor del sol o de otras estrellas.Bebidas: Líquidos que son apropiados para beber. (traducción libre del original: Merriam Webster Collegiate Dictionary, 10th ed)Tierra (Planeta): Planeta, que es el tercero en orden desde el sol. Es uno de los cuatro planetas interiores o terrestres del SISTEMA SOLAR.Bebidas Gaseosas: Líquidos que se beben combinados o impregnados con dióxido de carbono.Salud Ambiental: La ciencia de controlar o modificar las condiciones, influencias o fuerzas que rodean al hombre con relación al fomento, establecimiento y mantenimiento de la salud.Instituciones Académicas: Instituciones educacionales.Nervio Vago: Décimo nervio craneal. Es un nervio mixto que contiene aferentes somáticos (de la piel en la parte posterior del oído y el meato auditor externo), los aferentes viscerales (de la faringe, la laringe, el tórax y el abdomen) los eferentes parasimpáticos (hacia el tórax y el abdomen) y los eferentes hacia los músculos estriados (de la laringe y la faringe).National Institute of Environmental Health Sciences (U.S.): Componente de los NATIONAL INSTITUTES OF HEALTH (U.S.). Dirige y apoya la investigación básica y aplicada para reducir la responsabilidad de enfermedades en los seres humanos y la disfunción de las causas ambientales, que se definen cómo exposiciones ambientales, susceptibilidad genética, edad en que interactúan para afectar la salud de los individuos. Fue establecido en 1969.Salud Pública: Rama de la medicina que se encarga de la prevención y control de las enfermedades y discapacidades, y de la promoción de la salud física y mental de la población a nivel internacional, nacional, estatal o municipal.Medicina Ambiental: Especialidad médica que se ocupa de los factores ambientales que pueden producir enfermedades humanas y del desarrollo de métodos para la detección, prevención y control de las enfermedades relacionadas con el medio ambiente.Física: Estudio de aquellos aspectos de la energía y la materia en términos de principios y leyes elementales. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 6th ed)Santos: Personas reconocidas oficialmente o admitidas como preeminentes para la consagración, santificación y piedad, especialmente a través de la canonización por una rama de la iglesia cristiana.Agricultura: Ciencia del cultivo del suelo, producción de cosechas y cría de ganado.Glositis: Inflamación de la lengua.Logical Observation Identifiers Names and Codes: Base de datos de vocabulario de identificadores universales de los resultados de pruebas analíticas y clínicas. Su propósito es facilitar el intercambio y la agrupación de reusltados para la asistencia clíncia, la gestión de resultados y la investigación. Los crea el Regenstrief Institute. (LOINC and RELMA [Internet]. Indianapolis: The Regenstrief Institute; c1995-2001 [citado el 2 de abril de 2002]. Se puede consultar en http://www.regenstrief.org/loinc)Recuento de Colonia Microbiana: Enumeración por conteo directo de viables, aisladas células bacterianas, arquea, o por hongos o esporas capaz de un crecimiento sólido en medios de cultivo. El método se utiliza habitualmente por los microbiólogos ambientales para la cuantificación de microorganismos en el AIRE, ALIMENTOS y AGUA, por los médicos para medir la carga microbiana de los pacientes microbiana, y en las pruebas de drogas antimicrobianas.Acreditación: Reconocimiento del cumplimiento de una norma o critério, otorgado por organizaciones no-gubernamentales, solicitado para instituciones o programas por iniciativa propia (NLM). Es la más conocida a nivel internacional, los métodos de revisión externa por pares en el campo de la salud. Se define como un procedimiento de evaluación integral de la calidad (sistémica), que pretende cubrir los aspectos de estructura, proceso y resultados. Es voluntario, confidencial, periódico, basado en los estándares previamente conocidos y ejecutado por un organismo independiente de la propiedad evaluada. (Traducción libre del origional: Manual Brasileiro de Acreditação. Glossário e termos técnicos. Disponible en http://www.anvisa.gov.br/servicosaude/acreditacao/manual/glossario.pdf)Antibacterianos: Sustancias que reducen el crecimiento o la reprodución de las BACTERIAS.