Oligo-1,6-Glucosidasa
alfa-Glucosidasas
Maltosa
Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa
Enzima que cataliza la hidrólisis de residuos terminales de D-glucosa enlazados en alfa-1,4 sucesivamente de los terminales no reductores de las cadenas polisacáridas, con liberación de beta-glucosa. También es capaz de hidrolizar enlaces 1,6 alfa-glucosídicos cuando el próximo enlace de la secuencia es 1,4. EC 3.2.1.3.
Dextranasa
Dextranasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos 1,6-alfa de los dextranos (polímeros de D-glucosa) para producir oligo y monosacáridos.
Dextranos
Grupo de polímeros de glucosa producido por ciertas bacterias. Los dextranos se emplean terapéuticamente como expansores del volumen de plasma y como anticoagulantes. También se usan comunmente con variados fines en la experimentación biológica y en la industria.
Gammaproteobacteria
Glucosiltransferasas
Sacarosa
Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.