Substancias capaces de inhibir, retardar o interrumpir el proceso de fermentación, acidificación u otro deterioro de los alimentos.
Inhibidor de mohos y levaduras. Utilizado como fungistático en alimentos, especialmente quesos.
Parte de la extremidad superior entre el HOMBRO y el CODO.
Un antibiótico polipéptido de 34 aminoácidos producidos por el Streptococcus lactis. Ha sido usado como sustancia preservante de alimentos en frutas y vegetales enlatados y en quesos.
Un fungistático utilizado ampliamente en la preservación de alimentos. Es conjugado a la GLICINA en el hígado y excretado como ácido hipúrico.
Sustancias elaboradas por cepas específicas de bacterias que son letales contra otras cepas de la misma especie o de especies relacionadas. Son proteínas o complejos lipopolisacárido-proteína utilizados en el estudio taxonómico de bacterias.
Sustancias con poco o ningún valor terapéutico, pero que son necesarias en la manufactura, composición, almacenamiento, etc, de preparaciones farmacéuticas o de formulaciones de dosis de medicamentos. Incluyen SOLVENTES, agentes de dilución, agentes de suspensión y agentes emulsifionantes. También, ANTIOXIDANTES, CONSERVADORES FARMACÉUTICOS, AGENTES COLORANTES, AROMATIZANTES, VEHÍCULOS, EXCIPIENTES, BASES OLEOSAS.
Una mezcla de compuestos de alquilbenzildimetilamonio. Es un detergente bactericida de amonio cuaternario utilizado tópicamente en medicamentos, desodorantes, enjuagues bucales, como antiséptico quirúrgico y como preservativo y emulsificador en drogas y cosméticos.
Ésteres metílicos, propílicos, butílicos y etílicos del ácido p-hidroxibenzoico. Han sido aprobados por la FDA (ver UNITED STATES FOOD AND DRUG ADMINISTRATION) como agentes antimicrobiandos para alimentos y fármacos. (Traducción libre del original: Hawley's Condensed Chemical Dictionary, 11th ed, p872)
Material nutritivo que absorbe un organismo y que satisface sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, trabajo y restauración de los tejidos.
Un compuesto cristalino de incoloro a blanco con olor y gusto alcanforado. Es ampliamente utilizado como preservativo en varias soluciones farmacéuticas, especialmente inyectables. Es también un ingrediente activo de ciertos sedativos orales y anestésicos tópicos.
Sulfidobenzoato de etilmercurio que se ha utilizado como conservante en VACUNAS, ANTIVENENOS, y UNGUENTOS. En el pasado se utilizó como antiséptico tópico. Al degradarse da lugar a etilmercurio y tiosalicilato.
Surfactante de amonio cuaternario, un bactericida catiónico utilizado como agente anti-infeccioso tópico. Es un ingrediente en medicamentos, desodorantes, enjuagues bucales, etc. y es utilizado para desinfectar aparatos, etc, en el procesamiento de alimentos, en la industria farmacéutica, en cirugía y también como preservativo. Este compuesto es tóxico oralmente ocasionando un bloqueo neuromuscular.
Substancias de poco o ningún valor nutritivo, utilizadas en el procesamiento o en el almacenamiento de alimentos o raciónes animales, especialmente en los paises desarrollados, incluye anti-oxidantes, preservativos, colorantes, aderezos, agentes antiinfecciosos, vehículos excipientes y otras substancias de aplicación semejante. Muchas de esas substancias son consideradas como componentes farmaceuticos, cuando son agregados a productos farmaceuticos en vez de alimentos.
Sustancias añadidas a preparados farmacéuticos para protegerlos del cambio químico o de la acción microbiana. Incluyen los AGENTES ANTIBACTERIANOS y los antioxidantes.
La sal de sodio del ACIDO BENZOIC0. Es utilizado como preservativo antifúngico en preparaciones farmacéuticas y alimentos. Puede ser también utilizado para determinar la función hepática.
Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.
Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.
Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.
Obras que contienen artículos de información sobre temas de cualquier campo del conocimiento, generalmente presentadas en orden alfabético, o una obra similar limitada a un campo o tema en especial.
El segmento de una empresa comercial dedicado al diseño, desarrollo y fabricación de productos químicos para su uso en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades, discapacidades u otras disfunciones, o para mejorar funciones.
Conjunto de principios y prácticas que buscan el aumento del comercio, especialmente de la demanda. Estudio de los procedimientos y recursos tendentes a este fin.
Servicio de la NATIONAL LIBRARY OF MEDICINE para profesionales de la salud y público en general. Enlaza extensa información de los Institutos Nacionales de Salud y otras validadas fuentes de información sobre enfermedades y afecciones específicas.
Nombre común de la especie Gallus gallus, ave doméstica, de la familia Phasianidae, orden GALLIFORMES. Es descendiente del gallo rojo salvaje de ASIA SUDORIENTAL.
Aplicación de principios y técnicas de mercadeo para aumentar el uso de los recursos de salud.
Colorantes naturales o sintéticos usados para colorir alimentos.
Sustancia colorante del insecto Coccus cacti L. Es utilizado en alimentos, fármacos, artículos para tocador, etc., como colorante y también es utilizado como colorante en microscopía y como marcador biológico.
Un ácido corrosivo fuerte que se usa comúnmente como un reactivo de laboratorio. Se forma disolviendo cloruro de hidrógeno en agua. El ACIDO GÁSTRICO es el componente de ácido hidroclórico del JUGO GÁSTRICO.
Aceite obtenido de las semillas de la Gossypium herbaceum L, la planta del algodón. Se usa en productos de la dieta tales como la oleomargarina y en muchos aceites para cocinar. La semilla del algodón se emplea comunmente en jabones y cosméticos.
Sustancias producidas para ser aplicadas al cuerpo humano para limpiar, embellecer, aumentar la atracción, o alterar la apariencia sin afectar la estructura corporal; en esta definición se encuentran las cremas dérmicas, lociones, perfumes, lápices labiales, pinturas de uñas, preparados cosméticos faciales y oculares, ondas permanentes, tinturas de cabello, pastas dentales, y desodorantes, así como cualquier material que se utiliza como componente de un producto cosmético.
Instituciones educacionales.
Décimo nervio craneal. Es un nervio mixto que contiene aferentes somáticos (de la piel en la parte posterior del oído y el meato auditor externo), los aferentes viscerales (de la faringe, la laringe, el tórax y el abdomen) los eferentes parasimpáticos (hacia el tórax y el abdomen) y los eferentes hacia los músculos estriados (de la laringe y la faringe).
La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.
Nucleótido de adenina que contiene un grupo fosfato que está esterificado en las posiciones 3'- y 5'- de la molécula de azúcar. Es un segundo mensajero y un importante regulador intracelular, que funciona como mediador de la actividad para un número de hormonas, entre las que se incluyen epinefrina, glucagón, y ACTH.
Un tratamiento co-adyuvante para la EPILEPSIA PARCIAL y DEPRESIÓN refractaria que emite impulsos eléctricos al cerebro a través del NERVIO VAGO. Una batería implantada bajo la piel suministra la energía.
La familia Hirundinidae, comprende pájaros pequeños que cazan INSECTOS voladores mientras están en vuelo.
La ciencia referida al estudio comparativo del hombre.
Un país que se extiende de Asia central hasta el Océano Pacífico.
Elemento en el grupo de los metales alcalinos con un símbolo atómico K, número atómico 19 y peso atómico 39.10. Es el catión principal en el fluido intracelular de los músculos y otras células. Ion potasio es un electrolito fuerte que juega un papel importante en la regulación del volumen del fluido y mantenimiento del EQUILIBRIO HIDROELECTROLÍTICO.
Términos, expresiones, designaciones o símbolos que se usan en una ciencia, disciplina o en un área de un tema especializado en particular.
Sustancias producidas por al reacción entre ácidos y bases; compuestos que consisten de un metal (positivo) y un radical no metal (negativo).
Género de plantas de la familia ROSACEAE.
Alimentos que se cultivan o fabrican en conformidad con las normas de producción reguladas a nivel nacional que incluyen restricciones en el uso de plaguicidas, fertilizantes no orgánicos, ingeniería genética, hormonas del crecimiento, irradiación, antibióticos, e ingredientes no orgánicos.
Un proceso químico para separar los componentes de una mezcla líquida hirviendo y recoger los vapores condensados.
Género de plantas de la familia ARACEAE. Los miembros contienen glucomanano konjac (MANANOS) y SEROTONINA.
Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.
Masa gaseosa que envuelve la Tierra, constituida por el aire, la mezcla de gases y vapores contenidos en suspensión y materias sólidas finamente pulverizadas, así como iones y hasta partículas nucleares (Material IV - Glosario de Protección Civil, OPS, 1992)
Aire en movimiento, especialmente una masa de aire que tiene una dirección horizontal. Los flujos verticales de aire se denominan corrientes. Las diferencias de temperatura de los estratos de la atmósfera, provocan diferencias de presiones atmosféricas que producen el viento. Su velocidad suele expresarse en kilómetros por hora, en nudos o en cualquier otra escala semejante (Material IV - Glosario de Protección Civil, OPS, 1992)
Un grupo de alimentos compuesto de plantas comestibles y de sus partes.
Intermediario clave en el metabolismo. Es un compuesto ácido que se encuentra en los cítricos. Las sales del ácido cítrico (citratos) pueden ser utilizadas como anticoagulantes debido a su capacidad para quelar iones calcio.
Tierra u otra materia en partículas finas y secas. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed,.
Órganos reproductores de las plantas.