Conservación de Alimentos: Refierese a las condiciones necesarias para reducir al mínimo el deterioro de los alimentos durante su almacenamiento.Conservantes de Alimentos: Substancias capaces de inhibir, retardar o interrumpir el proceso de fermentación, acidificación u otro deterioro de los alimentos.Presión Hidrostática: La presión debida al peso del fluido.Alimentos: Material nutritivo que absorbe un organismo y que satisface sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, trabajo y restauración de los tejidos.Preservación de Órganos: Proceso por el cual los órganos se mantienen viables fuera del organismo del cual fueron tomados (es decir, se mantienen preservados de la descomposición por medio de agentes químicos, enfriamiento, o un líquido sustituto que recuerda al estado natural dentro del organismo).Soluciones Preservantes de Órganos: Soluciones usadas para almacenar órganos y minimizar daños tisulares, particularmente aquellos que esperan para ser trasplantados.Preservación Biológica: El proceso de proteger diversas muestras de material biológico.Abastecimiento de Alimentos: La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.Olfato: La habilidad de detectar aromas u olores, como la función de las NEURONAS RECEPTORES OLFATORIAS.Gusto: La habilidad de detectar sustancias químicas a través de los receptores en la boca, incluyendo aquellos en la LENGUA, el PALADAR (HUESO), la FARINGE y la EPIGLOTIS.Trastornos Nutricionales en el Feto: Trastornos causados por desequilibrio alimenticio, sobrenutrición o bajanutrición, en el FETO en el utero.Trastornos de la Nutrición del Lactante: Trastornos causados por desequilibrio nutricional, sea sobrenutrición o subnutrición, que ocurre en lactantes de 1 a 24 meses.Papilas Gustativas: Pequeños órganos sensoriales que contienen células receptoras gustativas, células basales y células de soporte. En los seres humanos las papilas gustativas se encuentran en el epitelio de la lengua, el paladar y la faringe. Están inervados por el NERVIO DE LA CUERDA DEL TÍMPANO (rama del nervio facial) y el NERVIO GLOSOFARÍNGEO.Trastornos del Gusto: Afecciones que se caracterizan por alteración de la función o percepción gustativa. Los trastornos del gusto se asocian frecuentemente con TRASTORNOS OLFATORIOS. Entre las etiologías adicionales potenciales se incluyen ENFERMEDADES METABÓLICAS; TOXICIDAD A MEDICAMENTOS; y trastornos de las vías gustatorias (ejemplo, enfermedades del SENTIDO DEL GUSTO; ENFERMEDADES DEL NERVIO FACIAL; ENFERMEDADES DEL NERVIO GLOSOFARÍNGEO; y enfermedades DEL TRONCO CEREBRAL).Contaminación de Equipos: Presencia de organismos infecciosos en instrumentos, prótesis u otros artículos inanimados.Sudor: Líquido excretado por las GLÁNDULAS SUDORÍPARAS. Está constituido por agua con cloruro de sodio, fosfato, urea, amonio y otros productos de desecho.Higiene: La ciencia que se ocupa de la implantación y mantenimiento de la salud en el individuo y en el grupo. Incluye las condiciones y prácticas que conducen a la salud. (Traducción libre del original: Webster, 3rd ed)Frutas: El ovario carnoso o maduro y seco de una planta, incluyendo la semilla o semillas.Desinfección de las Manos: El acto de limpieza de las manos con agua u otro líquido, con o sin la inclusión de jabón u otro detergente, con el fin de destruir los microorganismos infecciosos.Técnicas Microbiológicas: Técnicas que se usan en microbiología.Industria de Alimentos: Industria que se encarga del procesamiento, preparación, distribución y el servicio de alimentos y bebidas.Comercio: El intercambio de bienes o artículos, especialmente a gran escala, entre países diferentes o entre poblaciones dentro del mismo país. Incluye el mercadeo (compra, venta, o intercambio de artículos, al por mayor o al detalle) y el negocio (la adquisición y venta de bienes para obtener ganancias).Etiquetado de Alimentos: El uso escritos, impresos o gráficos que acompaña a un alimento o su recipiente o envoltura. El concepto incluye ingredientes, VALORES NUTRICIONALES, indicaciones, advertencias y toda información pertinente.Preferencias Alimentarias: Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.Comida Rápida: Alimentos preparados que están listos para comer o alimentos parcialmente preparados que tienen un tiempo de preparación final de pocos minutos o menos.Colombia: República ubicada en el noroccidente de Suramérica.. Tiene una superficie de 1.141.748 km2, ocupa el cuarto lugar en extensión entre las naciones suramericanas y posee costas tanto Pacífico como en el Caribe. El area marítima es de aproximadamente 928.660 km2, distribuídos en el mar Caribe y en el océano Pacífico. Colombia posee fronteras terrestres y marítimas, acordadas a través de tratados internacionales con las naciones vecinas. El territorio continental del país limita por el norte con el mar Caribe, por el oriente con Venezuela y Brasil, por el sur con Perú y Ecuador y por el occidente con el océano Pacífico y con Panamá. El país se divide en departamentos, y éstos en municipios, los cuales a su vez se subdividen en inspecciones de policía y en corregimientos. Los 1.050 municipios del país se hallan agrupados en 35 círculos de registro de instrumentos públicos y 631 círculos notariales. Para la administración de la justicia funcionan en el país la Corte Suprema de Justicia, el Consejo de Estado, la Corte Constitucional, el Consejo Superior de la Judicatura y la Fiscalia General de la Nación. Colombia es República independiente con gobierno democrático en tres poderes: ejecutivo, legislativo y judicial. El ejecutivo lo ejerce el Presidente con 15 ministros, el legislativo lo ejerce el Congreso y el judicial la Corte Suprema de Justicia. Fuente consultada: Diccionario Geográfico de Colombia. Santafé de Bogotá, D.C.: IGAG, 1996.Agricultura: Ciencia del cultivo del suelo, producción de cosechas y cría de ganado.Renta: Rentas o ingresos provenientes de proyectos, trabajo o inversión de capital.Países en Desarrollo: Los países en el proceso de cambio con el crecimiento económico, es decir, un aumento de la producción, el consumo per cápita y el ingreso. El proceso de crecimiento económico implica una mejor utilización de los recursos naturales y humanos, el cual resulta en un cambio en las estructuras sociales, políticas y económicas.Residuos: Cualquier tipo de material resultante de los procesos económicos de extracción, beneficio, transformación, producción, consumo, utilización, control o tratamiento, cuya calidad sea de tal naturaleza que no permita usarlo nuevamente en el proceso que lo generó. (Material IV - Glosario de Protección Civil, OPS, 1992)Almacenamiento de Alimentos: Mantener los alimentos para el consumo posterior.Análisis de los Alimentos: Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.Trajes Espaciales: Trajes presurizados para usar en el espacio o en ambientes con presión muy baja dentro de la atmósfera, diseñados para permitir que el usuario abandone la protección de una cabina presurizada.Tiburones: Grupo elongado de elasmobranchii. Los tiburones son fundamentalmente peces marinos, con ciertas especies grandes y voraces.Magia: Creencias o prácticas relacionadas con la producción de resultados deseados a través de fuerzas o agentes sobrenaturales así como con la manipulación de fetiches o rituales.Manuscritos MédicosPatinación: Empleo de patines de hielo, de ruedas o patinetas, en carreras u otras competencias, o para recreación.Tortícolis: Distonía focal que se caracteriza por contracción espasmódica y sostenida de los músculos del cuello. Los músculos trapecio y esternocleidomastoideo son los que fundamentalmente se afectan, ello produce una torcedura del cuello y una posición no natural de la cabeza. La tortícolis puede producirse como enfermedad primaria o asociada con otras condiciones (ejemplo, LESIONES CERVICALES, uso de AGENTES ANTIPSICÓTICOS, etc.).Aditivos Alimentarios: Substancias de poco o ningún valor nutritivo, utilizadas en el procesamiento o en el almacenamiento de alimentos o raciónes animales, especialmente en los paises desarrollados, incluye anti-oxidantes, preservativos, colorantes, aderezos, agentes antiinfecciosos, vehículos excipientes y otras substancias de aplicación semejante. Muchas de esas substancias son consideradas como componentes farmaceuticos, cuando son agregados a productos farmaceuticos en vez de alimentos.Alimentos Formulados: Formulación alimenticia y dietética; incluye alimentos de "imitación" como los sustitutos del huevo, carne y leche, formulas completas del punto de vista nutritivo como las dietas "elementales" (quimicamente definidas, fórmula definida), dietas sintéticas o semi sintéticas, dietas espaciales, fórmulas para reducción de peso, dietas para alimentación por sonda, dietas totalmente líquidas y dietas suplementares líquidas o sólidas.Hidrolisados de ProteínaDieta: El curso regular para comer y beber adoptado por una persona o animal.Ácido Ascórbico: Un compuesto de seis carbonos relacionado con la glucosa. Se encuentra en la naturaleza en los cítricos y en uchos vegetales. El ácido ascórbico es un nutriente esencial en la dieta humana y es necesario para mantener el tejido conectivo y el hueso. Su forma biológicamente activa, la vitamina C, funciona como agente reductor y como coenzima en varias vias metabólicas. La vitamina C es considerada como antioxidante.Atún: Nombre común de varias especies de peces oceánicos grandes y vigorosos de la familia Scombridae.Refrigeración: El proceso mecánico de refrigeración.Almacenamiento de Medicamentos: El proceso de mantener productos farmacéuticos en un lugar apropiado.Observación: El acto de mirar atentamente y estudiar hechos y eventos, reunir datos a través de análisis, mediciones y llegar a conclusiones, con el propósito de aplicar la información observada a presunciones teóricas. La observación como método científico en la adquisición de conocimientos comenzó en la antigüedad clásica; en la ciencia y la medicina modernas su aplicación a gran escala se facilita por la tecnología. La observación es uno de los componentes del proceso investigativo.Transferencia de Experiencia (Psicología): Cambio en el aprendizaje de una situación debido al aprendizaje previo en otra situación. La transferencia puede ser positiva (con segundo aprendizaje mejorado por el primero) o negativa (donde se produce lo opuesto).Aprendizaje: Cambio relativamente permanente en el comportamiento que es resultado de experiencias o prácticas pasadas. El concepto incluye la adquisición de conocimiento.Análisis y Desempeño de Tareas: La examinación detallada de la actividad o conducta observable, asociada con la ejecución o terminación de una función requerida o unidad de trabajo.Puntos Cuánticos: Fragmentos de tamaño nanométrico de material cristalino semiconductor que emite FOTONES. La longitud de onda se basa en el tamaño del confinamiento cuántico del punto. Ellos se pueden incrustar en MICROESFERAS para la realización de TÉCNICAS DE QUÍMICA ANALÍTICA de alto rendimiento.Difusión de Innovaciones: Amplia diseminación de ideas nuevas, procedimientos, técnicas, materiales, y dispositivos y el grado con el cual ellos son aceptados y usados.