Pollos: Nombre común de la especie Gallus gallus, ave doméstica, de la familia Phasianidae, orden GALLIFORMES. Es descendiente del gallo rojo salvaje de ASIA SUDORIENTAL.Embrión de Pollo: Es la entidad en desarrollo del huevo de gallina fecundado (CIGOTO). El proceso del desarrollo comienza 24 horas antes de la puesta, en el que el huevo está en estadio de BLASTODISCO, una pequea mácula blanca en la superficie de la YEMA DEL HUEVO. Tras 21 días de incubación, el embrión está totalmente desarrollado antes de la eclosión.Enfermedades de las Aves de Corral: Enfermedades de las aves que se crían como fuente de carne o huevos para el consumo humano y que usualmente se encuentran en granjas, criaderos, etc. El concepto se diferencia del de ENFERMEDADES DE LAS AVES el que se aplica a enfermedades de aves no consideradas de corral y que se encuentran usualmente en zoológicos, parques y en estado salvaje.Virus de la Anemia del Pollo: Especie típica de GYROVIRUS, virus ADN pequeño, sin cubierta, aislado originalmente de vacunas contaminadas, en Japón. Produce anemia infecciosa en los pollos y posiblemente tenga una función clave en el síndrome de la anemia hemolítica, anemia dermatitis y la enfermedad de las alas azules.Bolsa de Fabricio: Proceso epitelial de la cloaca de los pájaros similar al timo de los mamíferos. Se atrofia en las primeras 6 semanas después del nacimiento y queda como un remanente fibroso en los pájaros adultos. Está constituida por tejido linfoide y antes de involucionar es el sitio donde se maduran los linfocitos B.Proteínas Aviares: Proteínas obtenidas de especies de AVES.Datos de Secuencia Molecular: Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.Enfermedad de Marek: Enfermedad viral transmisible de aves causada por el herpesvirus 2 aviar (HERPESVIRUS 2 GALIDO). Hay una infiltración de células linfoides o la formación de un tumor linfomatoso en los nervios periféricos y gónadas, pero que también puede afectar a órganos viscerales, piel, músculos y ojos.Leucosis Aviar: Grupo de enfermedades virales transmisibles de pollos y pavos. Los tumores hepáticos se encuentran en la mayoría de las formas, pero pueden encontrarse tumores en otros lugares.Secuencia de Bases: Secuencia de PURINAS y PIRIMIDINAS de ácidos nucléicos y polinucleótidos. También se le llama secuencia de nucleótidos.Secuencia de Aminoácidos: El orden de los aminoácidos tal y como se presentan en una cadena polipeptídica. Se le conoce como la estructura primaria de las proteínas. Es de fundamental importancia para determinar la CONFORMACION PROTÉICA.Gripe Aviar: Infección de las aves de corral o salvajes y de otras AVES por el VIRUS DE LA INFLUENZA A. Las AVES no suelen enfermar, pero el virus puede ser muy patógeno y mortífero en las AVES DE CORRAL domésticas.Virus de la Leucosis Aviar: Especie típica de retroviruses aviar tipo C (RETROVIRUS TIPO C AVIAR) produce leucosis linfoide manifiesta o latente en aves de corral.Molleja: Estómago musculoso de las aves. (Diccionario Terminológico de Ciencias Médicas. 13a ed. Masson, p.787)PatosClonación Molecular: Inserción de moléculas de ADN recombinante de fuentes procariotas y/o eucariotas en un vehículo replicador, como el vector de virus o plásmido, y la introducción de las moléculas híbridas resultantes en células receptoras sin alterar la viabilidad de tales células.Productos Avícolas: Productos alimenticios fabricados a partir de aves de corral.Especificidad de la Especie: Restricción de un comportamiento característico, estructura anatómica o sistema físico, tales como la respuesta inmune, respuesta metabólica, o la variante del gen o genes a los miembros de una especie. Se refiere a la propiedad que distingue una especie de otra, pero también se utiliza para los niveles filogenéticos más altos o más bajos que el de la especie.Enfermedad de Newcastle: Enfermedad vírica febril, aguda y contagiosa, de las aves, producida por un AVULAVIRUS llamado VIRUS DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE. Se caracteriza por presentar síntomas respiratorios y neurológicos en aves de corral y ser transmisible a humanos, causando una conjuntivitis grave, pero transitoria.Cloaca: Cavidad dilatada que se extiende en sentido caudal desde el intestino posterior. En los pájaros, reptiles, anfibios y muchos peces, adultos, la cloaca es una cámara común donde desembocan el tubo digestivo, el aparato urinario y el aparato reproductor. En la mayoría de los mamíferos la cloaca da lugar al INTESTINO GRUESO, la VEJIGA URINARIA y los GENITALES.Pavos: Amplio tipo de AVES de caza de bosques de la subfamilia Meleagridinae, familia Phasianidae y orden GALLIFORMES. Anteriormente era considerada parte de una familia distinta: Meleagrididae.Subtipo H9N2 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteínas de superficie hemaglutinina 9 y neuraminidasa 2. El subtipo H9N2 suele infectar a las aves domésticas (AVES DE CORRAL), aunque se han notificado algunos casos de infección en seres humanos.Alpharetrovirus: Género de la familia RETROVIRIDAE con morfología tipo C, que causa enfermedades malignas y de otro tipo en aves salvajes y de corral.Oviductos: Conductos que sireven exclusivamente para el paso de los huevos desde los ovarios hasta el exterior del cuerpo. En los no mamíferos oviductos terminales. En los mamíferos son muy especializados y se llaman TROMPAS DE FALOPIO.Virus del Sarcoma Aviar: Especie de retrovirus aviario tipo C (RETROVIRUS TIPO C, AVIARIO) que produce sarcomas y otros tumores en pollos y en otras aves de corral y también en palomas, patos y ratas.Aves de Corral: Aves domesticadas que son criadas para alimento. Generalmente incluye POLLOS; PAVOS; PATOS; GANSOS; y otros.Carne: Porciones comestibles de cualquier animal usadas como alimentos, incluidos los mamíferos domésticos (los principales son ganado bovino, caprino y cerdos) además de aves de corral, pescado, mariscos y presas de caza.Plumas: Estructuras queratínicas planas que se encuentran en la superficie de la piel de las aves. Las plumas se hacen parte de un eje hueco flecos con púas. Constituyen el plumaje.Cresta y Barbas: Excrecencia carnosa y rojiza de tejido de la piel se encontró en la parte superior de la cabeza, que se adjunta a los lados de la cabeza, y colgando de la mandíbula de aves como pavos y pollos.ADN: Polímero de desoxirribonucleótidos que es el material genético primario de todas las células. Los organismos eucarióticos y procarióticos contienen normalmente ADN en forma de doble cadena, aunque en varios procesos biológicos importantes participan transitoriamente regiones de una sola cadena. El ADN, que consiste de un esqueleto de poliazúcar-fosfato posee proyecciones de purinas (adenina y guanina) y pirimidinas (timina y citosina), forma una doble hélice que se mantiene unida por puentes de hidrógeno entre estas purinas y pirimidinas (adenina a timina y guanina a citosina).Campylobacter jejuni: Especie de bacteria que recuerda a una pequeña espira firmemente enrollada. Se conoce que sus organismos producen abortos en ovejas y fiebre y enteritis en el humano y puede estar asociada con las enfermedades entéricas de terneros, ovejas y otros animales.Virus de la Enfermedad de Newcastle: Es el paramixovirus aviar mejor conocido del género AVULAVIRUS y es la causa de una neumoencefalitis altamente infecciosa en las aves de corral. También se ha señalado como causa de CONJUNTIVITIS en humanos. La transmisión es por inhalación de gotas de secreción o por la ingestión de agua o alimentos contaminados.Virus de la Enfermedad Infecciosa de la Bolsa: Especie de AVIBIRNAVIRUS causante de inflamación severa de la bursa de Fabricius en pollos y otras aves de corral. Se piensa que la transmisión es a través de los alimentos o el agua contaminada. Se han utilizado vacunas con variables grados de éxito .Infecciones por Campylobacter: Infecciones con bacterias del género CAMPYLOBACTER.Huevos: Cuerpos reproductivos de animales, o su contenido, utilizados como alimentos. El concepto se diferencia del ÓVULO, que es la entidad anatómica o fisiológica.Coturnix: Género de PÁJAROS de la familia Phasianidae, orden GALLIFORMES, que incluye la CODORNIZ común europea y otras del viejo mundo.Organismos Libres de Patógenos Específicos: Animales o humanos criados en ausencia de un virus u otro microorganismo causante de una enfemedad particular. Menos frecuentemente se cultivan plantas libres de patógenos.Eimeria: Género de protozoos parásitos de la subclase COCCIDIA. Diversas especies son parásitas de las células epiteliales del hígado e intestino humano y de otros animales.Mardivirus: Virus de la familia HERPRESVIRIDAE, subfamilia ALPHAHERPESVIRINAE, asociado a tumores malignos de las aves.Infecciones por Birnaviridae: Enfermedades virales producidas por BIRNAVIRIDAE.Salmonella enteritidis: Serotipo de Salmonella entérica que es agente etiológico de la gastroenteritis en el hombre y en otros animales.ARN Mensajero: Secuencias de ARN que funcionan como molde para la síntesis de proteínas. Los ARNm bacterianos generalmente son transcriptos primarios ya que no requieren de procesamiento post-transcripcional. Los ARNm eucarioticos se sintetizan en el núcleo y deben exportarse hacia el citoplasma para la traducción. La mayoría de los ARNm de eucariotes tienen una secuencia de ácido poliadenílico en el extremo 3', conocida como el extremo poli(A). La función de este extremo no se conoce con exactitud, pero puede jugar un papel en la exportación del ARNm maduro desdel el núcleo así como ayuda a estabilizar algunas moléculas de ARNm al retardar su degradación en el citoplasma.Codorniz: Nombre común de dos grupos distintos de AVES del orden GALLIFORMES: las codornices del Nuevo Mundo o americanos de la familia Odontophoridae y las codornices del Viejo Mundo del género COTURNIX, familia Phasianidae.Ciego: Saco ciego o fondo de saco del INTESTINO GRUESO, que está debajo de la entrada del INTESTINO DELGADO. Tiene una extensión semejante a un gusano, el APÉNDICE vermiforme.Salmonelosis Animal: Infecciones producidas en animales por bacterias del género SALMONELLA.GansosMúsculos: Tejido contráctil que produce movimiento en los animales.Eritrocitos: Células rojas de la sangre. Los eritrocitos maduros no presentan núcleos y son discos bicóncavos que contienen HEMOGLOBINA, cuya función es transportar el OXÍGENO.Subtipo H5N1 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteinas de superficie hemaglutinina 5 y neuraminidasa 1. El subtipo H5N1, frecuentemente es referido como virus de la gripe aviar, es endémico en las aves salvajes y muy contagioso entre las AVES DE CORRAL y las aves salvajes. No suele infectar a los seres humanos, aunque algunos casos fueron reportados.Genes: Una categoría de secuencias de ácidos nucleicos que funciona como unidades de la herencia y que codifican las instrucciones básicas para el desarrollo, reproducción y mantenimiento de los organismos.Coccidiosis: Infección protozoaria que se observa en animales y en el hombre. Es producida por varios géneros diferentes de COCCIDIA.Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.ADN Complementario: ADN complementario de una sola cadena sintetizado a partir del molde del ARN por acción de la ADN polimerasa dependiente de ARN. El ADNc (es decir, ADN complementario, no ADN circular, no C-DNA) se utiliza en una variedad de experimentos de clonación molecular al igual que sirve como sonda de hibridización específica.Homología de Secuencia de Ácido Nucleico: Correspondencia secuencial de nucleótidos en una molécula de ácido nucleico con los de otra molécula de ácido nucleico. La homología de secuencia es una indicación de la relación genética de organismos diferentes y la función del gen.Células Cultivadas: Células que se propagan in vitro en un medio de cultivo especial para su crecimiento. Las células de cultivo se utilizan, entre otros, para estudiar el desarrollo, y los procesos metabólicos, fisiológicos y genéticos.Homología de Secuencia de Aminoácido: Grado de similitud entre secuencias de aminoácidos. Esta información es útil para entender la interrelación genética de proteinas y especies.Peso Molecular: La suma del peso de todos los átomos en una molécula.Filogenia: Relaciones entre grupos de organismos en función de su composición genética.Fibroblastos: Células del tejido conjuntivo las cuales se diferencian en condroblastos, colagenoblastos y osteoblastos.Hígado: Un gran órgano glandular lobulada en el abdomen de los vertebrados que es responsable de la desintoxicación, el metabolismo, la síntesis y el almacenamiento de varias sustancias.Hibridación de Ácido Nucleico: Técnica, ampliamente usada, que aprovecha la capacidad de las secuencias complementarias en cadenas únicas de ADN y ARN de emparejarse unas con otras para formar una hélice doble. La hibridación puede darse entre dos secuencias complementarias de ADN, entre un ADN con cadena única y un ARN complementario o entre dos secuencias de ARN. La técnica es usada para detectar y aislar secuencias específicas, medir la homología o definir otras características de una o dos cadenas (Adaptación del original: Kendrew, Encyclopedia of Molecular Biology, 1994, p503).Eimeria tenella: Especie de protozoos coccidian que infecta principalmente a las aves de corral domésticas.