Penicillium
Patulina
4-Hidroxi-4H-furo(3,2-c)piran-2(6H)-ona. Una micotoxina producida por varias especies de Aspergillus y Penicillium. Se encuentra en el jugo de manzana y uva no fermentado y en cosechas. Tiene propiedades antibióticas y ha sido demostrado que es carcinogénico y mutagénico y ocasiona daño cromosómico en sistemas biológicos.
Citrinina
Antibiótico y micotóxina del Aspergillus niveus y Penicillium citrinum.
Micotoxinas
Compuestos tóxicos producidos por HONGOS.
Ocratoxinas
Isocumarinas encontradas en ASPERGILLUS OCHRACEUS y otros HONGOS. Los ALIMENTOS contaminados por ocratoxinas han sido responsable de casos de ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMNENTOS.
Hongos
Reino de organismos eucariónticos, heterotróficos que viven parasitamente como sáprobos, incluyendo las setas (AGARICALES), LEVADURAS, moho, etc. Se reproducen sexual o asexualmente, y tienen ciclos de vida que van desde los simples a los complejos. Los hongos filamentosos, habitualmente llamados mohos, se refieren a los que crecen como colonias multicelulares.
Aspergillus
Género de hongos mitospóricos que contiene alrededor de 100 especies y 11 diferentes teleomorfos en la familia Trichocomaceae.
Esporas Fúngicas
Cuerpo reproductivo producido por hongos.
Microbiología del Aire
La presencia de bacterias, virus y hongos en el aire. Este término no está restringido a organismos patógenos.
Hongos Mitospóricos
Penicilinas
Grupo de antibióticos que contienen ácido 6-aminopenicilánico con una cadena lateral unida al grupo 6-amino. El núcleo de penicilina es el principal requerimiento estructural para la actividad biológica. La estructura de la cadena lateral determina muchas de las características antibacterianas y farmacológicas. (Traducción libre del original: Goodman and Gilman's The Pharmacological Basis of Therapeutics, 8th ed, p1065)
Compuestos Heterocíclicos de 4 o más Anillos
Fermentación
Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.
ADN de Hongos
Ácido desoxirribonucleico que consitituye el material genético de los hongos.
Ácido Penicílico
Micotoxina con actividad antibiótica y carcinogénica producida por varias cepas del PENICILLIUM y ASPERGILLUS. Ha sido encontrado en el tabaco, salchichas y maíz.
Microbiología de Alimentos
Isocumarinas
Sulfato Adenililtransferasa
Ácido 2-Aminoadípico
Eurotiales
Orden de hongos del filum ASCOMYCOTA, caracterizado por la presencia de peridios bien definidos y ascas cleistoteciales. Sobresalientes anamorfos (formas mitospóricas) de Eurotiales son el PENICILLIUM y el ASPERGILLUS.