Bilis: Agente emulsificante producido en el HÍGADO y que se segrega en el DUODENO. Su composición incluye ÁCIDOS Y SALES BILIARES, COLESTEROL y ELECTROLITOS. Ayuda a la DIGESTIÓN de las grasas en el duodeno.Aromatizantes: Sustancias que se añaden a alimentos y medicamentos para mejorar la calidad de su sabor.Ácidos y Sales Biliares: Acidos y sales esteroideas. Los ácidos biliares primarios son derivados del colesterol en el hígado y generalmente conjugados con glicina o taurina. Los ácidos biliares secundarios son más tarde modificados por bacterias en el intestino. Desempeñan un papel importante en la digestión y absorción de las grasas. También han sido empleados farmacológicamente, especialmente en el tratamiento de los cálculos biliares.Gusto: La habilidad de detectar sustancias químicas a través de los receptores en la boca, incluyendo aquellos en la LENGUA, el PALADAR (HUESO), la FARINGE y la EPIGLOTIS.Conductos Biliares: Canales que recogen y transportan la secreción biliar desde los CANALÍCULOS BILIARES, la rama más pequeña del TRACTO BILIAR en el HIGADO, a través de los pequeñoa conductos biliares, los conductos biliares fuera del higado y la VESÍCULA BILIAR para su almacenamiento.Preferencias Alimentarias: Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.Conducto Colédoco: El mayor conducto biliar. Formado por la unión del CONDUCTO QUÍSTICO y el CONDUCTO HEPÁTICO COMÚN.Canalículos Biliares: Diminutos conductos intercelulares que existen entre las células del hígado y transportan la bilis hacia los canales biliares interlobulares. También son denominados capilares biliares.Pigmentos Biliares: TETRAPIRROLES lineales que dan un color característico a la BILIS y que incluyen la BILIRRUBINA, BILIVERDINA y bilicianina.Tecnología de Alimentos: Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.Enfermedades de los Conductos Biliares: Enfermedades en cualquier parte del sistema ductal del TRACTO BILIAR, desde los más pequeños CANALÍCULOS BILIARES hasta el más grande CONDUCTO COLÉDOCO.Sacarina: Agente savorizante y edulcorante no nutritivo.Conductos Biliares Intrahepáticos: Conductos dentro del hígado que transportan la bilis. Incluye los canales hepáticos derecho e izquierdo aunque éstos podrían unirse fuera del hígado para conformar el canal hepático común.Neoplasias de los Conductos Biliares: Tumores o cánceres de los CONDUCTOS BILIARES.Carne: Porciones comestibles de cualquier animal usadas como alimentos, incluidos los mamíferos domésticos (los principales son ganado bovino, caprino y cerdos) además de aves de corral, pescado, mariscos y presas de caza.Conductos Biliares Extrahepáticos: Vías externas hacia el higado para el transporte de las bilis. Estas incluyen el CONDUCTO BILIAR COMÚN y el CONDUCTO HEPÁTICO COMÚN.Reflujo Biliar: Flujo biliar retrógrado. El reflujo de la bilis puede darse desde el duodeno al estomago (REFLUJO DUODENOGÁSTRICO), al esofago (REFLUJO GASTROESOFÁGICO) o al PÁNCREAS.Volatilización: Transición de fase desde el estado líquido al gaseosos, que sigue la ley de Raoult. Puede lograrse mediante destilación fraccionada.Ácido Taurocólico: Un producto de la conjugación del ácido cólico con la taurina. Su sal de sodio es el ingrediente principal de la bilis de los animales carnívoros. Actúa como detergente para solubilizar las grasas para su absorción y él mismo es absorbido. Es utilizado como colagogo y colerético.Ácido Quenodesoxicólico: Acido biliar, generalmente conjugado con glicina o taurina. Actúa como detergente para solubilizar las grasas para la absorción intestinal y es reabsorbido por el intestino delgado. Se usa como colagogo, laxante colerético y para prevenir o disolver cálculos biliares.Ácidos Cólicos: Familia de ácidos biliares del ácido 3 alfa,7 alfa,12 alfa-trihidroxi-5 beta-colánico en el hombre, generalmente conjugados con glicina o taurina. Actúan como detergentes para solubilizar las grasas para la absorción intestinal. Son reabsorbidos por el intestino delgado, u se emplean como colagogos y coleréticos.Queso: Alimento nutritivo que contiene fundamentalmente el cuajo o la sustancia semisólida formada cuando la leche se coagula.Manipulación de Alimentos: Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.Percepción Olfatoria: El proceso por el cual la naturaleza y el significado de los estímulos olfativos, como los olores, son reconocidos e interpretados por el cerebro.Edulcorantes: Sustancias que endulzan los alimentos, bebidas, medicaciones, etc., tales como el azúcar, la sacarina u otros productos sintéticos bajos hipocalóricos. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed) Edulcorantes dietéticos: Edulcorantes formulados para atender a las dietas restringidas a sacarosa, fructosa y/o glucosa, para satisfacer las necesidades de las personas con restricción de estos hidratos de carbono.United States Department of Agriculture: Departamento gubernamental del poder ejecutivo de los Estados Unidos que se encarga de mejorar y mantener la renta agrícola y de desarrollar y expandir los mercados de los productos agrícolas. A través de inspecciones y de servicios de clasificación, salvaguarda y asegura los estándares de calidad en los suministros y la producción de alimentos.Ácido Desoxicólico: Acido biliar formado por la acción bacteriana sobre el colato. Generalmente se conjuga con glicina o taurina. El ácido desoxicólico actúa como detergente para solubilizar grasas para la absorción intestinal. Él mismo es reabsorbido. Se emplea como colerético y detergente.Ácido Cólico: Acido biliar primario importante producido en el hígado y generalmente conjugado con glicina o taurina. Facilita la absorción de grasas y la excreción de colesterol.Vesícula Biliar: Depósito de almacenamiento de la secreción de BILIS. La vesícula biliar permite la liberación de ácidos biliares con alta concentración y de manera controlada, a través del CONDUCTO QUÍSTICO al DUODENO, para la degradación de los lípidos de la ingesta.Satisfacción de los Consumidores: Satisfacción o descontento en relación a un servicio prestado o beneficio recibidoColestasis: Trastorno del flujo biliar debido a obstrucción de los conductos biliares pequeños (COLESTASIS INTRAHEPÁTICA)u obstrucción en los conductos biliares grandes (COLESTASIS EXTRAHEPÁTICA).Culinaria: Arte o práctica de cocinar. Incluye la preparación de alimentos especiales para dietas en varias enfermedades.Olfato: La habilidad de detectar aromas u olores, como la función de las NEURONAS RECEPTORES OLFATORIAS.Colelitiasis: Presencia o formación de CALCULOS BILIARES en el TRACTO BILIAR, usualmente en la vesícula biliar (COLECISTOLITIASIS) o en el conducto biliar común (COLEDOCOLITIASIS).Ácido Litocólico: Acido biliar formado del quenodesoxicolato por la acción bacteriana, generalmente conjugado con glicina y taurina. Actúa como detergente para solubilizar grasas para la absorción y él mismo es absorbido. Se usa como colagogo y colerético.Olores: Las partes volátiles de las sustancias perceptibles por el sentido del olfato.Alimentación Animal: Productos alimenticios utilizados especialmente para animales domésticos, de laboratorio, o ganado.Frutas: El ovario carnoso o maduro y seco de una planta, incluyendo la semilla o semillas.Compuestos Orgánicos Volátiles: Compuestos orgánicos que poseen una PRESIÓN DE VAPOR relativamente alta a temperatura ambiente.Hígado: Un gran órgano glandular lobulada en el abdomen de los vertebrados que es responsable de la desintoxicación, el metabolismo, la síntesis y el almacenamiento de varias sustancias.Ácido Ursodesoxicólico: Epímero del ácido quenodesoxicólico. Es un ácido biliar de mamífero encontrado primeramente en osos y, aparentemente, es un precursor o un producto del quenodesoxicolato. Su administración altera la composición de la bilis y puede disover cálculos biliares. Se usa como colagogo y colerético.Ácido Glicocólico: Conjugado de la glicina del ACIDO CÓLICO. Actúa como detergente para solubilizar grasas para la absorción. siendo él mismo absorbido.Monoterpenos: Compuestos con un núcleo de 10 carbonos generalmente formados a través de la vía del mevalonato a partir de la combinación de 3,3-dimetilalil pirofosfato e isopentilpirofosfato. Se ciclan y oxidan en una variedad de modos. Debido al bajo peso molecular, muchos de ellos existente en la forma de aceites esenciales (ACEITES VOLÁTILES).Sacarosa: Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.Perfumes: Sustancia, extracto, o preparado para difundir o impartir una fragancia agradable o atractiva, especialmente es un líquido que contiene aceites de fragancias naturales extraidos de flores, maderas, etc., o aceites sintéticos similares.Especias: Semillas secas, cáscaras, raíces, tallos, brotes, hojas, o frutos de plantas aromáticos utilizadas para saborizar los alimentos.Enfermedades del Conducto Colédoco: Enfermedades del CONDUCTO COLÉDOCO, incluyendo la AMPOLLA HEPATOPANCREÁTICA (o AMPOLLA DE VATER) y el ESFINTER DE LA AMPOLLA HEPATOPANCREÁTICA (o ESFINTER DE ODDI).Circulación Enterohepática: El reciclaje a través del hígado por excreción en la bilis, la reabsorción de los intestinos (REABSORCIÓN INTESTINAL) en la circulación portal, que pasa atrás del hígado, y re-excreta en la bilis.Compuestos de Azufre: Compuestos inorgánicos que contienen azufre como parte integral de la molécula.Ácido Taurodesoxicólico: Una sal biliar formada en el hígado por la conjugación del desoxicolato con la taurina y utilizado como su sal de sodio. Es utilizado como colagogo y colerético e industrialmente como emulsificador de las grasas.Ácido Tauroquenodesoxicólico: Una sal biliar formada en el hígado por la conjugación del quenodesoxicolato con la taurina y utilizado como su sal de sodio. Actúa como detergente para solubilizar grasas en el intestino delgado y es absorbido él mismo. Es utilizado también como colagogo y colerético.Glutamato de Sodio: Uno de los AROMATIZANTES que se emplean para dar un sabor a la carne.Condicionamiento (Psicología): Término general que se refiere al aprendizaje de alguna respuesta específica.Hidrolisados de ProteínaAditivos Alimentarios: Substancias de poco o ningún valor nutritivo, utilizadas en el procesamiento o en el almacenamiento de alimentos o raciónes animales, especialmente en los paises desarrollados, incluye anti-oxidantes, preservativos, colorantes, aderezos, agentes antiinfecciosos, vehículos excipientes y otras substancias de aplicación semejante. Muchas de esas substancias son consideradas como componentes farmaceuticos, cuando son agregados a productos farmaceuticos en vez de alimentos.Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas: Una técnica microanalítica que combina la espectrometría de masa y la cromatografía gaseosa para las determinaciones cualitativas y cuantitativas de los compuestos.Dulces: Productos alimenticios dulces que combinan azúcar de caña o remolacha con otros carbohidratos y chocolate, leche, huevos, y diversos saborizantes. En los Estados Unidos, el término "candy" se refiere a confituras confeccionadas tanto a base de azúcar como de chocolate y se diferencian de los productos dulces horneados; en otros lugares se utilizan los términos "sugar confectionary, chocolate confectionary, and flour confectionary" (confituras de azúcar, chocolate, y harina de trigo) (refiriéndose a productos como tortas y pasteles).Sistema Biliar: Los CONDUCTOS BILIARES y la VESÍCULA BILIAR.Almacenamiento de Alimentos: Mantener los alimentos para el consumo posterior.Colesterol 7-alfa-Hidroxilasa: Enzima citocromo P450 unida a membrana que cataliza la hidroxilación 7-alfa del COLESTEROL en presencia de oxigeno molecular y NADPH-FERRIHEMOPROTEÍNA REDUCTASA. Esta enzima, codificada por el CYP7, convierte el colesterol en 7-alfa-hidroxicolesterol que es el primer y limitante paso en la síntesis de los ácidos biliares(ÁCIDOS Y SALES BILIARES).Cromatografía de Gases: Fraccionamiento de una muestra vaporizada como consecuencia de la partición entre una fase gaseosa móvil y una fase estacionaria sostenida en una columna. Los dos tipos son la cromatografía gas-sólido, donde la fase fija es un sólido, y la cromatografía gas-líquido, en que la fase estacionaria es un líquido no volátil sostenido en una matriz sólida inerte.Transportadores de Anión Orgánico Sodio-Dependiente: Subclase de TRANSPORTADORES DE ANIONES IRGÁNICOS cuyo transporte depende directa o indirectamente de un gradiente de iones de sodio.Condicionamiento Clásico: Aprendizaje que tiene lugar cuando un estímulo condicionado se simultanea con un estímulo incondicionado.Cerveza: Bebida alcohólica que usualmente se confecciona a partir de granos de cereales malteados (como cebada), aromatizada con lúpulo, y preparada por fermentación lenta.TiepinasCálculos Biliares: Precipitados cristalinos sólidos en el TRACTO BILIAR, generalmente formados en la VESICULA BILIAR que resultan en COLELITIASIS. Los cálculos biliares, derivados de la BILIS, consisten principalmente de calcio, colesterol, o bilirrubina.BenzaldehídosColesterol: Principal esterol de todos los animales superiores, distribuído en los tejidos del cuerpo, especialmente en el cerebro y en la médula espinal, y en las grasas y aceites animales.Inhaladores de Polvo Seco: Un dispositivo que lleva el medicamento a los pulmones en forma de un polvo seco.Fístula Biliar: Comunicación anormal entre cualquier órgano del tracto biliar o entre los órganos biliares y otros órganos.Productos de la Carne: Artículos alimenticios que se derivan de procesos fabricados a partir de cualquier porción de los animales que se utilizan en la alimentación (ejemplo, queso de cabeza, salchichas, pasta frita de carne de cerdo)Conducta de Elección: El acto de hacer una selección entre dos o más alternativas, generalmente después de un periodo de deliberación.Colagogos y Coleréticos: Agentes gastrointestinales que estimulan el flujo de bilis hacia el duodeno (colagogos) o que estimulan la producción de bilis por el hígado (coleréticos).Polvos: Sustancia constituida por la agregación de partículas pequeñas, como la obtenida al moler o triturar un fármaco sólido. (Dorland, 28a ed)Bovinos: Animales bovinos domesticados del género Bos, que usualmente se mantienen en una granja o rancho y se utilizan para la producción de carne o productos lácteos o para trabajos pesados.Conducta Alimentaria: Respuestas comportamentales o rutinas asociadas al acto de alimentarse, modos de alimentarse, padrón rítmico de la alimentación (intervalos de tiempo - horarios y duración de la alimentación).Intubación Gastrointestinal: Inserción de un tubo en el estómago, intestinos, o en otras porciones del tracto gastrointestinal para permitir el paso de productos alimenticios, etc.Adenoma de los Conductos Biliares: Tumor benigno de los conductos biliares intrahepáticos.Colecistectomía: Extirpación quirúrgica de la VESÍCULA BILIAR.Colestasis Extrahepática: Alteración del flujo de bilis a través de los grandes CONDUCTOS BILIARES por obstrucción mecánica o estrechez debida a procesos benignos o malignos.Ingestión de Alimentos: El consumo de sustancias comestibles.Cloruro de Litio: Una sal de litio que ha sido utilizada experimentalmente como inmunomodulador.Fenómenos Fisiológicos Nutricionales de los Animales: Fisiología nutricional de animales.Dieta: El curso regular para comer y beber adoptado por una persona o animal.alfa-Ciclodextrinas: GLUCANOS cíclicos que consisten en seis (6) unidades de glucopiranosa ligados por enlaces 1,4-glycosídicos.Umbral Gustativo: La concentración mínima en la cual la sensibilidad gustativa a una sustancia o alimento específico puede ser percibida.Colangiografía: Prueba de diagnóstico por imagen del TRACTO BILIAR en la que se inyecta un medio de contraste (MEDIO RADIOOPACO) en el CONDUCTO BILIAR y se hacen radiografías.Neoplasias del Conducto Colédoco: Tumores del CONDUCTO COLÉDOCO, incluyendo la AMPOLLA HEPATOPANCREÁTICA (o AMPOLLA DE VATER) y el ESFINTER DE LA AMPOLLA HEPATOPANCREÁTICA (o ESFINTER DE ODDI).Bilirrubina: Un pigmento biliar que es un producto de degradación de HEME.Pancreatocolangiografía Retrógrada Endoscópica: Endoscopía por fibra óptica diseñada para la observación y canulación duodenal de la AMPOLLA DE VATER, con el propósito de visualizar el sistema de conductos pancreáticos y biliares por la inyección retrógrada de medio de contraste. Durante este procedimiento puede realizarse la papilotomía endoscópica (Vater) (ESFINCTEROTOMIA ENDOSCÓPICA).Vino: Jugo fermentado de uvas frescas o de otras frutas o productos de plantas utilizados como bebida.Aceites Volátiles: Aceites que se evaporan con rapidez. Los aceites volátiles se encuentran en las plantas aromáticas a las que dan olor y otras características. La mayor parte de estos compuestos están constituidos por una mezcla de dos o más TERPENOS o una mezcla de un eleopteno (el componente más volátil de un aceite volátil) con un estearopteno (el componente más sólido). El sinónimo aceites esenciales se refiere a la esencia de una planta, su perfume o aroma y no a su indispensabilidad.Dentaduras: Dispositivo utilizado como reemplazo artificial o de prótesis para dientes que faltan y tejidos adyacentes. No incluye las CORONAS, PILARES DENTALES, ni DIENTE, ARTIFICIAL.Colestanoles: Colestanos substituídos en cualquier posición con uno o más grupos hidroxilos. Se encuentran en las heces y en la bilis. A diferencia de los ácidos y las sales biliares, no se reabsorben.Daucus carota: Planta de la familia APIACEAE, ampliamente cultivada por la raíz amarilla-naranja comestible. La planta tiene hojas finamente divididas y grupos planos de pequeñas flores blancas.Heces: Residuo o excremento del tracto digestivo formado en el intestino y expulsado por recto. Las heces están compuestas por agua, residuos alimenticios, bacterias y secreciones del intestino y del hígado. (Diccionario Mosby. 5a ed. Madrid: Harcourt España, 2000, p.615).Fórmulas Infantiles: Formulaciones líquidas para la nutrición de lactantes que pueden sustituir a la LECHE MATERNA.Trastornos de Ingestión y Alimentación en la Niñez: Trastornos mentales relacionados con la alimentación y la alimentación comúnmente diagnosticada durante la infancia o la niñez temprana.Estética: La rama de la filosofía que trata de la naturaleza de la belleza. Incluye belleza, experiencia estética, juicio estético, aspectos estéticos de la medicina, etc.Porcinos: Cualquiera de los diversos animales que constituyen la familia Suidae, integrada por mamíferos robustos, omnívoros, de patas cortas con gruesa piel, generalmente cubierta de cerdas gruesas, hocico bastante largo y móvil y una cola pequeña. Incluye el género Babyrousa,Phacochoerus (jabalí verrugoso) y Sus, del que forma parte el cerdo doméstico (SUS SCROFA).Inosina Monofosfato: Inosina 5'-Monofosfato. Nucleótido de purina que tiene hipoxantina como base y un grupo fosfato esterificado a la molécula de azúcar.Factores de Tiempo: Elementos de intervalos de tiempo limitados, que contribuyen a resultados o situaciones particulares.Fermentación: Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.Distribución Aleatoria: Proceso en el que interviene la suerte y que se emplea en ensayos terapéuticos y otros métodos investigativos para distribuir los sujetos experimentales, humanos o animales, entre los grupos de tratamiento y control, o entre grupos de tratamiento. También puede aplicarse a experimentos sobre objetos inanimados.Enfermedades de las Vías Biliares: Enfermedades en cualquier parte del TRACTO BILIAR, incluyendo los CONDUCTOS BILIARES y la VESÍCULA BILIAR.Conservación de Alimentos: Refierese a las condiciones necesarias para reducir al mínimo el deterioro de los alimentos durante su almacenamiento.Mareo por Movimiento: Malestar ocasionado por el movimiento, como mareos de viajes marítimos, en trenes, automóviles, aviones o MAREO POR MOVIMIENTO ESPACIAL. Puede incluir náuseas, vómitos y vértigos.Resina de Colestiramina: Resinas de intercambio aniónico muy básicas cuyo constituyente principal es el poliestireno trimetilbencilamonio anión Cl(-).Colestasis Intrahepática: Trastorno del flujo biliar debido a daño de los HEPATOCITOS, los CANALÍCULOS BILIARES o los CONDUCTOS BILIARES INTRAHEPÁTICOS.Bebidas: Líquidos que son apropiados para beber. (traducción libre del original: Merriam Webster Collegiate Dictionary, 10th ed)Análisis de los Alimentos: Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.Ciclohexenos: Hidrocarburos alicíclicos de seis carbonos que contienen uno o más dobles enlaces en el anillo. Los ciclohexadienos son no aromáticos, en contraste con las BENZOQUINOAS que a veces son denominadas 2,5-ciclohexadieno-1,4-dionas.Vitis: Género de plantas de la familia VITACEAE, orden Rhamnales, subclase Rosidae. Es una vid leñosa que se cultiva en todo el mundo. Es conocida sobre todo por las uvas, su fruto comestible, que se utiliza para elaborar VINO y pasas.Cacao: Arbol de la familia Sterculiacear (o Byittneriaceae), generalmente [la especie] Theobroma cacao, o sus semillas, que tras su fermentación y tostado, produce cocoa y chocolate. También se utiliza en medicamento homeopático. Abrev.: "cac.". Origen vegetal. Hábitat original: América tropical. Parte utilizada: semillas.Fructosa: Monosacárido que se encuentra en frutas dulces y la miel, soluble en agua, alcohol o éter. Se emplea como conservante y en infusión intravenosa en la alimentación parenteral.Terpenos: Tipo de compuestos con unidades repetidas de 5 carbonos de HEMITERPENOS.Conducta del Lactante: Cualquier acción o respuesta observable de un niño recién nacido o un lactante hasta la edad de 23 meses.Racloprida: Una benzamida sustituída que tiene propiedades antipsicóticas. Es un antagonista del receptor D2 de la dopamina (vea RECEPTORES DE DOPAMINA D2).Hidroxiesteroide Deshidrogenasas: Enzimas de la clase de las oxidorreductasas que catalizan la deshidrogenación de hidroxiesteroides. EC 1.1.-.Vanilla: Género de plantas de la familia ORCHIDACEAE de las que se obtienen la vainilla, que se utiliza para aromatizar alimentos y medicinas (SABORIZANTES).Ácido Glicoquenodesoxicólico: Sal biliar formada el el hígado a partir de quenodesoxicolato y glicina, generalmente como sal de sodio. Actúa como detergente para solubilizar grasas para la absorción y él mismo es absorbido. Es colagogo y colerético.Trastornos del Gusto: Afecciones que se caracterizan por alteración de la función o percepción gustativa. Los trastornos del gusto se asocian frecuentemente con TRASTORNOS OLFATORIOS. Entre las etiologías adicionales potenciales se incluyen ENFERMEDADES METABÓLICAS; TOXICIDAD A MEDICAMENTOS; y trastornos de las vías gustatorias (ejemplo, enfermedades del SENTIDO DEL GUSTO; ENFERMEDADES DEL NERVIO FACIAL; ENFERMEDADES DEL NERVIO GLOSOFARÍNGEO; y enfermedades DEL TRONCO CEREBRAL).Ácido Deshidrocólico: Acido biliar semi-sintético hecho a partir de ácido cólico. Se usa como colagogo, hidrocolerético, diurético y como ayuda diagnóstica.Taurina: Acido 2-Aminoetanosulfónico. Un nutriente condicionalmente esencial, importante durante el desarrollo de los mamíferos. Se encuentra presente en la leche pero es aislado principalmente de la bilis del buey y se conjuga fuertemente con los ácidos biliares.Olfatometría: Procedimientos para la medición de una respuesta a odorantes.Valor Nutritivo: Indicador de la contribución de un alimento al contenido de nutrientes de una dieta. Este valor depende de la cantidad de alimentos que es digerida y absorvida y de las cantidades de nutrientes esenciales (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) contenidas en ese alimento. Ese valor puede ser alterado por las condiciones del suelo, del crecimiento, manipulación, almacenamiento y procesamiento.Ovinos: Cualquiera de los mamiferos rumiantes con cuernos curvados del género Ovis, familia Bovidae. Poseen surcos lagrimales y glándulas interdigitales, ausentes en las CABRAS.Agua: Un líquido transparente, inodoro, insaboro que es esencial para la vida de la mayoría de los animales y vegetales y es un excelente solvente para muchas sustancias. La fórmula química es el óxido de hidrógeno (H2O). (Traducción libre del original: McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 4th ed)Lágrimas: Líquido segregado por las glándulas lagrimales. El líquido humedece a la CONJUNTIVA y a la CÓRNEA.Pentanoles: Formas isoméricas y derivados del pentanol (C5H11OH).Lycopersicon esculentum: Especie de plantas de la familia SOLANACEAE, oriunda de América del Sur, ampliamente cultivadas por su fruto, generalmente rojo, carnoso y comestible. También se utiliza como medicamento homeopático.Digestión: Proceso de descomposición del alimento para el metabolismo y para ser usado por el cuerpo.ÉsteresGrasas: Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de ácidos grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las grasas son insolubles en agua y solubles en la mayoría de los solventes orgánicos. Se presentan en tejidos animales y vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por presión. Son importantes en la dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).Ratas Sprague-Dawley: Cepa de ratas albinas utilizadas ampliamente para fines experimentales debido a que son tranquilas y fáciles de manipular. Fue desarrollada por la Compañía Sprague-Dawley Animal.Furanos: Compuestos con un anillo de 5 miembros de cuatro carbonos y un oxígeno. Son heterociclos aromáticos. La forma reducida es el tetrahidrofurano.Ácido Taurolitocólico: Una sal biliar formada en el hígado a partir de la conjugación del ácido litocólico con la taurina, usualmente como la sal sódica. Solubiliza las grasas para su absorción y es a su vez absorbido. Es un colagogo y colerético.Alimentos: Material nutritivo que absorbe un organismo y que satisface sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, trabajo y restauración de los tejidos.Goma Arábiga: Exudado en polvo de varias especies Acacia, especialmente A. senegal (Leguminosae). Forma una goma o sirope en agua. La goma arábiga se emplea como agente de suspensión, como excipiente, y como emulsificante en alimentos y medicamentos.Concentración de Iones de Hidrógeno: La normalidad de una solución con respecto a los iones de HIDRÓGENO. Está relacionado a las mediciones de acidez en la mayoría de los casos por pH = log 1 / 2 [1 / (H +)], donde (H +) es la concentración de iones de hidrógeno en gramos equivalentes por litro de solución. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Diccionario de Términos Científicos y Técnicos, 6 a ed)Afasia Progresiva Primaria no Fluente: Forma de degeneración frontotemporal y forma progresiva de demencia caracterizada por alteraciones motoras del habla y AGRAMATISMO, con relativa preservación de la comprensión de palabras solas y memoria semántica.Íleon: La porción distal y más estrecha del INTESTINO DELGADO, entre el YEYUNO y la VÁLVULA ILEOCECAL del INTESTINO GRUESO.Procedimientos Quirúrgicos del Sistema Biliar: Cualquier procedimiento quirúrgico realizado en el sistema biliar.Conducto Hepático Común: Conducto biliar predominantemente extrahepático que está formado por la unión de los conductos hepáticos derecho e izquierdo los cuales son predominantemente intrahepáticos y que a su vez se unen al conducto cístico para formar un conducto biliar común.Productos Pesqueros: Productos alimenticios fabricados a partir de pescados (por ejemplo, HARINA DE PESCADO, comida de pescado)Fenómenos Fisiológicos del Sistema Digestivo: Propiedades y procesos del SISTEMA DIGESTIVO como un todo o de cualquiera de sus partes.Ligadura: Aplicación de una ligadura para atar un vaso o estrangular una parte.Diacetil: Portador de la fragancia de la mantequilla, vinagre, café y otros alimentos.Colangitis: Inflamación del sistema ductal biliar (CONDUCTOS BILIARES) intrahepático, extrahepático o ambos.Absorción Intestinal: Captación de sustancias a través del revestimiento interno de los INTESTINOS.Asociación: Relación funcional entre fenómenos psicológicos de tal naturaleza que la presencia de uno tiende a evocar al otro; también, el proceso por el cual dicha relación se establece.Cromatografía en Capa Delgada: Cromatografía sobre finas capas de adsorbentes en vez de en columnas. Los adsorbentes pueden ser aluminio, sílica gel, silicatos, carbón o celulosa.Leche: Líquido blanco segregado por las glándulas mamarias. Constituido por proteínas, azúcar, lípidos, vitaminas y minerales.Embalaje de Alimentos: Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.Soja: Leguminosa anual. Las SEMILLAS de esta planta son comestibles y se utilizan para producir una variedad de ALIMENTOS DE SOYA.Hielo Seco: Una forma sólida del dióxido de carbono utilizada como refrigerante.Aparatos Ortodóncicos Removibles: Dispositivos dentales, como los RETENEDORES ORTODÓNCICOS, utilizados para mejorar los espacios entre los dientes y la estructura de las mandíbulas. Estos dispositivos se pueden quitar y reinsertar cuando se desee.Lactococcus lactis: Especie de LACTOCOCCUS no patógeno que se encuentra en los PRODUCTOS LÁCTEOS y que es responsable de la acidificación de la LECHE y la producción de ÁCIDO LÁCTICO.Williopsis: Un género de levaduras ascomicetas de la familia Saccharomycetaceae, del orden de los SACCHAROMYCETALES. Muchas especies demuestran actividad micocinogénica contra otras levaduras.Cloruro de Calcio: Una sal utilizada para restaurar los niveles de calcio, como diurético productor de ácido y como antídoto para el envenenamiento con magnesio.Caproatos: Derivados del ácido caproico. Se incluyen bajo este descriptor una amplia variedad de formas de ácidos, sales, ésteres y amidas que contienen la estructura alifática de seis carbonos con carboxilo terminal.Intoxicación por Plantas: Envenenamiento por la ingestión de plantas o de sus hojas, frutillas, raíces o tallos. Las manifestaciones, tanto en humanos como en animales, varía en severidad desde ligeras a peligrosas para la vida. En los animales, especialmente en los domésticos, usualmente se produce por de forraje mohoso o fermentado.Goma de Mascar: Preparación de goma de chicle, que en ocasiones se mezcla con otras sustancias plásticas, endulzadas y saborizadas. Usualmente se mastica por placer como sustituto de un caramelo pero en ocasiones actúa como vehículo para la administración de medicamentos.Compuestos de Trimetilsililo: Derivados orgánicos del silicio utilizados para caracterizar hidroxiesteroides, nucleosidos y compuestos relacionados. Esteres trimetilsilil de aminoácidos son utilizados en la síntesis de péptidos.Color: La propiedad percibida visualmente de objetos creados por la absorción o reflexión de longitudes de onda específicos de la luz.Destete: Sustitución, en general progresiva, de la leche materna por otros alimentos en la dieta del lactente, con el fin de interrumpir la lactancia natural. A veces tiene lugar bruscamente cuando se retira del pecho al lactente antes de agotarse la secreción de leche.Aceite Mineral: Una mezcla de hidrocarburos líquidos obtenidos del petróleo. Es utilizado como laxante, lubricante, base para ungüentos y emoliente.Colecistectomía Laparoscópica: Extirpación de la vesícula biliar a través de una incisión utilizando un laparoscopio.Antagonistas de Dopamina: Fármacos que se unen a los RECEPTORES DE DOPAMINA, aunque no los activan, y bloquean en consecuencia las acciones de la dopamina o de agonistas exógenos. Muchos fármacos que se utilizan para tratar trastornos psicóticos (AGENTES ANTIPSICÓTICOS) son antagonistas de la dopamina, aunque sus efectos terapéuticos pueden deberse a ajustes encefálicos a largo plazo más que a los efectos agudos del bloqueo de los receptores de la dopamina. Se han usado los antagonistas de la dopamina en otros marcos clínicos; por ejemplo, se han empleado como ANTIEMÉTICOS, en el tratamiento del síndrome de De la Tourette y del hipo. El bloqueo de los receptores de la dopamina se asocia al SÍNDROME NEUROLÉPTICO MALIGNO.Grasas en la Dieta: Grasas presentes en los alimentos, especialmente en productos animales como la carne, derivados cárnicos, mantequilla y ghee. Están presentes en menores cantidades en las almendras, semillas y aguacates.Norisoprenoides: Productos de degradación de buteno ciclohexeno de trece carbonos formados por el clivaje de CAROTENOIDES. Ellos contribuyen al sabor en algunas FRUTAS.Colestanotriol 26-Monooxigenasa: Una enzima citocromo P450 dependiente de NAPH que cataliza la oxidación de la cadena lateral de los compuestos intermedios de esterol, tales como los de la 27-hidroxilación de 5-beta-colestano-3-alfa,7-alfa,12-alfa-triol.Análisis de Varianza: Una técnica estadística que isola y evalua la contribución de los factores incondicionales para la variación en la média de una variable dependiente contínua.Ictericia Obstructiva: Ictericia, la afección con coloración amarillenta de la piel y las membranas mucosas, que se debe al flujo irregular de BILIS en el SISTEMA BILIAR, como en la COLESTASIS INTRAHEPÁTICA, o la COLESTASIS EXTRAHEPÁTICA.Glycyrrhiza: Género de hierbas o arbustos leguminosos cuyas raíces producen ÁCIDO GLICIRRETÍNICO y su derivado, la CARBENOXOLONA.Condimentos: Sustancias aromáticas que se añaden a los alimentos antes o después de ser cocinados para incrementar su sabor. Son usualmente de origen vegetal.Simportadores: Transportadores de membrana que co-transportan dos o más moléculas distintas en la misma direción a través de la membrana celular. Generalmente, el transporte de un ión o una molécula se efectua contra su gradiente electroquímico y esta impulsado por el movimiento de otro ión o molécula con su gradiente electroquímico.Cápsulas: Contenedores duros o blandos utilizados para la administración oral de medicinas.Hexobarbital: Un barbiturato que es eficaz como hipnótico y sedante.Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.Duodeno: La porción más corta y ancha del INTESTINO DELGADO, adyacente al PÍLORO del ESTOMAGO. Es llamado así por tener una longitud aproximadamente igual a la amplitud de 12 dedos.Cebollas: Plantas herbáceas bienales y sus bulbos comestibles, perteneciente a las liliáceas (LILIACEAE).Benzazepinas: Compuestos con BENCENO unido a AZEPINAS.Acetoína: Un producto de la fermentación. Es un componente del ciclo del butanediol en microorganismos. En los mamíferos es oxidado a dióxido de carbono.Prunus: Género de plantas de la familia ROSACEAE, orden Rosales, subclase Rosidae. Esta familia es bien conocida como fuente de frutas comestibles tales como el albaricoque, la ciruela, el melocotón, la cereza y la almendra.Conducta de Ingestión de Líquido: Conductas asociadas a la ingestión de agua y otros líquidos. Incluye patrones rítmicos de ingestión de líquidos (intervalos de tiempo - inicio y duración), frecuencia y saciedad.Reacción de Prevención: Respuesta a una señal que es instrumental al evitar una experiencia nociva.Ácido Cítrico: Intermediario clave en el metabolismo. Es un compuesto ácido que se encuentra en los cítricos. Las sales del ácido cítrico (citratos) pueden ser utilizadas como anticoagulantes debido a su capacidad para quelar iones calcio.Ingestión de Líquidos: El consumo de líquidos.Micelas: Partículas coloidales cargadas eléctricamente o iones que consisten en moléculas orientadas; agregados de un número de moléculas débilmente unidas por enlaces secundarios.Esteroide 12-alfa-Hidroxilasa: Enzima citocromo P450 de los microsomas hepáticos que cataliza la 12-alfa-hidroxilación de un amplio espectro de esteroides en presencia de oxigeno molecular y NADPH-FERRIHEMOPROTEÍNA REDUCTASA. Esta enzima, codificada por el gen CYP8B1, convierte la 7-alfa-hidroxi-4-colesten-3-ona en 7-alfa-12-alfa-dihidroxi-4-colesten-3ona y es necesario en la síntesis de ácidos biliares (ÁCIDOS Y SALES BIBLIARES) a partir del colesterol.Hepatocitos: El principal componente estructural del HIGADO. Son CELULAS EPITELIALES especializadas, organizadas en platos interconectados denominados lóbulos.Aprendizaje: Cambio relativamente permanente en el comportamiento que es resultado de experiencias o prácticas pasadas. El concepto incluye la adquisición de conocimiento.Carbohidratos: La clase más grande de compuestos orgánicos, incluídos el ALMIDÓN, GLICÓGENO, CELULOSA, POLISACÁRIDOS y MONOSACÁRIDOS simples. Los carbohidratos están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación Cn(H20)n.Alcoholes: Compuestos alquilo que contienen un grupo hidroxilo. Se clasifican según el átomo de carbono que contiene el grupo hidroxilo: alcoholes primarios, R-CH2OH; alcoholes secundarios, R2-CHOH; alcoholes terciarios, R3-COH. (Traducción libre del original: Grant & Hackh's Chemical Dictionary, 5th Ed)Microextracción en Fase Sólida: Método de preparación de las muestras con solventes, inventado en 1989, que se basa en la utilización de fibras de sílice fundidas recubiertas de una fase estática. Este método se utiliza para depuración de la muestra antes de aplicar otros métodos analíticos.Receptores Citoplasmáticos y Nucleares: Receptores intracelulares que se pueden encontrar en el citoplasma o en el núcleo. Se unen a las moléculas de señalización extracelular que migran o son transportadas a través de la MEMBRANA CELULAR. Muchos miembros de esta clase de receptores se producen en el citoplasma y son transportados al NÚCLEO CELULAR al ligando vinculante donde señalan la vía de unión al ADN y la regulación de transcripción. También se incluyen en esta categoría receptores que se encuentran en las MEMBRANAS INTRACELULARES que actúan a través de mecanismos similares a RECEPTORES DE SUPERFICIE CELULAR.Condicionamiento Operante: Situaciones de aprendizaje en las que la secuencia de respuestas del sujeto es instrumental en la producción del reforzamiento. Cuando ocurre la respuesta correcta, que comprende la selección entre un repertorio de respuestas, el sujeto es inmediatamente reforzado.Deglución: El acto de toma de sólidos y líquidos en el TRACTO GASTROINTESTINAL a través de la boca y la garganta.Esteroide Hidroxilasas: Monooxigenasas del citocromo P-450 (OXIGENASAS DE FUNCIÓN MIXTA)que son importantes en el metabolismo y la biosíntesis esteroidea.Hongos Shiitake: Setas u hongos del orden AGARICALES que contienen vitaminas B, cortinelina, y el polisacárido LENTINAN.