Guayacol: Un agente que se cree tenga propiedades desinfectantes y que es utilizado como un expectorante.Ácido Vanílico: Un agente saborizante. Es el producto intermediario de la bioconversión en dos pasos del ácido ferúlico a vanilina.Vanilla: Género de plantas de la familia ORCHIDACEAE de las que se obtienen la vainilla, que se utiliza para aromatizar alimentos y medicinas (SABORIZANTES).PeroxidasasCalidad de los Alimentos: Las calificaciones de las características de los alimentos, que incluyen el sabor, apariencia, contenido nutricional, y la cantidad de contaminación microbiana y química.BenzaldehídosAnisoles: Un grupo de compuestos que son derivados del metoxibenceno y que tienen la fórmula general R-C7H70.Ascorbato Peroxidasas: Peroxidasas que utilizan el ÁCIDO ASCÓRBICO como un electrón donante para reducir el PERÓXIDO DE HIDRÓGENO en el AGUA. La reacción resulta en la producción de ácido monodeshidroascórbico y ÁCIDO DESHIDROASCÓRBICO.Lacasa: Una enzima oxidorreductasa conteniendo cobre que cataliza la oxidación de 4-benzenediol a 4-benzosemiquinona. También tiene actividad hacia una variedad de O-quinoles y P-quinoles. Se encuentra primariamente en HONGOS y está involucrada en la degradación de LIGNINA, biosíntesis de pigmento y detoxificación de productos derivados de lignina.Creosota: Sustancia grasa con olor fumante y sabor a quemado creado por el tratamiento a temperatura elevada de la madera de HAYA y otras MADERAS, ALQUITRÁN, o resina del ARBUSTO DE CREOSOTA. Contiene CRESOLES e HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS que son CARCINÓGENOS. Se ha utilizado ampliamente como protector de la madera y en PESTICIDAS y antiguamente se utilizó medicinalmente en DESINFECTANTES, LAXANTES y AGENTES DERMATOLÓGICOS.Peroxidasa de Rábano Silvestre: Enzima aislada del rábano silvestre que es capaz de actuar como antígeno. Se usa frecuentemente como marcador histoquímico en el microscopio óptico y electrónico. Su antigenicidad ha permitido su empleo como antígeno y marcador combinado en inmunología experimental.Tetranitrometano: Oxidante corrosivo, explosivo; aditivo de combustibles para diesel y cohetes; causa irritación en la piel y los pulmones; fue propuesto como gas de guerra. Es un reactivo útil para estudiar la modificación de aminoácidos específicos, particularmente residuos de tirosina en proteínas. Ha sido también utilizado para estudiar la formación de carbaniones y para detectar la presencia de dobles enlaces en compuestos orgánicos.Alcoholes Bencílicos: Alcoholes derivados del radical arílico (C6H5CH2-) y definidos por C6H5CHOH. El concepto incluye derivados con cualquier sustituto en el anillo de benceno.DesoxirribosaÁcidos Cumáricos: Acido hidroxicinámico y sus derivados. Actúa como activador del sistema de oxidación del ácido indolacético, produciendo por consiguiente una disminución en los niveles endógenos de ácido indolacético unido en plantas.Lignina: El polímero orgánico aromático natural más abundante presente en todas las plantas vasculares. El lignino junto con la celulosa y la hemicelulosa son los principales componentes de las fibras de todas las especies leñosas y herbáceas. El lignino está constituído por alcoholes de coniferil, p-cumaril y sinapil, en diferentes proporciones en las diversas especies de plantas.Peroxidasa: Hemoproteína de los leucocitos. La deficiencia de esta enzima conduce a una enfermedad hereditaria acompañada de moniliasis diseminada. Cataliza la conversión de un donador y peróxido en un donador oxidado y agua. EC 1.11.1.7.Porphyromonas: Género de bacilos o cocobacilos gramnegativos, anaerobios, que no forman esporas y son inmóviles. Los organismos de este género originalmente se clasificaron como miembros del género BACTEROIDES pero los hallazgos bioquímicos y químicos indicaron la necesidad de separarlos de otras especies de Bacteroides, y por ello se creó este nuevo género.Lactoperoxidasa: Enzima derivada de la leche de la vaca. Cataliza la radioiodación de la tiroxina y sus derivados y de péptidos que contienen tirosina.