Cereales
Semillas de hierbas (POACEAE) que son importantes en la dieta.
Plaguicidas
Productos químicos que se utilizan para destruir plagas de cualquier clase. Este concepto incluye los funguicidas (FUNGICIDAS INDUSTRIALES), los INSECTICIDAS y los RODENTICIDAS, entre otros.
Residuos de Plaguicidas
Alimentos
Enfermedades de los Trabajadores Agrícolas
Enfermedades que se producen en personas que participan en el cultivo y cosecha de la tierra, en la siembra de plantas, recolecta de cosechas, cría de ganado, o que participan en la agricultura y la ganadería. Las enfermedades no están restringidas a los agricultores en el sentido de aquellos que realizan las actividades habituales de las granjas: el denominador se aplica también a aquellos que participan en las actividades individuales ya mencionadas, como los que sólo participan en la cosecha o que muelen los granos.
Insecticidas
Abastecimiento de Alimentos
La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.
Agroquímicos
Sustancias químicas utilizadas en la agricultura. Se incluyen pesticidas, fumigantes, fertilizantes, hormonas de plantas, esteroides, antibióticos, micotoxinas, etc.
Análisis de los Alimentos
Control de Plagas
Contaminación de Alimentos
Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.
Exposición Profesional
Hidrocarburos Clorados
Preferencias Alimentarias
Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.
Etiquetado de Alimentos
Manipulación de Alimentos
Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.
Exposición a Riesgos Ambientales
Cloropirifos
Intoxicación por Organofosfatos
Envenenamiento debido a la exposición a los COMPUESTOS ORGANOFOSFORADOS, tales como los ORGANOFOSFATOS; ORGANOTIOFOSFATOS y ORGANOTIOFOSFONATOS.
Compuestos Organofosforados
Compuestos orgánicos que contienen fósforo como parte integral de la molécula. Incluido en este descriptor esta una amplia gama de compuestos sintéticos que se utilizan como PLAGUICIDAS y MEDICAMENTOS.
Herbicidas
Microbiología de Alimentos
Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.
Iowa
Lo siento, "Iowa" es el nombre de un estado en los Estados Unidos y no tiene una definición médica reconocida. Una posible conexión a un término médico podría ser el "Complejo de Iowa", que se refiere al síndrome clínico caracterizado por la discapacidad intelectual, la apnea del sueño y los rasgos faciales distintivos, aunque este término no está limitado a pacientes de Iowa.
Dieldrín
Insecticida organoclorado cuyo uso ha sido abolido o suspendido en los Estados Unidos. Ha sido usado para controlar la plaga de las langostas, vectores de enfermedades tropicales, en el control de la termita mediante inyección directa en el suelo y en el tratamiento a semillas y plantas no alimenticias.
Fungicidas Industriales
Industria de Alimentos
Industria que se encarga del procesamiento, preparación, distribución y el servicio de alimentos y bebidas.
Endosulfano
Un compuesto policlorinado utilizado para controlar una variedad de insectos. Es prácticamente soluble en agua, pero se adhiere fácilmente a partículas de arcilla y pesiste en el suelo y en el agua durante varios años. Su modo de acción involucra descargas nerviosas repetitivas correlacionadas positivamente con un incremento de la temperatura.
Organofosfatos
Derivados del ácido fosfórico que contienen carbono. Se incluyen bajo este descriptor compuestos que tienen átomos de CARBONO unidos a uno o más átomos de OXÍGENO de la estructura P(=O)(O)3. Considerar que varias clases específicas de compuestos endógenos que contienen fósforo tales como NUCLEÓTIDOS; FOSFOLÍPIDOS y FOSFOPROTEÍNAS se enumeran en otra parte.
Inocuidad de los Alimentos
Actividades involucradas para garantizar la seguridad de ALIMENTOS, incluido evitar la contaminación bacteriana y otros.
Hipersensibilidad a los Alimentos
Trastornos gastrointestinales, erupciones cutáneas, o shock producido por reacciones alérgicas a alergenos ingeridos en los alimentos.
Monitoreo del Ambiente
Carbofurano
Compuestos Organotiofosforados
Compuestos que contienen enlaces de carbono-fósforo en el cual el componente fósforo se encuentra también unido a uno o más átomos de azufre. Muchos de estos compuestos funcionan como AGENTES COLINÉRGICOS y como INSECTICIDAS.
Maneb
Un derivado manganeso del etilenebisditiocarbamato. Es utilizado en la agricultura como fungicida y ha mostrado causar irritación en los ojos, nariz, piel y garganta.
Alimentos Saludables
Término no médico definido por el público laico como un alimento que tiene poco o ningún conservante, que no ha sufrido procesamiento, enriquecimiento o refinamiento significativo y que puede ser cultivado sin pesticidas. (Traduccción libre del original: Segen, The Dictionary of Modern Medicine, 1992).
Contaminantes Ambientales
Triticum
Alimentos Fortificados
Cualquier alimento suplementado con nutrientes esenciales, ya sea en cantidades que son mayores que los presentes normalmente o que no están presentes en el alimento normalmente. Los alimentos enriquecidos incluyen también alimentos a los que diversos nutrientes se han añadido para compensar aquellos eliminado por el refinamiento o procesamiento. (Traducción libre del original: Segen, Dictionary of Modern Medicine, 1992)
Envenenamiento
Lindano
Comida Rápida
Alimentos preparados que están listos para comer o alimentos parcialmente preparados que tienen un tiempo de preparación final de pocos minutos o menos.
North Carolina
Alimentos Modificados Genéticamente
Los alimentos derivados de ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE.
Carbaril
Un insecticida y parasiticida a base de carbamato. Es un potente agente anticolinesterasa, que pertenece al grupo de carbamatos de inhibidores de cholinesterasa reversibles. Tiene una toxicidad particularmente baja por la vía de la absorción dérmica y en algunos países se emplea para controlar los piojos de la cabeza.
Zea mays
DDT
Pesticida policlorado resistente a la destrucción por la luz o por oxidación. Su inusual estabilidad ha acarreado dificultades para remover sus residuos del agua, suelo y productos alimenticios. Puede preverse con bastante probabilidad que esta sustancia sea un carcinógeno. Cuarto Informe Anual sobre Carcinógenos (NTP-85-002, 1985).
Cadena Alimentaria
Secuencia de transferencias de materia y energía de organismo a organismo en forma de ALIMENTOS. Las cadenas alimentarias se entrecruzan localmente en una red de alimentos porque la mayoría de los organismos consumen más de un tipo de animal o vegetal. Las PLANTAS, que convierten la ENERGIA SOLAR en alimento mediante la FOTOSINTESIS, son la fuente primaria de alimentos. En una cadena de predadores, un animal que come vegetales es comido por un animal mayor. En una cadena de parásitos, un organismo más pequeño consume parte de un huesped mayor y puede a su vez ser parasitado él mismo por organismos más pequeños. En una cadena de saprófitos, los microorganismos viven de materia orgánica muerta.
Semillas
Embriones encapsulados de las plantas con florescencia. Se usan como tal o para alimentar a animales debido a su alto contenido de nutrientes concentrados tales como almidones, proteínas y grasas. Las semillas de colza, algodón o girasol se producen porque de ellas se obtienen aceites (grasas).