Triticum
Género de plantas de la familia POACEAE es la fuente de GRANOS COMESTIBLES. Un híbrido con Centeno (SECALE CEREALE) es llamado TRITICALE. La semilla se muele en HARINA y se utiliza para hacer PAN, y es la fuente de AGLUTININAS DEL GERMEN DE TRIGO.
Hordeum
Género de plantas de la familia POACEAE. El GRANO COMESTIBLE, cebada, se utiliza ampliamente como alimento.
Secale cereale
Grano de cultivo resistente,de centeno, que crece en climas nórdicos. Es el huésped más frecuente del cornezuelo del centeno (CLAVICEPS), hongo tóxico. Su híbrido con el TRITICUM es el TRITICALE, otro grano.
Fibras en la Dieta
Residuos de las paredes celulares de las células que son resistentes a la digestión por las enzimas digestivas del ser humano. Son compuestas por diferentes polisacáridos y lignina.
Oryza sativa
Pan
Producto alimenticio hornadeado que se confecciona a partir de la harina de trigo que se humedece, amasa y en ocasiones se fermenta. Es una de las comidas principales desde tiempos prehistóricos, se ha confeccionado en diversas formas utilizando variedad de ingredientes y métodos.
Zea mays
Especie de plantas de la familia POACEAE. Es una hierba alta que es cultivada por su GRANO COMESTIBLE, el maíz, utilizado como alimento y FORRAJE para los animales.
Alimentos Fortificados
Cualquier alimento suplementado con nutrientes esenciales, ya sea en cantidades que son mayores que los presentes normalmente o que no están presentes en el alimento normalmente. Los alimentos enriquecidos incluyen también alimentos a los que diversos nutrientes se han añadido para compensar aquellos eliminado por el refinamiento o procesamiento. (Traducción libre del original: Segen, Dictionary of Modern Medicine, 1992)
Tricotecenos
Generalmente 12,13-epoxitricotecenos, producidos por la Fusaria, Stachybotrys, Trichoderma y otros hongos y algunas plantas superiores. Pueden contaminar los alimentos a los granos desdtinados a la alimentación, induciendo emesis y hemorragia en los pulmones y el cerebro y daño en la médula ósea debido a que inhibe la síntesis de proteína y de ADN.
Panicum
Género de plantas de la familia POACEAE. La semilla es uno de los GRANOS COMESTIBLES utilizados en los cereales de mijo y en la alimentación de las aves y el ganado (ALIMENTACIÓN ANIMAL). Contiene diosgenina (SAPONINAS).
Fusarium
Género fúngico de Hypocreales, varias especies son importantes parásitos, que son patógenos de plantas y de una variedad de vertebrados. Los teleomorfos incluyen a la GIBBERELLA.
Ácido Fítico
Brachypodium
Género de plantas en la familia POACEAE. Brachypodium distachyon es una especie modelo para estudios genómicos funcionales.
Zearalenona
(S-(E))-3,4,5,6,8,10-Hexahydro-14,16-dihidroxi-3-metill-1H-2-benzoxaciclotetradecin-1,7(8H)-diona. Uno de un grupo de compuestos conocidos bajo el nombre general de lactonas del ácido resorcílico. Han sido aisladas formas cis, trans, dextro y levo a partir del hongo Gibberella zeae (formerly Fusarium graminearum). Tiene actividad estrogénica, causan toxicidad en el ganado como contaminante de los alimentos y han sido utilizados como sustitutos anabólicos o estrogénicos.
Semillas
Embriones encapsulados de las plantas con florescencia. Se usan como tal o para alimentar a animales debido a su alto contenido de nutrientes concentrados tales como almidones, proteínas y grasas. Las semillas de colza, algodón o girasol se producen porque de ellas se obtienen aceites (grasas).
Análisis de los Alimentos
Poaceae
Una gran familia de gramíneas herbáceas de hoja estrecha del orden Cyperales, subclase Commelinidae, clase Liliopsida (monocotiledóneas). Los cereales (GRANOS COMESTIBLES) provienen de los miembros de esta familia. La RINITIS ALÉRGICA ESTACIONAL puede ser inducida por el POLEN de muchas de las hierbas.
Proteínas de Plantas
Valor Nutritivo
Indicador de la contribución de un alimento al contenido de nutrientes de una dieta. Este valor depende de la cantidad de alimentos que es digerida y absorvida y de las cantidades de nutrientes esenciales (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) contenidas en ese alimento. Ese valor puede ser alterado por las condiciones del suelo, del crecimiento, manipulación, almacenamiento y procesamiento.
Psyllium
Prolaminas
Endospermo
Tejido nutritivo de las semillas de las plantas florescentes y que rodean a los EMBRIONES. Es producida por un proceso paralelo de la fertilización en el que un gameto masculino secundario del grano de polen se fusiona con dos núcleos femeninos dentro del saco del embrión. Los endospermas varían en la ploidía y contienen reservas de almidón, aceites y proteínas, por lo que es una importante fuente de nutrición humana.
Genoma de Planta
Verduras
Contaminación de Alimentos
Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.
Agricultura
Ciencia del cultivo del suelo, producción de cosechas y cría de ganado.
Almidón
Regulación de la Expresión Génica de las Plantas
Disponibilidad Biológica
Luteoviridae
Faimilia de virus ARN de plantas que infectan a familias de plantas dispares. Son transmitidos por vectores áfidos específicos. Cuanta con tres géneros: LUTEOVIRUS, Polerovirus y Enamovirus.
Hierro en la Dieta
Hierro o compuetos de hierro utilizados en los alimentos o como alimentos. El hierro de la dieta es importanta para el transporte de oxígeno y para la síntesis de las proteínas hierro-porfirinas tales como hemoglobina, mioglobina, citocromos y citocromo oxidasa. Cantidades insuficientes de hierro de la dieta puede llevar a anemia por deficiencia de hierro.
Manipulación de Alimentos
Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.
Carbohidratos de la Dieta
Carbohidratos presentes en los alimentos, comprendidos los azúcares y almidones digeribles y la celulosa y otras fibras de la dieta indigeribles. Los mismos son la mayor fuente de energía. Los azúcares están en la remolacha, caña de azúcar, frutas, miel, maiz dulce, sirope de maiz, leche y derivados de la leche, etc.; los almidones están en los cereales, legumbres, tubérculos, etc.
Botánica
Gibberella
Género de hongos ascomicetos de la familia Hypocreaceae, orden Hypocreales que incluye varios patógenos de granos y cereales. Es también fuente de reguladores del crecimiento de plantas como la giberelina el ácido giberélico.
Frutas
El ovario carnoso o maduro y seco de una planta, incluyendo la semilla o semillas.
Gliadina
Proteína simple, una de las prolaminas, derivadas del gluten del trigo, centeno, etc. Puede separarse en 4 fracciones electroforéticas diferentes. Es el factor tóxico asociado con la ENFERMEDAD CELÍACA.
Alimentación Animal
Áfidos
Cromosomas de las Plantas
Ingestión de Energía
Electrólisis
Resorcinoles
Fabaceae
La gran familia de plantas caracterizadas por vainas. Algunas son comestibles y algunas causan LATIRISMO y FAVISMO y otras formas de envenenamiento. Otras especies producen materiales útiles, como gomas de ACACIA y varias LECTINAS, como FITOHEMAGLUTININAS del PHASEOLUS. Muchas de ellas albergan en sus raíces bacterias de FIJACIÓN DEL NITRÓGENO. Muchas, pero no todas, las especies de "frijoles" pertenecen a esta familia.
Datos de Secuencia Molecular
Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.
Alimentos
Plantas Comestibles
Organismo del reino vegetal que por su naturaleza es apropiado para utilizarlo como alimento, especialmente por los seres humanos. No todas las partes de una planta son comestibles pero todas las partes de las plantas comestibles han figurado como alimentos crudos o cocidos: hojas, raíces, tubérculos, tallos, semillas, brotes, frutas y flores. Las partes más comúnmente comestibles de las plantas son las FRUTAS, usualmente dulces, carnosas y suculentas. La mayoría de las plantas comestibles se cultivan comúnmente por su valor nutricional y se les conoce como VERDURAS.
Ocratoxinas
Isocumarinas encontradas en ASPERGILLUS OCHRACEUS y otros HONGOS. Los ALIMENTOS contaminados por ocratoxinas han sido responsable de casos de ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMNENTOS.
Malezas
Plantas Modificadas Genéticamente
Índice Glucémico
Un sistema numérico de medición de la GLUCEMIA generada por un alimento en particular, en comparación con un elemento de referencia, tal como glucosa = 100. Los alimentos con un mayor índice glucémico crean mayores oscilaciones de azúcar en sangre.
6-Fitasa
Cementerios
Conjunto de superficies apartes para cementerios.
Encuestas sobre Dietas
Recopilación sistematica de datos verdaderos correspondientes a la dieta de una población humana en una determinada área geográfica.
Fenómenos Fisiológicos Nutricionales del Lactante
Glútenes
Prolaminas en el endospermo de SEMILLAS de la tribo Triticeae que incluyen espécies de TRIGO, CEBADA y CENTENO.