Sustancias que endulzan los alimentos, bebidas, medicaciones, etc., tales como el azúcar, la sacarina u otros productos sintéticos bajos hipocalóricos. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed) Edulcorantes dietéticos: Edulcorantes formulados para atender a las dietas restringidas a sacarosa, fructosa y/o glucosa, para satisfacer las necesidades de las personas con restricción de estos hidratos de carbono.

Edulcorante más dulce que el azúcar, que se metaboliza como FENILALANINA y ÁCIDO ASPÁRTICO.

Agente savorizante y edulcorante no nutritivo.

La habilidad de detectar sustancias químicas a través de los receptores en la boca, incluyendo aquellos en la LENGUA, el PALADAR (HUESO), la FARINGE y la EPIGLOTIS.

Sales y ésteres del ácido ciclámico.

Tiazinas son una clase de fármacos antihistamínicos, derivados de la tiazina, que también poseen propiedades anticolinérgicas y sedantes, utilizados principalmente en el tratamiento de alergias e insomnio.

Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.

La concentración mínima en la cual la sensibilidad gustativa a una sustancia o alimento específico puede ser percibida.

Género de plantas de la familia ASTERACEAE. Sus miembros contienen esteviósido y otros glucósidos diterpénicos. Las hojas se usan como edulcorantes (AGENTES ENDULZANTES).

Líquidos que son apropiados para beber. (traducción libre del original: Merriam Webster Collegiate Dictionary, 10th ed)

Sacarosa presente en la dieta. Se adiciona a alimentos y bebidas como edulcorante.

Una rama del nervio facial (7mo par craneal) que pasa a través del oído medio y continúa a lo largo de la fisura petrotimpánica. El nervio de la cuerda del tímpano transmite las sensaciones gustativas desde los dos tercios anteriores de la lengua y lleva los eferentes parasimpáticos hacia las glándulas salivales.

Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.

El proceso por el cual la naturaleza y el significado de los estímulos gustativos son reconocidos e interpretados por el cerebro. Las cuatro clases básicas de la percepción del gusto son salado, dulce, amargo y agrio.

Monosacárido que se encuentra en frutas dulces y la miel, soluble en agua, alcohol o éter. Se emplea como conservante y en infusión intravenosa en la alimentación parenteral.

Aditivos químicos, tales como aspartamo, sacarina y sucralosa, que le dan un sabor dulce a los alimentos sin aportar calorías significativas o la promoción de la caries dental. Ellos son generalmente mucho más dulces que la sacarosa.

Pequeños órganos sensoriales que contienen células receptoras gustativas, células basales y células de soporte. En los seres humanos las papilas gustativas se encuentran en el epitelio de la lengua, el paladar y la faringe. Están inervados por el NERVIO DE LA CUERDA DEL TÍMPANO (rama del nervio facial) y el NERVIO GLOSOFARÍNGEO.

Cualquier agente que agrega no sólo un sabor dulce, sino que un valor energético al alimento. Ellos incluyen azúcares naturales tales como SACAROSA; FRUCTOSA; y GALACTOSA; y ciertos ALCOHOLES DEL AZÚCAR.

Un grupo de DITERPENOS ciclizados dentro de cuatro anillos.

Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.

La familia mas grande de receptores de superficie celular involucrados en TRANSDUCCIÓN DE SEÑAL. Comparten una estructura común y señal con PROTEÍNAS G HETEROTRIMÉRICAS.

Noveno par craneal. El nervio glosofaríngeo es mixto, motor y sensorial. Contiene fibras eferentes somáticas y autonómicas así como aferentes generales, especiales y viscerales. Entre sus conexiones se encuentran las fibras motoras hacia el músculo estilofaríngeo, las fibras parasimpáticas hasta las glándulas paratiroides, los aferentes generales y del gusto desde el tercio posterior de la lengua, la nasofaringe, y el paladar y los aferentes desde las células barorreceptoras y las CÉLULAS QUIMIORRECEPTORAS del seno carotideo.

El uso escritos, impresos o gráficos que acompaña a un alimento o su recipiente o envoltura. El concepto incluye ingredientes, VALORES NUTRICIONALES, indicaciones, advertencias y toda información pertinente.

Sustancias que se añaden a alimentos y medicamentos para mejorar la calidad de su sabor.

Disacárido que consta de dos unidades de glucosa en un enlace glicosídico alfa (1-6).

Un alcaloide derivado de la corteza del árbol Cinchona. Es utilizado como una droga antimalárica y es el ingrediente activo de los extractos de cinchona que han sido utilizados para este propósito desde antes del 1633. La quinina es también un antipirético y analgésico suave y ha sido utilizado para estos propósitos en preparaciones contra el resfriado común. Ha sido utilizada comunmente como un agente amargo y savorizante y es útil aún para el tratamiento de la babesiosis. La quinina es también útil en algunas enfermedades musculares, especialmente calambres nocturnos de las piernas y miotonía congénita, debido a sus efectos directos sobre la membrana muscular y los canales de sodio. El mecanismo de sus efectos antimaláricos aún no es bien comprendido.

Los derivados del benceno son compuestos orgánicos que contienen un anillo benzénico con uno o más substituyentes, y pueden variar en su estructura química y propiedades, pero muchos de ellos tienen potential para ser tóxicos, carcinógenos o mutagénicos.

Uno de los AROMATIZANTES que se emplean para dar un sabor a la carne.

Líquidos que se beben combinados o impregnados con dióxido de carbono.

Agente antiinflamatorio ampliamente utilizado, aislado de la raíz del regaliz. Es metabolizado a ÁCIDO GLICIRRETÍNICO, el cual inhibe a 11-BETA-HIDROXIESTEROIDE DESHIDROGENASAS y otras enzimas involucradas en el metabolismo de los CORTICOSTEROIDES. Por consiguiente, el ácido glicirrícico, que es el principal componente dulce del regaliz, ha sido estudiado por su capacidad de causar hipermineralocorticoidismo con retención de sodio y pérdida de potasio, edema, aumento de la presión sanguínea, así como depresión del sistema renina-angiotensina-aldosterona.

Sustancias que producen CARIES DENTAL.

Substancias de poco o ningún valor nutritivo, utilizadas en el procesamiento o en el almacenamiento de alimentos o raciónes animales, especialmente en los paises desarrollados, incluye anti-oxidantes, preservativos, colorantes, aderezos, agentes antiinfecciosos, vehículos excipientes y otras substancias de aplicación semejante. Muchas de esas substancias son consideradas como componentes farmaceuticos, cuando son agregados a productos farmaceuticos en vez de alimentos.

Número total de calorias ingeridas diariamente de diferentes modos o por via parenteral.

Substancias capaces de inhibir, retardar o interrumpir el proceso de fermentación, acidificación u otro deterioro de los alimentos.

Alcohol polihidroxílico que no tiene más de un grupo hidrolixo unido a cada carbono; se forma por reducción del grupo carbonilo de un azúcar a grupo hidroxilo. (Dorland, 28a ed)

Género de plantas de la familia POACEAE, muy cultivadas en los trópicos por su caña dulce, que se utiliza para producir azúcar.

Un péptido que está constituído por dos unidades de aminoácidos.

El consumo de sustancias comestibles.

Carbohidratos presentes en los alimentos, comprendidos los azúcares y almidones digeribles y la celulosa y otras fibras de la dieta indigeribles. Los mismos son la mayor fuente de energía. Los azúcares están en la remolacha, caña de azúcar, frutas, miel, maiz dulce, sirope de maiz, leche y derivados de la leche, etc.; los almidones están en los cereales, legumbres, tubérculos, etc.

Una técnica de separación híbrida que combina los principios de la cromatografía y de la separación electroforética. Si bien el método fue inventado para separar especies neutrales, también puede ser aplicado para moléculas cargadas como los péptidos pequeños.

La clase más grande de compuestos orgánicos, incluídos el ALMIDÓN, GLICÓGENO, CELULOSA, POLISACÁRIDOS y MONOSACÁRIDOS simples. Los carbohidratos están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación Cn(H20)n.

Aumento del PESO CORPORAL por encima del peso que se tiene.

Glucósidos son compuestos orgánicos formados por un glúcido (un azúcar) unido a una sustancia no glucídica mediante un enlace glucosídico, y pueden tener diversos efectos farmacológicos.

Células que se encuentran en todo el revestimiento del TRACTO GASTROINTESTINAL, conteniendo y secretando HORMONAS PEPTÍDICAS reguladoras y/o AMINAS BIOGÉNICAS.

Péptido procesado en el TRACTO GASTROINTESTINAL a partir del proglucagón que actúa en el receptor del péptido 1 similar al glucagón y es degradado por la DIPEPTIDIL-PEPTIDASA IV. Estimula la secreción de INSULINA.

Alcohol de azúcar de cinco carbonos derivado de la XILOSA mediante reducción del grupo carbonilo. Es tan dulce como la sucrosa y se emplea como edulcorante no cariogénico.

El curso regular para comer y beber adoptado por una persona o animal.

El ovario carnoso o maduro y seco de una planta, incluyendo la semilla o semillas.

Deseo recurrente natural por comida. Las alteraciones pueden ser inducidas por DEPRESORES DEL APETITO o ESTIMULANTES DEL APETITO.

D-Glucosa. Una fuente primaria de energía para los organismos vivientes. Se presenta en estado natural y se halla en estado libre en las frutas y otras partes de las plantas. Se usa terapéuticamente en la reposición de fluídos y nutrientes.

Aminoácido aromático esencial, precursor de la MELANINA, DOPAMINA, noradrenalina (NOREPINEFRINA)y TIROXINA.

Masa o cantidad de peso de un individuo. Se expresa en unidades de libras o kilogramos.

Estado en el que el PESO CORPORAL es superior a lo aceptable o deseable y generalmente se debe a una acumulación del exceso de GRASAS en el cuerpo. El estándar puede variar con la edad, sexo, genética o medio cultural. En el ÍNDICE DE MASA CORPORAL, un IMC superior a 30,0 kg/m2 se considera obeso y un IMC mayor a 40,0 kg/m2 se considera obeso mórbido (OBESIDAD MÓRBIDA).

Generalmente se refiere a las estructuras digestivas que se extienden desde la BOCA al ANO, pero no incluyen los órganos gandulares accesorios (HIGADO, TRACTO BILIAR, PANCREAS).

Respuestas comportamentales o rutinas asociadas al acto de alimentarse, modos de alimentarse, padrón rítmico de la alimentación (intervalos de tiempo - horarios y duración de la alimentación).

Relación entre la dosis de una droga administrada y la respuesta del organismo a la misma.

Proteínas que se encuentran en plantas (flores, hierbas, arbustos, árboles, etc.). El concepto no incluye a proteínas que se encuentran en las verduras para los que las PROTEÍNAS DE VERDURAS están disponibles.

HORMONAS segregadas por la mucosa gastrointestinal que afectan el momento o calidad de la secreción de las enzimas digestivas y regulan la actividad motora de los órganos del sistema digestivo.

El acto de hacer una selección entre dos o más alternativas, generalmente después de un periodo de deliberación.

Sal de sodio de distribución universal que se utiliza comúnmente para sazonar los alimentos.

Reacciones químicas involucradas en la producción y la utilización de diversas formas de energía en las células.

Restricción de un comportamiento característico, estructura anatómica o sistema físico, tales como la respuesta inmune, respuesta metabólica, o la variante del gen o genes a los miembros de una especie. Se refiere a la propiedad que distingue una especie de otra, pero también se utiliza para los niveles filogenéticos más altos o más bajos que el de la especie.

La respuesta observable de un animal ante qualquier situación.

Glucosa en la sangre.

El aumento de un parámetro medible de un PROCESO FISIOLÓGICO, incluyendo los celulares, de los microorganismos y plantas, inmunológicos, cardiovasculares, respiratorios, reproductivos, urinarios, digestivos, nerviosos, oculares, músculo-esquelético, y los procesos fisiológicos de piel, o los PROCESOS METABÓLICOS, incluyendo los enzimáticos y otros los procesos farmacológicos, por un fármaco u otra sustancia química.

Genoma colectivo representante de muchos organismos, principalmente microorganismos, que existe en una comunidad.

Captación de sustancias a través del revestimiento interno de los INTESTINOS.

Proteínas de la superficie celular que unen con alta afinidad a la célula moléculas externas señalizadoras y convierten este evento extracelular en una o más señales intracelulares que alteran el comportamiento de la célula diana. Los receptores de la superficie celular, a diferencia de las enzimas, no alteran químicamente a sus ligandos.

Ratones silvestres cruzados endogámicamente para obtener cientos de cepas en las que los hermanos son genéticamente idénticos y consanguíneos, que tienen una línea isogénica C57BL.