Trattamento di cibo con mezzi fisici come calore, pressione alta... radiazioni o corrente elettrica per distruggere microrganismi che causano malattie o cibo deterioramento del prodotto.

La distruzione di tutte le forme di vita, specialmente microorganismi, dal calore chimico o altri mezzi.

Il bianco liquido secreto dalle ghiandole mammarie. Contiene proteine, zucchero, lipidi, vitamine e minerali.

Qualsiasi aspetto delle operazioni nella preparazione, la lavorazione, trasporto, custodia, primario, l 'esposizione in vendita, servizio, o una consegna di cibo.

Procedure o tecniche usate per tenere il cibo da rovinare.

La presenza di batteri, virus e funghi nel cibo e prodotti gastronomici. Tale termine non sia limitato a organismi patogeni: La presenza di vari non-pathogenic batteri e funghi in formaggi e vino, per esempio, è incluso in questo concetto.

Acqua allo stato gassoso. (Dal dizionario delle McGraw-Hill scientifico e tecnico Voglia, sesto Ed)

Presenza di calore, di calore, una temperatura notevolmente superiori di un abituato Norm.

Trattamento di cibo con le radiazioni.

La percentuale di imprese preoccupato di processazione del cibo.

La sicurezza dei prodotti per il consumatore si riferisce alla scienza e alla regolamentazione che garantiscono che i prodotti destinati all'uso o al consumo umano siano privi di rischi inaccettabili o effetti dannosi.

Rendering patogeni innocuo mediante l ’ uso di calore, disinfettanti antibatterici, ecc.

La presenza di cibo dannoso, sgradevole, o altrimenti discutibile sostanze estranee, ad esempio sostanze, microrganismi o diluenti, prima, durante o dopo il trattamento o in magazzino.

Una specie di batteri aerobi gram-positivi, è l'agente etiologic Johne '(paratuberculosis), una malattia cronica RUMINANTS gastroenterite in sala.

Il latte umano è il secreto mammario prodotto dalle donne durante l'allattamento, costituito da cellule, lipidi, carboidrati, proteine, enzimi, ormoni e fattori di crescita, che fornisce nutrienti essenziali e sostanze protettive per il neonato.

Uno yogurt gelato fatti con la crema o Butterfat cibo, latte, zucchero e aromi. E il budino gelato French-type gelati contengono anche le uova.

Rapporto dal contatto con il conto di possibili, isolato batteriche, Archaeal o fungina. O le spore in grado di crescita su solide CULTURA media. Il metodo è usato abitualmente da microbiologists ambientale per quantificare organismi in aria, cibo e acqua; dai medici per misurare pazienti e in carica batterica antimicrobici; i test antidroga.

Addomesticato gli animali della specie bovina Bos, di solito venivano tenuti in una fattoria o in un ranch e utilizzati per la produzione di carne o suoi derivati o per lavori di manodopera.

Un cibo nutriente composto principalmente dai tofu o la semisolid attivo formato quando il latte si coagulano.

L'industria lattiero-casearia si riferisce alla produzione, lavorazione e commercializzazione di prodotti a base di latte, inclusi latticini fermentati, formaggi e bevande a base di latte, che possono coinvolgere processi industriali su larga scala per aumentare l'efficienza e la standardizzazione.

Posti dove gli animali vengono massacrati e vestito per il mercato.

Una specie di batteri gram-positivi, forma a bastoncino ampiamente distribuito in natura. E 'stato isolato delle fognature, terreno, foraggio, e da feci degli animali sani e uomo, l ’ infezione da questo batterio porta all'encefalite, meningiti, endocarditi, e l'aborto.

Malattie di bestiame del genere Bos. Include malattie di mucche, jak e zebus.

Un verocytotoxin-producing sierogruppo appartenenti alla O'sottofamiglia di Escherichia coli che ha mostrato di causare una grave malattia alimentare. Un ceppo dal sierogruppo, sierotipo H7, che produce Shiga tossina, è stato associato alla malattia umana derivanti dalla contaminazione di focolai di E. Coli O157 cibi di origine bovina.

Una specie di forma a bastoncino Facultatively anaerobi gram-negativi, batteri, che utilizza citrato come unico risorsa di carbonio. E 'per gli esseri umani patogeni, causando febbre gastroresistente, gastroenterite, e c'è la più comune di avvelenamento da cibo manifestazione clinica. Gli organismi all'interno di questo genere sono separati sulla base di caratteristiche antigeniche, zucchero fermentazione degli schemi e Fago sensibilità.

Resistente al calore e dalla macchia, metabolicamente attivo corpi vegetativo formata nelle cellule di batteri del genere Bacillus e Clostridium.