Förekomst av parasiter i mat och livsmedelsprodukter. För bakterier, virus och svampar används termen livsmedelsmikrobiologi.

Parasitologi är ett medicinskt specialområde som handlar om studien och forskningen kring parasiter, deras livscykel, patogenes, diagnostik, förebyggande och behandlingsmetoder. Parasiter är organismer som lever på eller inne i en värdorganism och orsakar skada genom att ta näring eller annan typ av fördel från värden utan att ge någon tydlig kompensation tillbaka. Detta inkluderar protozoer, helmintar (maskar) och ektoparasiter som exempelvis löss och myggor. Parasitologi är viktigt för att förstå och kontrollera infektionssjukdomar som orsakas av parasiter, såsom malaria, giardiasis och schistosomiasesjukan.

Parasitic diseases are a group of medical conditions that occur when a parasite infects and harms a host organism. Parasites are organisms that live on or inside other organisms, known as hosts, and derive their nutrients from them. There are several types of parasites, including protozoa (single-celled organisms), helminths (worms), and ectoparasites (ticks, mites, and lice).

Parasitic diseases in animals refer to medical conditions caused by the presence and activity of parasites, such as helminths (worms), arthropods (ticks, fleas, mites), protozoans, and other microorganisms that live on or inside a host animal and derive benefits from it at the host's expense. These diseases can lead to a range of clinical signs, including weight loss, anemia, diarrhea, skin lesions, and organ dysfunction, depending on the type of parasite and the body system affected.

Trematoda är ett taxonomiskt klass-tillhörighet som innefattar parasitiska platta maskar, även kända som blöta maskar, som har en komplex livscykel och tenderar att infektera värdar genom hudkontakt eller via vektorer som snäckor. De flesta trematoder orsakar sjukdomar hos människor och djur, exempelvis schistosomiasis (bilharzia) som orsakas av vattenlevande trematoder i släktet Schistosoma.

Inälvsmaskar (helminter) är en grupp parasitmaskar som omfattar Acanthocephala, Nematoda och Platyhelminthes. Några forskare betraktar även vissa arter av tillfälligt parasitära blodiglar som inälvsmaskar.

En klass av segmenterade bandmaskar.

En klass av protozoer som vanligen lever som parasiter i tarmkanalens epitelceller, men som även påträffas i lever och andra organ. Organismerna finns hos såväl lägre som högre ryggradsdjur och omfatt ar två ordningar: Eimeriida och Eucoccidiida.

''Veterinärmedicin'' är den gren av medicinen som handlar om diagnostisering, behandling och prevention av sjukdomar hos djur, samt deras hälsotillstånd och välfärd. Den omfattar också forskning kring djursjukdomar och deras preventiva åtgärder.

Allt som kan tjäna som föda åt kroppen, genom att ge näring till vävnadstillväxt och energi till kroppsvärme.

I en mening kan parasit definieras som en organism som lever och frodas på bekostnad av en värdorganism, där den parasitära organismen utnyttjar värden för näring, skydd eller reproduktion på ett sätt som direkt eller indirekt skadar värden. Parasiter kan vara av olika typer, inklusive protozoer, viruses, svampar, maskar och artroder, och de kan infektera växter, djur och människor.

En protozoös infektion är en sjukdom orsakad av små encelliga parasiter som tillhör gruppen Protozoa. Dessa organismer kan leva och replikera sig både inuti och utanför andra levande celler, och många arter kan orsaka infektioner hos människor. Protozoösa infektioner kan variera i allvarlighetsgrad från milda mag-tarmsjukdomar till livshotande systemiska sjukdomar beroende på vilken art protozo som orsakar infektionen och den individuella persons immunförsvar. Exempel på protozoösa infektioner är malaria, giardiasis, toxoplasmos och amöbias.

Tarminfektioner orsakade av parasiter, ofta protozoer eller parasitmaskar. Infektioner orsakade av rundmaskar (nematodinfektioner) och bandmaskar (cestodinfektioner) kallas även helmintiasis.

Eukaryota, eller eukaryoter, är en domän inom livets systematik som innefattar alla organismer med cellkärna, till skillnad från prokaryoter som saknar cellkärna. Till eukaryoter räknas djur, växter, svampar och enzymer (protister). Dessa organismers celler har ofta ett komplext uppbyggande jämfört med prokaryota celler, med olika organeller som är specialiserade för olika funktioner.

Avföring, även känd som feces eller stolet, är den ultimata restprodukten efter att kroppen har bearbetat och absorberat näringsämnen från föda. Det består av vatten, icke-absorberade kolhydrater, proteiner, fett, slaggprodukter, bakterier och cellulärt material. Avföring är en naturlig och nödvändig utsöndring för att maintaINta en hälsosam tarmfunktion och balans i kroppen.

"Livsmedelsförsörjning" kan definieras som den process eller system genom vilket en individ, grupp eller samhälle säkerställer tillgången till tillräckliga, sunda och näringsriktiga livsmedel för att uppfylla sina kostrelaterade behov och underlätta hälsa och välbefinnande.

"Kvalitetskontroll" (engelska: quality control) är inom medicinen ett systematiserat och standardiserat förfarande för att garantera och underhålla en hög och konstant kvalitet på medicinska tjänster, behandlingsprocesser och utfall. Det innebär att etablera, verifiera och övervaka viktiga kvalitetsmått och -indikatorer för att säkerställa att de medicinska interventionerna är säkra, effektiva, patientcentrerade och i enlighet med god praxis och etablerade kliniska riktlinjer. Kvalitetskontroll kan omfatta allt från kontroller av laboratoriemedel, utrustning och teknik till övervakning av klinisk behandling, personalutbildning och patientupplevelser.

Innehållsdeklaration för livsmedelsprodukter, med angivande av ingredienser, näringsvärde, ursprung osv.

Tendensen att föredra vissa maträtter framför andra.

"Livsmedelsanalys" är ett samlingsbegrepp för olika typer av laboratorieanalyser som utförs på livsmedel och matrelaterade produkter, med syfte att undersöka deras kvalitet, säkerhet, innehåll och ursprung. Det kan exempelvis handla om att bestämma näringsriktan, identifiera föroreningar eller allergener, kontrollera mikrobiologisk renhetsgrad eller fastställa metoder för livsmedelsförädling. Resultaten av en livsmedelsanalys används ofta som grund för att bedöma om ett livsmedel uppfyller de regler och normer som gäller inom området, samt för att säkerställa att det är säkert och appropriat för konsumtion.

"Sensitivitet och specificitet är två viktiga begrepp inom diagnostisk medicin, där sensitivitet definieras som sannolikheten för ett positivt testresultat bland de individer som har sjukdomen, medan specificitet definieras som sannolikheten för ett negativt testresultat bland de individer som inte har sjukdomen."

Det förhållande att det föreligger förkärlek för viss föda.

Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.

Den industribransch som sysslar med beredning, tillagning, distribution och tillhandahållande av livsmedel och drycker.

Störningar i mag/tarmsystemet, eksem eller chock till följd av allergisk reaktion mot allergener i födan.

Förekomst av skadliga, osmakliga eller andra icke önskvärda ämnen, som t ex kemiska ämnen, nedbrytningsprodukter eller mikroorganismer, i födoämnen före, under eller efter tillagning eller lagring.

Allmän, icke-medicinsk benämning på livsmedel som helt, eller nästan helt, saknar konserveringsmedel, som berikats och förädlats minimalt, och som odlas giftfritt. Hälsokost anses kunna förhindra uppkomst av sjukdom, bromsa åldringsprocessen och förlänga livet.

Alla aspekter av beredning, transport, lagring, paketering, exponering och försäljning av livsmedel.