Isomaltosa: Disacárido que consta de dos unidades de glucosa en un enlace glicosídico alfa (1-6).Oligo-1,6-Glucosidasa: Enzima que cataliza la endohidrólisis de enlaces 1,6-alfa-glucosídicos en isomaltosa y dextrinas, producidas a partir del almidón y del glucógeno por ALFA-AMILASAS. EC 3.2.1.10.alfa-Glucosidasas: Enzimas que catalizan la exohidrólisis de enlaces 1,4-alfa-glucosídicos con liberación de alfa-glucosa. La deficiencia de alfa-1,4-glucosidasa puede causar la ENFERMEDAD POR ALMACENAMIENTO DE GLUCOGENO TIPO II. EC 3.2.1.20.Maltosa: Un dextrodisacárido derivado de la malta y el almidón. Se usa como agente edulcorante y como intermediario fermentable en la industria cervecera.Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa: Enzima que cataliza la hidrólisis de residuos terminales de D-glucosa enlazados en alfa-1,4 sucesivamente de los terminales no reductores de las cadenas polisacáridas, con liberación de beta-glucosa. También es capaz de hidrolizar enlaces 1,6 alfa-glucosídicos cuando el próximo enlace de la secuencia es 1,4. EC 3.2.1.3.Disacáridos: Azúcares compuestos de dos monosacáridos unidos por enlaces glicosídicos.DextranasaGlucosidasas: Enzimas que hidrolizan compuestos O-glucosilados. EC 3.2.1.-.Dextranos: Grupo de polímeros de glucosa producido por ciertas bacterias. Los dextranos se emplean terapéuticamente como expansores del volumen de plasma y como anticoagulantes. También se usan comunmente con variados fines en la experimentación biológica y en la industria.Gammaproteobacteria: Grupo de protobacterias comprendidas por bacterias gramnegativas fermentadoras y facultativamente anaerobias.Glucosiltransferasas: Enzimas que catalizan la transferencia de glucosa de un nucleósido difosfato a una molécula aceptora que frecuentemente es otro carbohidrato. EC 2.4.1.-.Sacarosa: Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.Fructosa: Monosacárido que se encuentra en frutas dulces y la miel, soluble en agua, alcohol o éter. Se emplea como conservante y en infusión intravenosa en la alimentación parenteral.Oligosacáridos: Carbohidratos formados por dos a diez MONOSACARIDOS conectados por un enlace alfa- o beta-glicosídico. Son encontrados por toda la naturaleza tanto en la forma livre como vinculada.Especificidad por Sustrato: Propiedad característica de la actividad enzimática con relación a la clase de sustrato sobre el cual la enzima o molécula catalítica actúa.Hidrólisis: Proceso de disociación de un compuesto químico por la adición de una molécula de agua.