Avvelenamento da stafilococco tossine nel cibo contaminato.

Qualsiasi aspetto delle operazioni nella preparazione, la lavorazione, trasporto, custodia, primario, l 'esposizione in vendita, servizio, o una consegna di cibo.

Le sostanze che sono tossici per il tratto intestinale causando vomito, diarrea, ecc. Enterotoxins più comuni sono prodotte da batteri.

La presenza di batteri, virus e funghi nel cibo e prodotti gastronomici. Tale termine non sia limitato a organismi patogeni: La presenza di vari non-pathogenic batteri e funghi in formaggi e vino, per esempio, è incluso in questo concetto.

Potenzialmente batteri patogeni trovato in membrane nasali, pelle, capelli e perineo di gli animali a sangue caldo. Possono causare un 'ampia gamma di infezioni e intoxications.

Improvviso aumento di incidenza di una malattia. Il concetto include epidemie, pandemie.

Una qualsiasi sostanza allevate in un corpo che il tuo nutrimento.