Especie de bacteria anaerobia, grampositiva, con forma de bastoncillo, de la familia Clostridiaceae, que produce proteinas con características neurotóxicas. Es el agente etiológico del BOTULISMO en humanos, patos salvajes, CABALLOS y BOVINOS. Hay siete subtipos (algunos llamados tipos antigénicos o familias), cada uno de los cuales produce una toxina botulínica diferente (TOXINAS BOTULÍNICAS). El organismo y sus esporas están ampliamente distribuidas en la naturaleza.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo E que es neurotóxica para los seres humanos y animales.

Proteínas tóxicas producidas a partir de las especies CLOSTRIDIUM BOTULINUM. Las toxinas son sintetizados como una única cadena de péptido que se procesa en una proteína madura que consiste en una cadena pesada y la cadena ligera unida a través de un enlace disulfuro. La cadena ligera de la toxina botulínica es una proteasa dependiente de zinc que se libera de la cadena pesada sobre ENDOCITOSIS en TERMINALES PRESINÁPTICOS. Una vez dentro de la célula la toxina botulínica escinde la cadena ligera de la toxina proteínas SNARE específicas que son esenciales para la secreción de ACETILCOLINA por VESÍCULAS SINÁPTICAS. Esta inhibición de la liberación de acetilcolina provoca parálisis muscular.

Enfermedad causada por potentes NEUROTOXINAS protéicas producidas por el CLOSTRIDIUM BOTULINUM las que interfieren con la liberación presináptica de ACETILCOLINA en la UNIÓN NEUROMUSCULAR. Las manifestaciones clínicas incluyen dolor abdominal, vómitos, PARÁLISIS aguda (incluida parálisis respiratoria), visión borrosa, y DIPLOPIA. El Botulismo puede clasificarse en varios subtipos (ejemplo, transmitida por alimentos, lactante, heridas y otros).

Sustancias químicas específicas, caracterizables, venenosas, a menudo PROTEINAS, con propiedades biológicas específicas, entre las que se incluyen la inmunogenicidad producida por microbios, plantas superiores (PLANTAS TÓXICAS)o ANIMALES.

Productos alimenticios fabricados a partir de pescados (por ejemplo, HARINA DE PESCADO, comida de pescado)

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce TOXINA BOTULINICA TIPO A la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo B la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.

Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.

Género de bacterias gram positivas móviles e inmóviles de la familia Clostridiaceae. Se han identificado muchas especies, siendo algunas patógenas. Se encuentran en el agua, suelo y en el tracto intestinal de humanos y animales inferiores.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo F la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.

Antisueros obtenidos de animales inmunizados que se purifican y usan como agentes inmunizantes pasivos contra TOXINAS BACTERIANAS específicas.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce la toxina botulínica tipo D que es neurotoxica para los ANIMALES, especialmente BOVINOS, pero no en seres humanos.

Elementos reproductivos de organismos inferiores, como las BACTERIAS, HONGOS y plantas criptogámicas.

Antisuero que se administra terapéuticamente en el BOTULISMO.

Un serotipo de toxina botulínica que tiene una especificidad para la escisión de la PROTEÍNA 25 ASOCIADA A SIPTOSOMAS.

Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo C lacual es neurotoxica para los ANIMALES, especialmente BOVINOS, pero no en seres humanos. Causa la disociación de los MICROFILAMENTOS.

Cuerpos metabólicamente inactivos, resistentes al calor y a las coloraciones, formados dentro de las células vegetativas de las bacterias del género Bacillus y Clostridium.

Sustancias tóxicas producidas por microorganismos, plantas o animales que interfieren con las funciones del sistema nervioso. La mayoría de los venenos contienen sustancias neurotóxicas. Las miotoxinas se incluyen en este concepto.

Grupo de vertebrados acuáticos de sangre fría que poseen agallas, aletas, un endoesqueleto cartilaginoso u óseo y cuerpo alargado cubierto de escamas.

Preparaciones de organismos patógenos o de sus derivados que se hacen no tóxicos y se usan para la profilaxis inmunológica activa. Incluyen toxinas desactivadas. Los toxoides de anatoxina se diferencian de las anatoxinas en que son TROPANOS que se encuentran en CYANOBACTERIA.

Presencia de calor o calentamiento o de una temperatura notablemente superior a una norma acostumbrada.

Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo G. Aunque se ha aislado del suelo, no se ha reconocido ningún brote que involucre este tipo.

Infecciones producidas por bacterias del género CLOSTRIDIUM.

La dosis de sustancias venenosas o tóxicas o la dosis de radiación ionizante que se requiere para matar al 50 por ciento de la población sometida a prueba.

Habitante común de la flora del colon de los niños y algunas veces de los adultos. Produce una toxina que causa la ENTEROCOLITIS PSEUDOMEMBRANOSA en pacientes que reciben tratamiento con antibióticos.

Refierese a las condiciones necesarias para reducir al mínimo el deterioro de los alimentos durante su almacenamiento.

Enzimas que transfieren el grupo ADP-RIBOSA del NAD o NADP a proteínas u otras moléculas pequeñas. La transferencia de ADP-RIBOSA al agua (es decir, la hidrólisis) es catalizada por los NADASAS. Las mono (ADP-RIBOSA) transferasas transfieren un solo ADP-RIBOSA. POLI (ADP-RIBOSA) POLIMERASAS transfieren múltiples unidades de ADP-RIBOSA a proteínas determinadas, construyendo una POLI ADENOSINA DIFOSFATO RIBOSA en cadenas lineales o ramificadas.

Tratamiento de los alimentos con RADIACIÓN.

Cualquier preparación líquida o sólida hecha específicamente para cultivo, almacenamiento o transporte de microorganismos u otros tipos de células. La variedad de los medios que existen permiten el cultivo de microorganismos y tipos de células específicos, como medios diferenciales, medios selectivos, medios de test y medios definidos. Los medios sólidos están constituidos por medios líquidos que han sido solidificados con un agente como el AGAR o la GELATINA.

Serina endopeptidasa que se forma del TRIPSINOGENO en el páncreas. Es convertida a su forma activa por la ENTEROPEPTIDASA en el intestino delgado. Cataliza la hidrólisis del grupo carboxilo de la arginina o de la lisina. EC 3.4.21.4.

Agentes que producen aglutinación de los hematíes. Ellos incluyen anticuerpos, antígenos de grupos sanguíneos, lectinas, factores autoinmunes, bacterianos, virales, o aglutininas de parásitos sanguíneos, etc.

Ácido desoxirribonucleico que constituye el material genético de las bacterias.

Técnica en la que existe difusión del antígeno o anticuerpo a través de un medio semisólido, usualmente gel de agar o agarosa, siendo el resultado una reacción de precipitina.

Tipo de especie del género CLOSTRIDIUM, bacteria gram-positiva de la familia Clostridiaceae. Se utiliza como fuente de PROBIOTICOS.

Enfermedades de aves que no son de corral, por tanto se encuentran usualmente en zoológicos, parques, y en estado salvaje. El concepto se diferencia de las ENFERMEDADES DE LAS AVES DE CORRAL el cual se utiliza para aves que se crían como fuentes de carne o huevos para el consumo humano, y que usualmente se encuentran en granjas, criaderos, etc.

Órganos y estructuras anatómicas de los animales invertebrados y en los vertebrados no humanos.

Sustancias tóxicas formadas o elaboradas por las bacterias; usualmente son proteínas con elevado peso molecular y antigenicidad, algunas se utilizan como antibióticos y algunas en las pruebas cutáneas para demostrar la presencia o la susceptibilidad a ciertas enfermedades.

Familia de peces anadromos que comprende el SALMÓN, TRUCHA, corégono y graylings. Son los peces más importantes como alimentos y para la pesca. Habitan en el norte de los océanos Atlántico y Pacífico, tanto en los mares como en aguas continentales y en los Grandes Lagos (Adaptación del original: Nelson: Fishes of the World, 1976, p97).

Sal de diamonio del ácido sulfúrico. Es utilizado en el FRACCIONAMENTO QUÍMICO de proteínas.

La familia Phocidae, suborden PINNIPEDIA, orden CARNIVORA, compuesta por focas verdaderas. Carecen de oídos externos y no pueden utilizar sus aletas traseras para caminar. Incluye sobre 18 especies incluyendo la foca de arpa, probablemente la especie de foca mejor conocida en el mundo.

Técnicas utilizadas en el estudio de bacterias.

Proceso de determinar y distinguir las especies de bacterias o virus basados en antígenos que comparten.

Fármacos que se utilizan por sus acciones sobre el músculo esquelético. Entre ellos se encuentran los fármacos que actúan directamente sobre el músculo esquelético, los que alteran la transmisión neuromuscular (BLOQUEANTES NEUROMUSCULARES), y aquellos que actúan centralmente como relajantes del músculo esquelético (RELAJANTES MUSCULARES CENTRALES). Los fármacos que se utilizan en el tratamiento de los trastornos del movimiento son los ANTIDISCINÉTICOS.

Agente etiológico más común de la GANGRENA GASEOSA. Se diferencia en varios tipos de acuerdo con la distribución de doce toxinas diferentes.

Método de medición de los efectos de una sustancia biológicamente activa mediante el uso de un modelo de tejido o de célula intermediario in vivo o in vitro bajo condiciones controladas. Incluye los estudios de virulencia en fetos de animales en el útero, el bioensayo de la convulsión del ratón por insulina, la cuantificación de sistemas iniciadores de tumores en piel de ratón, el cálculo de los efectos potenciadores de un factor hormonal en una muestra aislada de músculo estomacal contráctil, etc.

El estudio de microorganismos vivos en diversos tipos de medio ambiente (aire, suelo, agua etc) y su relación patogénica con otros organismos inclusive el hombre.

Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.

Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.

Sal de sodio del ácido nitroso. Utilizado en muchos procesos industriales, en la preservación, coloración y curación de las carnes y como reactivo en TÉCNICAS DE QUÍMICA ANALÍTICA. Es utilizado terapéuticamente como antídoto en el envenamiento por cianuro. El compuesto es tóxico y mutagénico y reacciona in vivo con aminas secundarias y terciarias produciendo por consiguiente nitrosaminas altamente carcinogénicas.

Substancias capaces de inhibir, retardar o interrumpir el proceso de fermentación, acidificación u otro deterioro de los alimentos.

Causa del TÉTANO en humanos y en animales domésticos. Es un habitante común de los intestinos humanos y del caballo así como del suelo. Dos componentes constituyen su potente actividad de exotoxina, una neurotoxina y una toxina hemolítica.

Derivado de la celulosa empleado en cromatografía, como material de intercambio iónico, y para varias aplicaciones industriales.

La presencia de bacterias, virus y hongos en la tierra. Este término no está restringido a organismos patógenos.

Técnicas usadas para separar mezclas de sustancias basadas en diferencias en las afinidades relativas de las sustancias para fases móviles y estacionarias. Una fase móvil (líquido o gas) pasa a través de una columna que contiene una fase estacionaria de líquido sólido poroso líquido revestido en un soporte sólido. El uso es tanto analítico para pequeñas cantidades y preparativo para cantidades a granel.

Alimentos que han sido preparados y almacenados en una forma de evitar su deterioro.

Terminaciones nerviosas y las vesículas encerradas en su citoplasma y el área subsináptica anexa de la membrana de la célula postsináptica. Estos sinaptosomas son, en gran medida, estructuras artificiales producidas por el fraccionamiento después de una centrifugación selectiva de homogeneizados de tejido nervioso.

Unidades hereditarias funcionales de las BACTERIAS.

Pruebas sensibles para medir ciertos antígenos, anticuerpos o virus, usando sus habilidades para aglutinar ciertos eritrocitos.

Fármacos que se utilizan en el tratamiento de los trastornos del movimiento. La mayoría de ellos actúan centralmente sobre los sistemas dopaminérgicos o colinérgicos. Entre los más importantes del punto de vista clínico se encuentran los utilizados para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson (ANTIPARKINSONIANOS) y en las discinesias tardías.

La suma del peso de todos los átomos en una molécula.

Inflamación aguda de la MUCOSA INTESTINAL caracterizada por la presencia de seudomembranas o placas en el INTESTINO DELGADO (enteritis seudomembranosa) y en el INTESTINO GRUESO (colitis seudomembranosa). Se asocian comúnmente con el tratamiento con antibióticos y colonización por CLOSTRIDIUM DIFFICILE.