Clostridium botulinum
Especie de bacteria anaerobia, grampositiva, con forma de bastoncillo, de la familia Clostridiaceae, que produce proteinas con características neurotóxicas. Es el agente etiológico del BOTULISMO en humanos, patos salvajes, CABALLOS y BOVINOS. Hay siete subtipos (algunos llamados tipos antigénicos o familias), cada uno de los cuales produce una toxina botulínica diferente (TOXINAS BOTULÍNICAS). El organismo y sus esporas están ampliamente distribuidas en la naturaleza.
Clostridium botulinum tipo B
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo B la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.
Toxinas Botulínicas
Proteínas tóxicas producidas a partir de las especies CLOSTRIDIUM BOTULINUM. Las toxinas son sintetizados como una única cadena de péptido que se procesa en una proteína madura que consiste en una cadena pesada y la cadena ligera unida a través de un enlace disulfuro. La cadena ligera de la toxina botulínica es una proteasa dependiente de zinc que se libera de la cadena pesada sobre ENDOCITOSIS en TERMINALES PRESINÁPTICOS. Una vez dentro de la célula la toxina botulínica escinde la cadena ligera de la toxina proteínas SNARE específicas que son esenciales para la secreción de ACETILCOLINA por VESÍCULAS SINÁPTICAS. Esta inhibición de la liberación de acetilcolina provoca parálisis muscular.
Botulismo
Enfermedad causada por potentes NEUROTOXINAS protéicas producidas por el CLOSTRIDIUM BOTULINUM las que interfieren con la liberación presináptica de ACETILCOLINA en la UNIÓN NEUROMUSCULAR. Las manifestaciones clínicas incluyen dolor abdominal, vómitos, PARÁLISIS aguda (incluida parálisis respiratoria), visión borrosa, y DIPLOPIA. El Botulismo puede clasificarse en varios subtipos (ejemplo, transmitida por alimentos, lactante, heridas y otros).
Clostridium botulinum tipo E
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo E que es neurotóxica para los seres humanos y animales.
Toxinas Biológicas
Clostridium botulinum tipo A
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce TOXINA BOTULINICA TIPO A la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.
Antitoxina Botulínica
Antisuero que se administra terapéuticamente en el BOTULISMO.
Clostridium botulinum tipo F
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo F la cual es neurotóxica para los seres humanos y animales.
Clostridium botulinum tipo D
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce la toxina botulínica tipo D que es neurotoxica para los ANIMALES, especialmente BOVINOS, pero no en seres humanos.
Clostridium
Toxinas Botulínicas Tipo A
Neurotoxinas
Clostridium botulinum tipo C
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo C lacual es neurotoxica para los ANIMALES, especialmente BOVINOS, pero no en seres humanos. Causa la disociación de los MICROFILAMENTOS.
Esporas
Toxoides
Preparaciones de organismos patógenos o de sus derivados que se hacen no tóxicos y se usan para la profilaxis inmunológica activa. Incluyen toxinas desactivadas. Los toxoides de anatoxina se diferencian de las anatoxinas en que son TROPANOS que se encuentran en CYANOBACTERIA.
Productos Pesqueros
Clostridium botulinum tipo G
Subtipo de CLOSTRIDIUM BOTULINUM que produce toxina botulínica tipo G. Aunque se ha aislado del suelo, no se ha reconocido ningún brote que involucre este tipo.
Dosificación Letal Mediana
Proteínas R-SNARE
Proteínas SNARE en las que el residuo aminoácido central del motivo SNARE es una ARGININA. Están clasificadas independientemente de las PROTEÍNAS Q-SNARE, en las que el residuo aminoácido central del motivo SNARE es una GLUTAMINA. Esta subfamilia contiene las proteínas de membrana asociadas a vesículas (VAMP) basadas en su similitud con el prototipo de las R-SNARES, VAMP2 (sinaptobrevina 2).
Clostridium difficile
Infecciones por Clostridium
Infecciones producidas por bacterias del género CLOSTRIDIUM.
Microbiología de Alimentos
Antitoxinas
Antisueros obtenidos de animales inmunizados que se purifican y usan como agentes inmunizantes pasivos contra TOXINAS BACTERIANAS específicas.
Esporas Bacterianas
Cuerpos metabólicamente inactivos, resistentes al calor y a las coloraciones, formados dentro de las células vegetativas de las bacterias del género Bacillus y Clostridium.
Conservación de Alimentos
ADP Ribosa Transferasas
Enzimas que transfieren el grupo ADP-RIBOSA del NAD o NADP a proteínas u otras moléculas pequeñas. La transferencia de ADP-RIBOSA al agua (es decir, la hidrólisis) es catalizada por los NADASAS. Las mono (ADP-RIBOSA) transferasas transfieren un solo ADP-RIBOSA. POLI (ADP-RIBOSA) POLIMERASAS transfieren múltiples unidades de ADP-RIBOSA a proteínas determinadas, construyendo una POLI ADENOSINA DIFOSFATO RIBOSA en cadenas lineales o ramificadas.
Embalaje de Alimentos
Recipientes, embalaje y materiales de embalaje para alimentos crudos y procesados y bebidas. Incluye el embalaje destinado a ser usado para almacenaje y también el que se usa para la preparación de alimentos como los recipientes para procesar alimentos en hornos de microondas, no así los UTENSILIOS PARA COMER Y COCINAR. Los materiales de embalaje pueden estar concebidos para tener contacto con los alimentos o no, como es el caso de los contenedores que se usan en la transportación. También puede consultar ETIQUETADO DE ALIMENTOS.
Datos de Secuencia Molecular
Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.
Hemaglutininas
Inmunodifusión
Enfermedades de las Aves
Enfermedades de aves que no son de corral, por tanto se encuentran usualmente en zoológicos, parques, y en estado salvaje. El concepto se diferencia de las ENFERMEDADES DE LAS AVES DE CORRAL el cual se utiliza para aves que se crían como fuentes de carne o huevos para el consumo humano, y que usualmente se encuentran en granjas, criaderos, etc.
Toxinas Bacterianas
Sulfato de Amonio
Medios de Cultivo
Cualquier preparación líquida o sólida hecha específicamente para cultivo, almacenamiento o transporte de microorganismos u otros tipos de células. La variedad de los medios que existen permiten el cultivo de microorganismos y tipos de células específicos, como medios diferenciales, medios selectivos, medios de test y medios definidos. Los medios sólidos están constituidos por medios líquidos que han sido solidificados con un agente como el AGAR o la GELATINA.
Fármacos Neuromusculares
Fármacos que se utilizan por sus acciones sobre el músculo esquelético. Entre ellos se encuentran los fármacos que actúan directamente sobre el músculo esquelético, los que alteran la transmisión neuromuscular (BLOQUEANTES NEUROMUSCULARES), y aquellos que actúan centralmente como relajantes del músculo esquelético (RELAJANTES MUSCULARES CENTRALES). Los fármacos que se utilizan en el tratamiento de los trastornos del movimiento son los ANTIDISCINÉTICOS.
Bioensayo
Método de medición de los efectos de una sustancia biológicamente activa mediante el uso de un modelo de tejido o de célula intermediario in vivo o in vitro bajo condiciones controladas. Incluye los estudios de virulencia en fetos de animales en el útero, el bioensayo de la convulsión del ratón por insulina, la cuantificación de sistemas iniciadores de tumores en piel de ratón, el cálculo de los efectos potenciadores de un factor hormonal en una muestra aislada de músculo estomacal contráctil, etc.
Contaminación de Alimentos
Nitrito de Sodio
Sal de sodio del ácido nitroso. Utilizado en muchos procesos industriales, en la preservación, coloración y curación de las carnes y como reactivo en TÉCNICAS DE QUÍMICA ANALÍTICA. Es utilizado terapéuticamente como antídoto en el envenamiento por cianuro. El compuesto es tóxico y mutagénico y reacciona in vivo con aminas secundarias y terciarias produciendo por consiguiente nitrosaminas altamente carcinogénicas.
Calor
Presencia de calor o calentamiento o de una temperatura notablemente superior a una norma acostumbrada.
Clostridium tetani
Tripsina
Conservantes de Alimentos
Salmonidae
Familia de peces anadromos que comprende el SALMÓN, TRUCHA, corégono y graylings. Son los peces más importantes como alimentos y para la pesca. Habitan en el norte de los océanos Atlántico y Pacífico, tanto en los mares como en aguas continentales y en los Grandes Lagos (Adaptación del original: Nelson: Fishes of the World, 1976, p97).
DEAE-Celulosa
Derivado de la celulosa empleado en cromatografía, como material de intercambio iónico, y para varias aplicaciones industriales.
Clostridium perfringens
Alimentos en Conserva
Sinaptosomas
Terminaciones nerviosas y las vesículas encerradas en su citoplasma y el área subsináptica anexa de la membrana de la célula postsináptica. Estos sinaptosomas son, en gran medida, estructuras artificiales producidas por el fraccionamiento después de una centrifugación selectiva de homogeneizados de tejido nervioso.
Cromatografía
Técnicas usadas para separar mezclas de sustancias basadas en diferencias en las afinidades relativas de las sustancias para fases móviles y estacionarias. Una fase móvil (líquido o gas) pasa a través de una columna que contiene una fase estacionaria de líquido sólido poroso líquido revestido en un soporte sólido. El uso es tanto analítico para pequeñas cantidades y preparativo para cantidades a granel.