Tricotecenes are a group of chemically related mycotoxins produced by certain Fusarium, Myrothecium, Trichothecium, and Trichoderma fungal species. These toxins can contaminate crops and pose a risk to human and animal health when ingested, inhaled, or absorbed through the skin. Exposure to tricotecenes may lead to various adverse health effects, including nausea, vomiting, diarrhea, immunosuppression, and potential long-term impacts on the nervous and reproductive systems.
T-2-toksin är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa sorter av skimmelsvampar inom släktet Fusarium. Det kan förekomma i vissa grödor som vete, korn, råg och solrova under vissa väder- och förvaringsförhållanden. T-2-toksin är ett potentt neurotoxin och immunosuppressivt medel som kan orsaka allvarliga skador på djurs och människors hälsa. Symptomen på förgiftning kan variera beroende på dosen och exponeringstiden, men kan inkludera illamående, kräkningar, diarré, huvudvärk, yrsel, feber och i allvarliga fall kan det leda till döden.
Ett släkte s k fältsvampar i familjen Hypocreales. De omfattar mykotoxinproducerande mögelarter med global utbredning som angriper både växter (t ex spannmål och potatis) och djur. Till deras teleomorfer hör Gibberella.
Mykotoxiner är giftiga ämnen som produceras av vissa slags svampar, kända som mikroskopiska sklerotiocinmycelier (MSTs). Dessa toxiner kan bildas både före och efter skörden på grödor såsom spannmål, nötter och frukt. Mykotoxiner kan orsaka allvarliga hälsoproblem hos människor och djur om de konsumerar kontaminerad mat eller dryck. De kan också påverka livsmedelskvaliteten genom att försämra smaken, lukt och utseendet hos livsmedel. Mykotoxiner är en allvarlig hälsorisk och kräver strikta regleringar och kontroller inom livsmedelsindustrin för att minimera exponeringen hos konsumenter.
Stachybotrys är ett släkte svampar som ofta förekommer på fuktiga materialer, såsom gips, papper och textilier. En speciell art inom släktet, Stachybotrys chartarum, producerar mycotoxiner och är känd för att orsaka hälsoeffekter hos människor och djur vid exponering, såsom andningssvårigheter, hosta och irritation i svalg och näsa.
Sesquiterpenes are a class of organic compounds that are biosynthesized from farnesyl pyrophosphate, consisting of three isoprene units (a total of 15 carbon atoms) and possess a variety of structural types and biological activities.
Zearalenon är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa arter av svampar inom släktet Fusarium. Det kan infektera grödor som majs, vete och hö, vilket kan leda till kontaminering av dessa livsmedel och djurfoder. Zearalenon har förmågan att binda till estrogenreceptorer i djurs och människors kroppar, vilket kan orsaka hormonella störningar och reproduktiva effekter som missfall, fetma hos ungar och könscelleravstötning.
Ett släkte askomycetsvampar i familjen Hypocreaceae som omfattar flera arter som framkallar sjukdom hos sädesslagen. Svamparna är även källa för växtreglerande ämnen (växthormoner) som gibberellin och gibberellinsyra.
Förekomst av skadliga, osmakliga eller andra icke önskvärda ämnen, som t ex kemiska ämnen, nedbrytningsprodukter eller mikroorganismer, i födoämnen före, under eller efter tillagning eller lagring.
Republiken Tjeckoslovakien bildades 1918 av de tjeckiska och slovakiska folk som tidigare ingick i det
Mykotoxikos är en term som används för att beskriva sjukdomstillstånd orsakade av förgiftning med mykotoxiner, giftiga ämnen som produceras av vissa slags svampar. Dessa svampar kan infektera grödor såsom spannmål, nötter och frukt, vilket kan leda till kontaminering av livsmedel med mykotoxiner. När djur eller människor äter dessa kontaminerade livsmedel kan de utveckla en rad symtom beroende på vilken typ av mykotoxin de är utsatta för. Mykotoxiner kan orsaka skada på olika organ och system i kroppen, inklusive lever, njurar, immunsystem och centrala nervsystemet.
Enzymer som katalyserar klyvning av kol-kolbindningar på annat sätt än genom hydrolys eller oxidation. Till denna undergrupp hör dekarboxylaser, aldehydlyaser och oxo-syralyaser. EC 4.1.
Ochratoxin A (OCA) är ett mycotoxin, eller en giftig substans producerad av vissa slags svampar, som kan förekomma i livsmedel som spannmål, kakao, kaffe, vin och torr frukt. Det är ett av de mest studerade mykotoxinerna på grund av sin potentiala toxicitet för djur och människor. OCA kan orsaka skada på lever, njurar och immunsystemet, och anses vara en möjlig cancerframkallande substans av IARC (Internationella cancerforskningsagenturen).
De gräsarter med ätliga frön som odlas för spannmålsproduktion.
Ett högväxande sädesslag av släktet Zea och familjen Poaceae (Gramineae), som odlas som födoämne och djurfoder. Det har sitt ursprung i Amerika. Syn. majs.
En stor och heterogen grupp av svamporganismer som saknar sexuellt stadium. Många humanpatogena svampar tillhör denna grupp.
En grupp sinsemellan närbesläktade toxiska metaboliter kallade mykotoxiner. De bildas av Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. I gruppen ingår aflatoxin B1, aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflat oxin G2, aflatoxin M1 och aflatoxin M2.
Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.
"Växtsjukdomar" är en samlingsbeteckning för sjukdomar som drabbar växter och orsakas av diverse patogener, inklusive bakterier, svampar, virus och viroider, samt abiotiska faktorer som klimatförhållanden, näringsbrist och toxiner. Dessa sjukdomar kan påverka växternas tillväxt, utveckling och produktivitet, och i vissa fall leda till död av plantan.
'Triticum' är ett släkte inom gräsfamiljen (Poaceae) och omfattar flera arter som vanligtvis kallas vetefgräs eller vete. Det mest odlade arten av Triticum är vetesläktet, Triticum aestivum, som är en allopolyploid art med tre olika arter som förfäder. Vete är en av de äldsta och viktigaste grödorna i världen och används till att producera mjöl för bröd och andra bakverk, pasta, matförädling och djurfoder.
Ett rike av eukaryota, heterotrofa organismer som lever som saprofyter eller parasiter, omfattande svampar, jästarter, mögel osv. De kan fortplanta sig sexuellt eller asexuellt och ha mer eller mindre komplexa livscykler. Trådsvampar bildar flercelliga kolonier.
'Oryza sativa' är den botaniska termen för den vanligaste arten av ris, som odlas och används globalt som en viktig livsmedelskälla. Det är ettåriga gräs med upprätta stjälkar och långsträckta, smala blad. Risets frön, som är de ätliga delarna av växten, varierar i färg från vit till brun eller svart beroende på sorterna och används i en mängd olika maträtter över hela världen.
En mikroanalysteknik som kombinerar masspektrografi och gaskromatografi för såväl kvalitativ som kvantitativ bestämning av kemiska föreningar.