Osmometri är en laboratorieteknik som används för att bestämma osmotisk tryck, som är ett mått på koncentrationen av osmotiskt aktiva partiklar (oftast lösta kolloider eller joner) i en lösning. Genom att mäta diffusionen av vattenmolekyler genom en semipermeabel membran som separerar två lösningar med olika salthalt, kan man bestämma osmolaliteten (antalet osmoler per kilogram vatten) eller osmositeten (antalet partiklar per liter) hos en lösning. Osmometri används inom olika områden som klinisk medicin, farmaceutisk forskning och biologi för att exempelvis bestämma plasmaosmolalitet hos patienter eller kontrollera koncentrationen av läkemedelslösningar.

Osmose är ett biologiskt och fysikaliskt fenomen som beskriver sättet på vilket vattenmolekyler diffunderar genom en semipermeabel membran från ett område med lägre salthalt (eller sötningsgrad) till ett område med högre salthalt (eller sötningsgrad), i ett försök att utjämna koncentrationsskillnaden. Den resulterande kraften som skapas av denna diffusion kallas osmotisk tryck, och den påverkar livsviktiga processer hos levande organismer, såsom reglering av vatten- och näringsupptag i celler och vätskebalans i kroppen.

Osmotiskt tryck är ett kolloidosmotiskt tryck som uppstår över ett semipermeabelt membran mellan en lösning med högre koncentration av osmotiskt aktiva partiklar och en lösning med lägre koncentration, på grund av diffusionskrafter som strävar efter att utjämna koncentrationsskillnaden. Detta orsakar vattenmolekyler att diffundera från den lägre koncentrerade sidan till den högre koncentrerade sidan för att nå jämvikt, vilket kan leda till volymförändringar i de berörda kompartmenten.

Osmolaritet är ett mått på koncentrationen av osmotiskt aktiva partiklar, vanligtvis lösta joner och molekyler, per liter i en lösning. Det specificerar den totala mängden små partiklar som bidrar till osmosen, ett fenomen där vatten diffunderar över en semipermeabel membran från en region med lägre salthalt till en region med högre salthalt för att nå jämvikt. Osmolaritet uttrycks vanligtvis i osmol/L (osmoler per liter).