Un acido Aspartic residui glucosio-dipendente catene che è collegata al gruppo beta-carboxyl anziche 'alla normalita', alpha-carboxyl gruppo, glucosio-dipendente tiranteria. Ecco il risultato della decomposizione di spontaneo per l'acido aspartico o asparagina residui.

Uno degli elementi aminoacidi diffusi nella forma L, e si trova negli animali e piante, specialmente in canna da zucchero e zucchero di canna. Potrebbe essere un neurotrasmettitore.