Xylitol
Un sucre l'alcool à cinq carbones dérivés de Xylose par la réduction de la groupe carbonyle. C'est doux comme du saccharose et utilisé comme un édulcorant noncariogenic.
D-Xylulose Reductase
Une enzyme qui joue un rôle dans l ’ interconversion PENTOSES et GLUCURONATES catalysant la voie par oxydation du Xylitol à D-xylulose. Cette enzyme est avérée spécifique de NAD +.
Xylose
Polyols
Sugar Alcohol Dehydrogenases
Gomme
Sweetening Agents
Aldose Reductase
Candida Tropicalis
Cariostatiques
Sorbitol
Un alcool polyhydric la moitié de la douceur de saccharose, sorbitol est sécrétée naturellement et est également disponible synthétiquement de la glycémie. C'était anciennement employés comme diurétiques et pourrait être utilisé comme un laxatif et dans d'irriguer solutions pour des interventions chirurgicales. Il est également utilisé dans les procédés de fabrication, en forme, et dans plusieurs recherches applications.