Pediococcus: Un genre de les bactéries anaérobies, Facultatively dont la croissance est dépendant de la présence d'un fermentable glucides. Non endospores sont produites. Trouvé dans son organisme fait fermenter plante nonpathogenic sont produits et aux plantes et animaux, dont les humains.Bactériocines: Substances formulées par certaines souches spécifiques de bactéries qui sont mortels contre d'autres souches de la même ou autres espèces. Ils sont des protéines dans les études lipopolysaccharide-protein taxinomie de bactéries.Bière: Boisson alcoolisée souvent l'œuvre de malté céréales grain d'orge (sous), parfumé aux arrêts, et lent brassé par fermentation.Leuconostoc: Un genre de les bactéries anaérobies, Facultatively dont la croissance est dépendant de la présence de sucre. C'est un fermentable nonpathogenic aux plantes et animaux, dont les humains.Streptococcaceae: Une famille de non-sporing les bactéries pathogènes parasitisme, incluant de nombreux saprophytiques qui ont, et formes.Lactobacillus: Un genre de les bactéries, des bacilles, microaerophilic survenant largement dans la nature. Son espèce font aussi partie des nombreux normale de la bouche, la flore intestinale et du vagin de beaucoup de mammifères, y compris les humains. Leur pouvoir pathogène, de ce genre est rare.Lactobacillaceae: Une famille de les bactéries régulièrement a trouvé dans la bouche et intestins des homme et d'autres animaux, dans les aliments et produits laitiers, et des briques de jus de légumes. Quelques espèces sont hautement pathogène.Lactobacillales: Un ordre de les bactéries dans la classe bacilles, qui ont la capacité à fermenter sucres à l'acide lactique. Ils sont vastes dans la nature et fréquemment utilisés pour produire des aliments fermenté.Fermentation: Une dégradation de DU GLUCOSE anaérobie ou autres substances organiques nutritives à gagner l'énergie sous forme d'ATP. Fin produits varier selon organismes, des substrats, et voies enzymatique... commun fermentation produits incluent l'éthanol et LACTIC AGENTS.Lactate Dehydrogenases: Alcohol Oxidoreductases avec substrat spécificité pour LACTIC AGENTS.Aminoptérine: Un dérivé acide folique utilisé comme rodenticide c'est révélée tératogène.Microbiologie Alimentaire: La présence de bactéries, virus, et des champignons dans les aliments et produits alimentaires. Ce terme ne se limite pas à des organismes pathogènes : La présence de différents non-pathogenic bactéries et champignons à fromages et vins, par exemple, est inclus dans ce concept.Lactococcus: Un genre de bactéries, les coccoid principalement isolée du lait et les produits laitiers. Ces bactéries sont également retrouvés dans les plantes et nonsterile gelé et les aliments secs. Précédemment considéré comme un membre du genre groupe Streptococcus (N), il est maintenant reconnue comme un autre genre.Humulus: Une plante Genus CANNABACEAE dans la famille. Plus connu pour les bourgeons de Humulus lupulus L. utilisé en bière.Arn Ribosomique 16S: Facteur D'ribosomes composant du sous-unité 30 S serait touchée contenant 1600 nucléotides et 21 protéines. -16 ARNr est impliqué dans l ’ initiation du polypeptide synthèse.Fromage: Un fruit très nutritif composée principalement de la pâte de soja ou à la substance semisolid formé quand lait coagulent.