Alimentos Congelados
"Alimentos Congelados referem-se a alimentos tratados térmicamente e rapidamente resfriados a temperaturas geralmente abaixo de -18°C, destinados à preservação prolongada de suas propriedades nutricionais e sensoriais."
Conservação de Alimentos
Procedimentos e técnicas usadas para impedir a deterioração de alimentos.
Abastecimento de Alimentos
Produção de alimentos e seu percurso desde o ponto de origem até o seu uso ou consumo.
Rotulagem de Alimentos
Preferências Alimentares
Atitude em relação a um determinado tipo de alimento, geralmente comparado com outros alimentos, baseada em reações fisiológicas favoráveis, normas sociológicas ou sensações agradáveis.
Microbiologia de Alimentos
Presença de bactérias, vírus e fungos em alimentos e produtos alimentícios. Esse termo não se restringe a organismos patogênicos: a presença da várias bactérias e fungos não patogênicos em queijos e vinhos, por exemplo, está incluída neste conceito.
Indústria Alimentícia
Hipersensibilidade Alimentar
Distúrbios gastrointestinais, erupções cutâneas ou choque causados por reações alérgicas aos alérgenos ingeridos nos alimentos.
Contaminação de Alimentos
Presença de elementos estranhos nos alimentos, por ex. substâncias químicas, micro-organismos, diluentes, que possam torná-lo nocivo ou inadequado para o consumo, durante, antes e após seu processamento ou armazenagem.
Alimentos Naturais
Manipulação de Alimentos
Qualquer aspecto das operações envolvidas no preparo, processamento, transporte, armazenagem, embalagem e exposição para venda, serviços ou distribuição de alimentos.
Inocuidade dos Alimentos
Atividades que envolvem a garantia da segurança dos ALIMENTOS, incluindo o impedimento de contaminação por bactérias ou outros tipos de contaminação.
Enciclopédias como Assunto
MedlinePlus
Criopreservação
Preservação de células, tecidos, órgãos ou embriões por congelamento. Em preparações histológicas, a criopreservação ou criofixação é utilizada para manter a forma, estrutura e composição química existente, de todos os elementos constituintes das amostras.
Sacarose na Dieta
Sacarose presente na dieta. Ela é adicionada a alimentos e bebidas como adoçante.