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Mariscos: Invertebrados acuáticos que pertenecen al phylum de MOLUSCOS o el subphylum CRUSTACEOS y se usan como alimento.Intoxicación por Mariscos: Envenenamiento por toxinas presentes en los moluscos bivalvos que han sido ingeridos. Cuatro tipos distintos de envenenamiento por mariscos son reconocidos en base a la toxina involucarda.Toxinas Marinas: Sustancias tóxicas o venenosas elaboradas por la flora o fauna marina. Incluyen también venenos o toxinas específicas para los que no hay una denominación más específica, como son las de los PECES venenosos.Ostreidae: Familia de moluscos marinos de la clase BIVALVIA, conocidos comunmente como ostras. Poseen una concha áspera e irregular, cerrada por un músculo aductor único.Bivalvos: Clase del filum MOLUSCOS compuesta por mejillones, almejas, OSTRAS, BERBERECHO y VIEIRA. Se caracterizan por una concha articulada simétrica bilateral y un pie muscular usado para excavar y sujetarse.Floraciones de Algas Nocivas: Una floración de algas donde las algas producen poderosas toxinas que pueden matar peces, aves y mamíferos, y en última instancia causar enfermedades en los seres humanos. La floración perjudicial también puede causar agotamiento del oxígeno en el agua debido a la muerte y descomposición de las especies de algas no-tóxicas.Oxocinas: Compuestos basados en un anillo heterocícliico de 8 miembros, que incluye un oxígeno. Pueden ser considerados éteres de anillo medio.Saxitoxina: Compuesto que contiene un sistema en anillo reducido de purinas pero que no está relacionado biosintéticamente con los alcaloides de la purina. Es un veneno que se encuentra en ciertos moluscos comestibles en ciertas épocas, que es elaborado por la especie GONYAULAX y consumido por moluscos, peces, etc. sin efectos patógenos. Es neurotóxico y causa PARÁLISIS RESPIRATORIA y otros efectos en MAMÍFEROS, que se conoce como intoxicación paralítica por MARISCOS.Dinoflagelados: EUCARIOTAS flageladas, que se hallan principalmente en los océanos. Se caracterizan por la presencia de flagelos transversales y longitudinales que impulsan rotatoriamente a los organismos por el agua. Los dinoflagelados antes eran miembros de la clase phytomastigophorea bajo el viejo paradigma de los cinco reinos.Alimentos Marinos: Peces del mar y mariscos usados como alimento o adecuados para alimento. MARISCOS y PRODUCTOS PESQUEROS son tipos más específicos de ALIMENTOS MARINOS.Mytilus edulis: Una especie de mejillón del género MYTILUS, familia MYTILIDAE, clase BIVALVIA, conocido como el mejillón común. Posee una concha negro azulada y es muy apreciado como comestible.Contaminación de Alimentos: Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.Contaminación del Agua: La contaminación de cuerpos de agua (tales como LAGOS; RÍOS; MARES; y AGUAS SUBTERRÁNEAS).Virus Norwalk: Especie del género NOROVIRUS, aislado por primera vez en 1968 de las heces fecales de escolares en Norwalk, Ohio, que sufrían de GASTROENTERITIS. Los viriones son partículas esféricas sin cubierta que contienen una sola proteína. Se han establecido muchos tipos a partir de los lugares donde han aparecido.Mytilus: Género de mejillones marinos de la familia MYTILIDAE, clase BIVALVIA. La especie MYTILUS EDULIS es el mejillón común comestible.Virus de la Hepatitis A: Especie del género HEPATOVIRUS que comprende un serotipo y dos cepas: el VIRUS DE LA HEPATITIS A HUMANA y el virus de la hepatitis A de los simios.Fagos ARN: Bacteriófagos cuyo material genético es el ARN, que tiene una sola hebra en toda su extensión excepto en el fago de Pseudomonas Phi 6. Todos los fagos de ARN infectan a sus bacterias hospedero a través de los pili de la superficie de los hospederos. Algunos fagos de ARN encontrados frecuentemente son: BF23, F2, R17, fr, PhiCb5, PhiCb12r, PhiCb8r, PhiCb23r, 7s, PP7, Q BETA PHAGE, MS2 PHAGE, y PHAGE PHI 6.Hepatovirus: Género de PICORNAVIRIDAE causante de hepatitis infecciosa de forma natural en humanos y experimentalmente en otros primates. Es transmitido a través de la contaminación fecal de aguas y alimentos.Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: 1) Enfermedades agudas que generalmente afectan el tracto gastrointestinal, causada por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas. La mayoría de estas enfermedades son infecciosas, causadas por una variedad de bacterias, virus o parásitos que pueden ser transmitidas por los alimentos. A veces las enfermedades son causadas por las toxinas nocivas de los microbios u otras sustancias químicas presentes en el alimento. Especialmente en este último caso, la condición a menudo se llama intoxicación alimentaria.(MeSH) 2) Efectos nocivos que siguen a la ingestión de alimentos debido a I) la contaminación con bacterias patógenas, II) la presencia de productos tóxicos procedentes de hongos y bacterias, III) la reacción alérgica a ciertas proteínas u otros componentes de los alimentos, o IV) la contaminación con sustancias químicas.Norovirus: Género de la familia CALICIVIRIDAE, asociado con GASTROENTERITIS epidemica en humanos. La especie tipo es el VIRUS NORWALK, que contiene muchas clases.Agua de Mar: Agua salinizada de OCÉANOS Y MARES que proporciona el hábitat a los organismos marinos.Crassostrea: Género de ostras de la familia OSTREIDAE, clase BIVALVIA.Vibrio parahaemolyticus: Especie de bacterias que se encuentran en ambientes marinos, mariscos, y heces de pacientes con enteritis aguda.Moluscos: Filo del reino Metazoa. Los moluscos tienen cuerpos suaves, no segmentados, con una cabeza anterior, una masa visceral dorsal y un pie ventral. La mayoría están dentro de una concha calcárea protectora. Comprende las clases GASTROPODA, BIVALVIA, CEPHALOPODA, Aplacophora, Scaphopoda, Polyplacophora, y Monoplacophora.Microbiología del Agua: Presencia de bacterias, virus y hongos en el agua. Este término no está restringido a los organismos patógenos.PiranosVibriosis: Infecciones producidas por bacterias del género VIBRIO.Cardiidae: Familia de MOLUSCOS bivalvos con valvas en forma de corazón, conocidos con el nombre común de berberechos. Al contrario que la mayoría de los BIVALVOS, los berberechos son hermafroditas.Vibrio: Un género de VIBRIONACEAE, constituido por bacilos ligermente curvos, cortos, móviles y gram negativos. Diversas especies producen cólera y otras enfermedades gastrointestinales así como abortos en ganado vacuno y caprino.Alveolados: Un grupo de tres filos eucariotas relacionados cuyos miembros poseen un sistema de membrana alveolar, consistentes en la membrana de sacos aplanado atado a sacos tirados debajo de la membrana celular externa.Infecciones por Caliciviridae: Enfermedad viral causada por el CALICIVIRIDAE. Ellos incluyen la HEPATITIS E, EXANTEMA VESICULAR DEL CERDO, infección respiratoria aguda en felinos, enfermedad hemorrágica del conejo, y algunos casos de gastroenteritis humana.Vibrio vulnificus: Especie de bacterias halófilas del género VIBRIO, que viven en AGUA DE MAR cálida. Puede producir infecciones en las personas que ingieren pescado o marisco contaminado crudo o tienen heridas abiertas expuestas al agua de mar.Peces: Grupo de vertebrados acuáticos de sangre fría que poseen agallas, aletas, un endoesqueleto cartilaginoso u óseo y cuerpo alargado cubierto de escamas.Productos Pesqueros: Productos alimenticios fabricados a partir de pescados (por ejemplo, HARINA DE PESCADO, comida de pescado)Enterovirus: Género de la familia PICORNAVIRIDAE cuyos miembros habitan preferiblemente en el tracto intestinal de una variedad de hospederos. El género contiene muchas especies. Los miembros descritos recientemente de los enterovirus humanos se le asignan números continuos de la especie denominada "enterovirus humanos".Inspección de Alimentos: Examen de alimentos para garantizar productos sanos y limpios, libres de microbios peligrosos o de contaminación química, sustancias nocivas naturales o añadidas, y libres de descomposición durante la producción, procesamiento y envasado.Aphanizomenon: Una forma del género CYANOBACTERIA planctónica del orden de los Nostocales.Acuicultura: Cultivo de los recursos naturales de la fauna acuática.Eutroficación: El enriquecimiento de un ECOSISTEMA terrestre o acuático, por la adición de nutrientes, especialmente nitrógeno y fósforo, que resulta en un crecimiento desbordante de plantas, ALGAS, o de otros productores primarios. Puede ser un proceso natural o resultado de la actividad humana tales como el escurrimiento de la agricultura o la contaminación de aguas residuales. En los ecosistemas acuáticos, un aumento de la población de algas se denomina una floración de algas.Intoxicación por Ciguatera: Intoxicación causada por la ingestión de ALIMENTOS MARINOS que contienen CIGUATOXINAS en niveles de microgramos. La intoxicación se caracteriza por alteraciones gastrointestinales, neurológicas y cardiovasculares.Gastroenteritis: INFLAMACIÓN de cualquier segmento del TRACTO GASTROINTESTINAL, desde el ESÓFAGO hasta el RECTO. Pueden haber muchas causas de gastroenteritis, como la genética, infección, HIPERSENSIBILIDAD, efectos de fármacos y CANCER.