Un reactivo altamente selectivo para la modificación de residuos arginílicos. Es utilizado para inhibir selectivamente varias enzimas y actúa somo un inhibidor de la transferencia de energía en la fotofosforilación.

Portador de la fragancia de la mantequilla, vinagre, café y otros alimentos.

Glioxal es un compuesto reactivo del carbono, específicamente un aldehído aromático, que se forma de manera natural en organismos vivos y se ha implicado en diversos procesos bioquímicos y patológicos.

Compuestos orgánicos que contienen un grupo carbonilo en la forma -CHO.

Un aminoácido esencial que es fisiológicamente activo en la forma-L.

Butanona, también conocida como metil etil cetona, es un compuesto orgánico volátil que se utiliza comúnmente como disolvente y su estructura química consiste en un grupo cetona (-CO-) unido a una cadena de carbono de cuatro átomos con un grupo metilo (-CH3) y un grupo etilo (-C2H5) colocados en diferentes carbonos.

Anillo de ciclohexano sustituído por una o más cetonas en cualquier posición.

Preservativo para vinos, refrescos y jugos de frutas, además de ser un suave agente esterificante.

La tasa de la dinámica en los sistemas físicos o químicos.

Partes de una macromolécula que participan directamente en su combinación específica con otra molécula.

Un compuesto orgánico utilizado a menudo como un reactivo en síntesis orgánica, como agente savorizante y para curtir. Ha sido demostrado que es un intermediario en el metabolismo de la acetona y sus derivados en preparaciones celulares aisladas, en varios medios de cultivo e "in vivo" en ciertos animales.

Cresoles son compuestos aromáticos policíclicos, específicamente fenoles trisubstituidos, que se encuentran naturalmente en el alquitrán de hulla y se producen como subproductos en la pirólisis y destilación destructiva del carbón y de varios productos derivados del petróleo.