Aves de Corral: Aves domesticadas que son criadas para alimento. Generalmente incluye POLLOS; PAVOS; PATOS; GANSOS; y otros.Enfermedades de las Aves de Corral: Enfermedades de las aves que se crían como fuente de carne o huevos para el consumo humano y que usualmente se encuentran en granjas, criaderos, etc. El concepto se diferencia del de ENFERMEDADES DE LAS AVES el que se aplica a enfermedades de aves no consideradas de corral y que se encuentran usualmente en zoológicos, parques y en estado salvaje.Productos Avícolas: Productos alimenticios fabricados a partir de aves de corral.Gripe Aviar: Infección de las aves de corral o salvajes y de otras AVES por el VIRUS DE LA INFLUENZA A. Las AVES no suelen enfermar, pero el virus puede ser muy patógeno y mortífero en las AVES DE CORRAL domésticas.Pollos: Nombre común de la especie Gallus gallus, ave doméstica, de la familia Phasianidae, orden GALLIFORMES. Es descendiente del gallo rojo salvaje de ASIA SUDORIENTAL.Subtipo H5N1 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteinas de superficie hemaglutinina 5 y neuraminidasa 1. El subtipo H5N1, frecuentemente es referido como virus de la gripe aviar, es endémico en las aves salvajes y muy contagioso entre las AVES DE CORRAL y las aves salvajes. No suele infectar a los seres humanos, aunque algunos casos fueron reportados.Subtipo H9N2 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteínas de superficie hemaglutinina 9 y neuraminidasa 2. El subtipo H9N2 suele infectar a las aves domésticas (AVES DE CORRAL), aunque se han notificado algunos casos de infección en seres humanos.Crianza de Animales Domésticos: La ciencia de criar, alimentar y cuidar animales domésticos: incluye alojamiento y nutrición.Pavos: Amplio tipo de AVES de caza de bosques de la subfamilia Meleagridinae, familia Phasianidae y orden GALLIFORMES. Anteriormente era considerada parte de una familia distinta: Meleagrididae.Aves: VERTEBRADOS de sangre caliente, que poseen PLUMAS y pertenecen a la clase Aves.Infecciones por Campylobacter: Infecciones con bacterias del género CAMPYLOBACTER.PatosCarne: Porciones comestibles de cualquier animal usadas como alimentos, incluidos los mamíferos domésticos (los principales son ganado bovino, caprino y cerdos) además de aves de corral, pescado, mariscos y presas de caza.Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.Campylobacter jejuni: Especie de bacteria que recuerda a una pequeña espira firmemente enrollada. Se conoce que sus organismos producen abortos en ovejas y fiebre y enteritis en el humano y puede estar asociada con las enfermedades entéricas de terneros, ovejas y otros animales.Campylobacter: Género de bacterias que se encuentran en los órganos de la reproducción, el tracto gastrointestinal y la cavidad oral de animales y del hombre. Algunas especies son patógenas.Zoonosis: Enfermedades de animales no humanos que pueden transmitirse a HUMANOS o pueden ser transmitidas de humanose a animales no humanos.Mataderos: Lugares donde los animales son sacrificados y preparados para el mercado.Industria de Procesamiento de Alimentos: Empresas productivas que se encargan del procesamiento de alimentos.Salmonelosis Animal: Infecciones producidas en animales por bacterias del género SALMONELLA.Cloaca: Cavidad dilatada que se extiende en sentido caudal desde el intestino posterior. En los pájaros, reptiles, anfibios y muchos peces, adultos, la cloaca es una cámara común donde desembocan el tubo digestivo, el aparato urinario y el aparato reproductor. En la mayoría de los mamíferos la cloaca da lugar al INTESTINO GRUESO, la VEJIGA URINARIA y los GENITALES.Brotes de Enfermedades: Aumento repentino en la incidencia de una enfermedad. El concepto incluye BROTES DE ENFERMEDADES.Huevos: Cuerpos reproductivos de animales, o su contenido, utilizados como alimentos. El concepto se diferencia del ÓVULO, que es la entidad anatómica o fisiológica.Subtipo H7N7 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteínas de superficie hemaglutinina 7 y neuraminidasa 7. El subtipo H7N7 causó una epidemia en 2003 que fue muy patógena en las aves domésticas (AVES DE CORRAL). Algunas infecciones en seres humanos fueron notificadas.Enfermedad de Newcastle: Enfermedad vírica febril, aguda y contagiosa, de las aves, producida por un AVULAVIRUS llamado VIRUS DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE. Se caracteriza por presentar síntomas respiratorios y neurológicos en aves de corral y ser transmisible a humanos, causando una conjuntivitis grave, pero transitoria.GansosProductos de la Carne: Artículos alimenticios que se derivan de procesos fabricados a partir de cualquier porción de los animales que se utilizan en la alimentación (ejemplo, queso de cabeza, salchichas, pasta frita de carne de cerdo)Salmonella enteritidis: Serotipo de Salmonella entérica que es agente etiológico de la gastroenteritis en el hombre y en otros animales.Virus de la Influenza A: Especie típica del género INFLUENZAVIRUS A, que produce influenza y otras enfermedades en humanos y animales. Entre cepas frecuentemente ocurre variación antigénica, lo que permite la clasificación en subtipos y variantes. La transmisión es por aerosoles (humanos y la mayoría de los hospederos no acuáticos) o a través del agua (patos). Aves infectadas lanzan el vírus en su saliva, secreciones nasales y heces.Campylobacter coli: Especie de bacteria gramnegativa en forma de bastón aislada del tracto intestinal del cerdo, aves de corral y del hombre. Puede ser patógena.Gripe Humana: Infección viral aguda de los seres humanos que afecta las vías respiratorias. Se caracteriza por inflamación de la MUCOSA NASAL, la FARINGE y la conjuntiva, por cefalea, así como por mialgia intensa, a menudo generalizada.Contaminación de Alimentos: Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.Subtipo H7N3 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A, que se compone de la superficie de las proteínas hemaglutinina 7 y neuramidasa 3. Fue detectado por primera vez en los pavos en Gran Bretaña en 1963 y ha habido varios brotes en las granjas de aves de corral desde entonces. Se ha reportado un par de casos en humanos.Glicoproteínas Hemaglutininas del Virus de la Influenza: Glicoproteínas de la membrana del virus de la influenza que participan en la hemaglutinación, la adhesión viral, y la fusión del envoltorio. En el virus de la Influenza A se ha identificado catorce subtipos diferentes de glicoproteínas HA y nueve de glicoproteínas NA ; no se han identificado subtipos para los virus de la Influenza B o Influenza C.Animales Salvajes: Animales considerados salvajes o feroces o no adaptados para el uso doméstico. No incluye a los animales salvajes en los zoológicos para los que el término adecuado es ANIMALES DE ZOOLÓGICO.Manipulación de Alimentos: Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.Subtipo H7N9 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A con proteínas de superficie hemaglutinina 7 y neuraminidasa 9. Este virus de origen aviar se identificó por primera vez en humanos en 2013.Agricultura: Ciencia del cultivo del suelo, producción de cosechas y cría de ganado.Filogenia: Relaciones entre grupos de organismos en función de su composición genética.Enfermedades de las Aves: Enfermedades de aves que no son de corral, por tanto se encuentran usualmente en zoológicos, parques, y en estado salvaje. El concepto se diferencia de las ENFERMEDADES DE LAS AVES DE CORRAL el cual se utiliza para aves que se crían como fuentes de carne o huevos para el consumo humano, y que usualmente se encuentran en granjas, criaderos, etc.Vivienda para AnimalesInspección de Alimentos: Examen de alimentos para garantizar productos sanos y limpios, libres de microbios peligrosos o de contaminación química, sustancias nocivas naturales o añadidas, y libres de descomposición durante la producción, procesamiento y envasado.Abonos: Acumulaciones de excretas de animales sólidas o líquidas generalmente de establos y corrales con o sin basura. Su principal aplicación es como fertilizante.Ganado: Animales de granja domesticados y criados para su uso doméstico o ganancia, excluyendo a las AVES DE CORRAL. Normalmente el ganado incluye a los BOVINOS; OVINOS; CABALLOS; PORCINOS; CABRAS y otros.Animales Domésticos: Animales que se han adaptado, a través de la alimentación en cautiverio, a una vida íntimamente asociada al hombre. Incluyen animales domesticados por el hombre para vivir y alimentarse en condiciones domésticas en granjas o ranchos por razones económicas, incluyendo el GANADO (específicamente BOVINOS; OVEJAS; CABALLOS, etc.), AVES DE CORRAL y los criados o mantenidos para placer y compañía, por ejemplo, MASCOTAS; o específicamente PERROS; GATOS; etc.Viruela Aviar: Infección por poxvirus de aves de corral y de otras aves caracterizada por la formación de nódulos en forma de verrugas sobre la piel y masas necróticas diftéricas (cáncrum) en la porción superior de los tractos digestivos y respiratorios.Subtipo H5N2 del Virus de la Influenza A: Subtipo del VIRUS DE LA INFLUENZA A que presenta las proteínas de superficie hemaglutinina 5 y neuraminidasa 2. El subtipo H5N2 es muy patógeno para los pollos.Virus de la Enfermedad de Newcastle: Es el paramixovirus aviar mejor conocido del género AVULAVIRUS y es la causa de una neumoencefalitis altamente infecciosa en las aves de corral. También se ha señalado como causa de CONJUNTIVITIS en humanos. La transmisión es por inhalación de gotas de secreción o por la ingestión de agua o alimentos contaminados.Alimentación Animal: Productos alimenticios utilizados especialmente para animales domésticos, de laboratorio, o ganado.Heces: Residuo o excremento del tracto digestivo formado en el intestino y expulsado por recto. Las heces están compuestas por agua, residuos alimenticios, bacterias y secreciones del intestino y del hígado. (Diccionario Mosby. 5a ed. Madrid: Harcourt España, 2000, p.615).Virus Reordenados: Virus que contienen dos o más fragmentos de ácido nucléico (genoma segmentado) a partir de diferentes padres. Tales virus se producen en células coinfectadas con cepas diferentes de un virus dado.Intoxicación Alimentaria por Salmonella: Intoxicación causada por la ingestión de alimentos contaminados con especies de SALMONELLA. Las condiciones de cría, transporte, matanza y comercialización de los animales domésticos contribuye a la diseminación de esta bacteria en el suministro de comida.Industria para Empaquetado de Carne: Empresas agregadas de producción de carne empacada.Enfermedades de los Trabajadores Agrícolas: Enfermedades que se producen en personas que participan en el cultivo y cosecha de la tierra, en la siembra de plantas, recolecta de cosechas, cría de ganado, o que participan en la agricultura y la ganadería. Las enfermedades no están restringidas a los agricultores en el sentido de aquellos que realizan las actividades habituales de las granjas: el denominador se aplica también a aquellos que participan en las actividades individuales ya mencionadas, como los que sólo participan en la cosecha o que muelen los granos.Electroforesis en Gel de Campo Pulsado: Electroforesis en gel en el que la dirección del campo eléctrico se cambia periódicamente. Esta técnica es similar a otros métodos electroforéticos utiliza normalmente para separar las moléculas de doble cadena de ADN que varían en tamaño de hasta decenas de miles de pares de bases. Sin embargo, alternando la dirección de un campo eléctrico es capaz de separar las moléculas de ADN de hasta varios millones de pares de bases de longitud.Ligasas de Carbono-Oxígeno: Enzimas que catalizan la unión de dos moléculas mediante la formación de un enlace carbono-oxígeno. EC 6.1.Anseriformes: Una orden de AVES que abarcan las aves acuáticas, particularmente PATOS; GANSOS; cisnes; y palamedeas.VietnamInfecciones por Salmonella: Infecciones producidas por bacterias del género SALMONELLA.Porcinos: Cualquiera de los diversos animales que constituyen la familia Suidae, integrada por mamíferos robustos, omnívoros, de patas cortas con gruesa piel, generalmente cubierta de cerdas gruesas, hocico bastante largo y móvil y una cola pequeña. Incluye el género Babyrousa,Phacochoerus (jabalí verrugoso) y Sus, del que forma parte el cerdo doméstico (SUS SCROFA).Enterococcus faecium: Especie de bacterias cocoides grampositivas, cuyos organismos forman parte de la flora normal del tracto intestinal. A diferencia del ENTEROCOCCUS FAECALIS, esta especie puede producir una reacción alfa-hemolítica en agar sangre y es incapaz de utilizar el ácido pirúvico como fuente de energía.China: Un país que se extiende de Asia central hasta el Océano Pacífico.