Familia de plantas con flores del orden Caryophyllales, con unos 60 géneros y mas de 800 especies de plantas, con unos pocos arbustos, árboles y enredaderas. Las hojas generalmente tienen bordes no dentados.

Planta de la familia AMARANTHACEAE, conocida sobre todo por ser una fuente de semillas de alto contenido proteico y de colorante rojo número 2 (COLORANTE DE AMARANTO). Planta rodadora se refiere en ocasiones al Amaranthus pero mas frecuentemente se refiere a la SALSOLA.

Familia de plantas del quenopodio, del orden Caryophyllales, subclase Caryophyllidae y clase Magnoliopsida. Incluye la remolacha y la acelga (BETA VULGARIS), así como la ESPINACA y plantas tolerantes a la sal.

Compuestos derivados de la TIROSINA a través del ácido betalámico. Comprenden las BETAXANTINAS y BETACIANINAS. Se encuentran en el orden de PLANTAS Caryophyllales y en algunos BASIDIOMICETOS.