Acetilserotonina O-Metiltransferasa
Catecol O-Metiltransferasa
Proteína O-Metiltransferasa
Metiltransferasas
Lignina
El polímero orgánico aromático natural más abundante presente en todas las plantas vasculares. El lignino junto con la celulosa y la hemicelulosa son los principales componentes de las fibras de todas las especies leñosas y herbáceas. El lignino está constituído por alcoholes de coniferil, p-cumaril y sinapil, en diferentes proporciones en las diversas especies de plantas.
Proteína D-Aspartato-L-Isoaspartato Metiltransferasa
PROTEÍNA O-METILTRANSFERASA que reconoce y cataliza la esterificación de residuos de metilo de ÁCIDO ISOASPÁRTICO y ÁCIDO D-ISOASPÁRTICO en péptidos y proteínas. Se inicia la reparación de las proteínas dañadas por la descomposición espontánea del ácido L-aspártico normal y residuos de L-asparagina.