2007 Leuconostoc inhae Kim et al. 2003 Leuconostoc kimchii Kim et al. 2000 Leuconostoc lactis Garvie 1960 Leuconostoc ... 2012 Leuconostoc miyukkimchii Lee et al. 2012 Leuconostoc palmae Ehrmann et al. 2009 Leuconostoc pseudomesenteroides Farrow et ... 1989 Leuconostoc fallax Martinez-Murcia & Collins 1992 Leuconostoc gasicomitatum Björkroth et al. 2001 Leuconostoc gelidum Shaw ... A.J. Martinez-Murcia, M.D. Collins: A phylogenetic analysis of an atypical leuconostoc: description of Leuconostoc fallax sp. ...

... ist eine weit verbreitete Milchsäurebakterienart, die zur Gattung Leuconostoc gehört. Es handelt sich ... Beim Bierbrauen ist Leuconostoc mesenteroides in der Regel unerwünscht, da die gebildeten Dextrane zu einem „Langziehen" der ... Leuconostoc-Arten sind in der natürlichen Umwelt weit verbreitet; sie spielen bei verschiedenen industriellen und Lebensmittel- ... Leuconostoc mesenteroides kann von vielen Pflanzenoberflächen isoliert werden, wobei dies bei intakten, aber auch bei sich ...

Käse: Neben mesophilen Säuerungskulturen (v. a. Lactococcus- und Leuconostoc-Arten) werden auch eher thermophile Arten von ... Die Gattungen Oenococcus, Weissella, Leuconostoc, Fructobacillus, und Convivina, die früher als Leuconostococaceae ... Leuconostoc. Sauerteig: Der mit Roggenmehl hergestellte Sauerteig enthält u. a. Lactobacillus plantarum, L. brevis und L. ...

Pediococcus- und Leuconostoc-Arten können jedoch wachsen. Ebenfalls geeignet ist der M16-Agar, der einen pH-Wert von 5,6 ...

Phase (weitere drei Tage) Es werden heterofermentative Milchsäurebakterien (z. B. Leuconostoc-Arten wie Leuconostoc ... Die verwendete Art Leuconostoc mesenteroides setzten auch Molkereien ein. Der Ablauf der Gärung bei der industriellen ...

Hierzu zählen Lactobazillen, atypische Streptobakterien, Leuconostoc und Pediococcus. Aber auch andere Bakterien und auch ...

Durch Säuern mit Hilfe von Milchsäurebakterien (Leuconostoc sp., Lactococcus sp.) entstehen Frischkäse und gereifter ...

Vor allem Leuconostoc bei der Herstellung von Milchprodukten (Sauermilch, Buttermilch usw.). Leuconostoc ist auch wichtig für ... wurden verschiedene Arten von Leuconostoc zu der Gattung Weissella und Leuconostoc oenos zu der Gattung Oenococcus gestellt und ... Leuconostoc, Oenococcus und Weissella werden in der Phylogenie zu dem sogenannten "Clostridium-Zweig" gestellt. Zu diesem Zweig ... Weitere Fundorte von Leuconostoc und auch Weissella sind sich bereits zersetzende Pflanzenreste, seltener lebende Pflanzen. ...

Verwendet werden Bakterien der Gattungen Streptococcus, Lactococcus und Leuconostoc. Der Metabolismus der Bakterien gibt der ...

... steht aufgrund von 16s-rRNA-Untersuchungen im Vergleich zu Arten von Leuconostoc und Weisella weiter entfernt ... J. Björkroth, W. Holzapfel: Genera Leuconostoc, Oenococcus and Weissella. In: M. Dworkin (Hrsg.): The prokaryotes: a handbook ... Die Gattung Oenococcus bildet zusammen mit Leuconostoc und Weissella die Familie Leuconostocaceae. Diese Gattungen werden ... formerly Leuconostoc oenos) is a tachytelic (fast-evolving) bacterium. In: International Journal of Systematic Bacteriology. ...

ovoide („eiförmige") Zellformen, die typisch für Leuconostoc und Oenococcus sind. Bei der Gattung Weissella treten sowohl ... Springer, New York 2006, ISBN 978-0-387-25494-4, S. 320-403 Johanna Björkroth, Wilhelm Holzapfel: Genera Leuconostoc, ... Hierzu zählen Vertreter der Gattungen Carnobacterium, Leuconostoc und Weissella. Die Vertreter der Gattung Lactobacillus bilden ... Typusgattung der Familie und der Ordnung) Pediococcus Claussen 1903 Leuconostocaceae Schleifer 2010 Leuconostoc van Tieghem ...

Als Verursacher gelten Leuconostoc dectranicum, Lactobacillus pentoaceticus und Lactobacillus brevis. Das süße Mannit entsteht ...

Es werden hierbei vor allen Bakterien der Gattungen Lactococcus und Leuconostoc verwendet. Zur Anzucht einer Säureweckerkultur ...

Für die Weinherstellung ist Oenococcus oeni (alte Bezeichnung Leuconostoc oenos) bedeutsam, ferner Lactobacillus spp. (z. B. ...

Hierzu gehören die Gattungen Leuconostoc und einige Angehörige der Gattung Lactobacillus, hauptsächlich Lactobacillus buchneri ... Typische Vertreter sind die obligat heterofermentativen Milchsäuregärer Oenococcus oeni und Leuconostoc mesenteroides, sowie ...

Bei niedriger Temperatur und Salzgehalt überwiegt Leuconostoc mesenteroides und erzeugt neben Milchsäure und Kohlendioxid auch ... Häufig wird die Fermentation zunächst durch Leuconostoc-Bakterien bestimmt, bis bei steigendem Säuregehalt Lactobacillus ...

Cesar A. Arias und Barbara E. Murray: Enterococcus Species, Streptococcus bovis Group, and Leuconostoc Species. In: Gerald L ...

Bei der Weinreifung, speziell der Nachreifung, spielen sie neben den Gattungen Lactobacillus und Leuconostoc eine Rolle. Der ...

... das ist vergleichbar mit dem der verwandten Gattungen Streptococcus oder Leuconostoc. Lactococcus gilt als nicht pathogen, die ...

Sie werden von Bakterien der Gattung Leuconostoc (L. mesenteroides und L. dextranicum) mittels Enzymen außerhalb der Zellen ( ...

bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis und Leuconostoc in Konzentrationen von ...

Fru-(Glc-α1,6-Glc)n Beispiele: Leuconostoc, Streptococcus Zur Aktivierung wird unter Verbrauch von UTP (Uridin-Triphosphat) ein ...

Leuconostoc, Listeria und Streptococcus gefunden. Die Polyglycerolphosphatkette der LTA von S. aureus ist aus 16-40 1,3- ...

C mit zugekauften Starterkulturen aus verschiedenen mesophilen Stämmen von Lactococcus und Leuconostoc und mit Lab versetzt. ...

... wurde zuerst 1952 als Nebenprodukt bei der fermentativen Bildung von Dextran aus Saccharose durch Leuconostoc ...

... wie Leuconostoc mesenteroides und Lactobacillus brevis, neben einem Mol Lactat pro Mol Glucose auch Essigsäure, ...

Die Zellen von Lactovum miscens ähneln Kokken, sind aber eher - wie für Oenococcus oder Leuconostoc typisch - ovoid (eiförmig ...

... aus dem enzymatischen Hydrolysat von Amylopectin und von Dextran aus Leuconostoc mesenteroides, aus Maltose durch enzymatische ...

myxogenes Dextran aus Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc dextranicum und Lactobacillus hilgardii Glucuronan aus ...

... einer Starterkultur aus verschiedenen Stämmen von Lactococcus lactis und Leuconostoc citreum und einer sehr geringen Menge von ...