Carnobacteriaceae ist eine Familie grampositiver, strikt anaerober Bakterien, die häufig in kaltem Fleisch und Meeresumgebungen vorkommen und als Lebensmittelkontaminanten von Bedeutung sein können.

Carnobacteriaceae ist eine Familie von grampositiven, strikt anaeroben Bakterien, die natürlich in verschiedenen Umgebungen wie Lebensmitteln, Wasser und Boden vorkommen. Die Bakterien der Familie Carnobacteriaceae sind unbeweglich und bilden Kokken oder kurze Stäbchen. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, bei niedrigen Temperaturen zu wachsen und können daher in kühl gelagerten Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch vorkommen. Einige Arten von Carnobacteriaceae können auch Biofilme bilden und sind dafür bekannt, dass sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln beeinträchtigen. Es gibt jedoch auch Hinweise darauf, dass einige Arten von Carnobacteriaceae probiotische Eigenschaften haben und in der Lebensmittelindustrie zur Verlängerung der Haltbarkeit eingesetzt werden können.

1997 Carnobacteriaceae Ludwig et al. 2010 Alkalibacterium Ntougias & Russell 2001 Carnobacterium Collins et al. 1987 ( ...
Staphylococcaceae Familie Thermoactinomycetaceae Ordnung Lactobacillales Familie Aerococcaceae Familie Carnobacteriaceae ...
1997 Carnobacteriaceae Ludwig et al. 2010 Alkalibacterium Ntougias & Russell 2001 Carnobacterium Collins et al. 1987 ( ...

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