Aminohydrolasen sind Enzyme, die Amidbindungen in organischen Verbindungen spalten und somit eine Hydrolyse durchführen, wobei Ammoniak entsteht. Ein wichtiges Beispiel ist die Gruppe der Peptidasen, welche Proteine und Peptide abbauen.
Aminohydrolasen sind Enzyme, die Amidbindungen in Peptiden oder anderen Verbindungen, wie beispielsweise Harnstoff, spalten. Dieser Prozess wird Hydrolyse genannt und erfordert Wasser. Ein bekanntes Beispiel für eine Aminohydrolase ist die Enzym-Klasse der Proteasen, welche Proteine in Aminosäuren oder Peptide aufspaltet. Ein weiteres Beispiel ist Urease, ein Enzym, das Harnstoff in Kohlenstoffdioxid und Ammoniak hydrolysiert. Aminohydrolasen sind für den Stoffwechsel und die Funktion von Organismen unerlässlich.