'Petroselinum' ist die botanische Bezeichnung für Petersilie, eine medizinisch und kulinarisch genutzte Pflanze mit glatten oder krausen Blättern, deren Extrakte entzündungshemmend, antimikrobiell und antioxidativ wirken können.

Phenylalanin-Ammoniak-Lyase ist ein enzymatisches Protein, das die nicht-oxidative Abspaltung von Ammoniak aus der Aminosäure Phenylalanin katalysiert, wodurch das biologisch aktive Tyrosin entsteht.

Apiaceae, auch bekannt als Umbelliferae, ist eine Pflanzenfamilie, die etwa 300 Gattungen und 3.000 Arten umfasst, darunter Gemüse wie Karotten, Sellerie und Dill, sowie einige giftige Pflanzen wie der Gefleckte Schierling.

Ammoniak-Lyasen ist ein Enzym, das Ammoniak aus Glutamin oder Aspartat abspaltet und damit eine wichtige Rolle im Stickstoffstoffwechsel von Lebewesen spielt.

In der Medizin werden Pflanzen als Lebewesen aus der Domäne Eukaryota definiert, die Photosynthese betreiben, sich durch Zellteilung fortpflanzen und aus Stamm, Wurzel, Blatt und Blüte bestehende mehrzellige Organismen bilden, die in der Pharmakognosie als Rohstoffe für Arzneimittel und Naturheilmittel von Bedeutung sind.

Acyltransferasen sind Enzyme, die die Übertragung einer Acylgruppe (z.B. einer Acetylgruppe) von einem Donor-Molekül auf ein Akzeptor-Molekül katalysieren und so eine wichtige Rolle in Stoffwechselprozessen wie der Fettbildung und -abbau spielen.