'Nahrungsmitteltechnologie' ist ein interdisziplinäres Fach, das sich mit der Entwicklung, Verarbeitung, Konservierung, Qualitätssicherung und Sicherheit von Lebensmitteln befasst, um die Ernährungssicherheit und den Genuss zu verbessern, wobei es technische, chemische, biologische und physikalische Prinzipien anwendet und eng mit Bereichen wie Ernährungswissenschaft, Mikrobiologie, Verfahrenstechnik und Ingenieurwesen zusammenarbeitet.

In der Medizin können Nahrungsmittel als Substanzen definiert werden, die üblicherweise aus pflanzlichen oder tierischen Quellen stammen und vom Menschen konsumiert werden, um Energie zu gewinnen, Wachstum und Reparatur von Geweben zu unterstützen sowie lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten.